被指“鴨肉當豬肉牛肉賣”，劉文祥發(fā)文致歉：全國門店逐步安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，實時監(jiān)控各門店后廚狀態(tài)

針對被指“鴨肉當豬肉牛肉賣”等問題，3月16日，劉文祥麻辣燙總部發(fā)布致歉信，內(nèi)容如下：

值此3.15國際消費者權(quán)益日，我們懷著萬分愧疚與自責的心情，向所有關(guān)注和支持劉文祥品牌的人鄭重致歉。近期，有消費者反饋并經(jīng)市場監(jiān)管部門核查，部分品牌合作門店存在食材以次充好、品質(zhì)不達標的問題，嚴重損害了消費者的健康權(quán)益，也讓一直以來信任我們的合作伙伴深感失望，更對劉文祥品牌聲譽造成了難以挽回的傷害。在此，我們向所有受到影響的消費者致以最誠摯的歉意，向所有堅守誠信經(jīng)營的合作伙伴致以最深切的愧疚。

劉文祥品牌創(chuàng)立以來，始終秉持"讓消費者吃到放心又對味的麻辣燙"的初心，為了降低加盟商的運營成本，同時更好地適應當?shù)仡櫩偷目谖镀茫覀兺菩辛?本地化食材采購"的合作模式，允許加盟店在當?shù)夭少徥巢摹銎芳叭忸悺＿@一舉措的初衷，是希望借助當?shù)毓湹膬?yōu)勢，讓加盟商能更靈活地調(diào)配資源，為消費者提供更貼合本地口味的產(chǎn)品。然而，在品牌快速擴張的過程中，我們的監(jiān)管體系未能跟上發(fā)展的步伐，部分門店受利益驅(qū)使，鉆了政策的空子，在食材采購環(huán)節(jié)放松了標準，甚至采購來源不明、品質(zhì)不合格的食材，這不僅是對消費者健康的漠視，更是對品牌信任的背叛。為了彌補過錯，重建大家對我們的信任，我們立即啟動全面整改計劃，具體措施如下:

一、立即處置措施

1.對涉事門店立即停止合作，封存問題食材并全部銷毀，配合市場監(jiān)管部門調(diào)查，依法承擔責任；

2.全國門店開展拉網(wǎng)式自查自糾，重點核查食材來源、資質(zhì)票據(jù)、存儲加工、標簽標注，不合格門店一律關(guān)停；

3.全國門店逐步安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，實時監(jiān)控各門店后廚狀態(tài)。

二、長效整改與監(jiān)管升級

1.嚴控本地采購權(quán)限:明確本地采購品類、資質(zhì)標準與白名單，實行報備一審核一湖源抽檢全流程管控；

2.升級監(jiān)管體系:增加駐店督導、不定期飛檢與第三方檢測，建立食材全程溯源臺賬，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究；

3.從嚴加盟管理:對違規(guī)門店從重處罰，情節(jié)嚴重者終止加盟合作，將食品安全納入加盟考核"一票否決"。

3月14日，“劉文祥鴨肉當豬肉牛肉賣”的相關(guān)話題沖上熱搜。有媒體調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，多家劉文祥門店存在食材以次充好、標注混亂等問題。

據(jù)了解，福建廈門一家劉文祥門店的肥牛卷，在外賣平臺標注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實則產(chǎn)品包裝袋顯示為鴨肉。

福建漳州一家門店同樣存在違規(guī)情況。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉，但核對后廚配料表后發(fā)現(xiàn)，這些食材的主要原料均為鴨肉。

部分門店被指出問題后，店員口頭答應會如實告知消費者，事后卻繼續(xù)誤導新到店的顧客，整改僅停留在表面。

面對質(zhì)疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，你覺得有可能是純的牛肉嗎？”

3月14日晚，福建多地市場監(jiān)管部門展開行動，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即進行整改。市場監(jiān)管部門表示，將對以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴查處，并對轄區(qū)內(nèi)所有連鎖門店進行拉網(wǎng)式排查。

來源：劉文祥麻辣燙官方賬號 編輯 | 粟曉霞 責編 | 曾義峻 審核 | 譚妍薇

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