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報告內容
雪菊黃酮的的高效酶促轉化
雪菊(Coreopsis tinctoria)主要產于新疆,富含黃酮類化合物,具有抗氧化、抗炎癥和抗糖尿病等生物活性,在醫藥和食品等領域應用前景廣闊。但雪菊黃酮化合物的富集純化研究仍明顯不足,由此阻礙了其活性機制以及動物人體實驗的深入研究。本研究聚焦于雪菊主要黃酮馬里苷和馬里苷酶催化反應的技術參數,為雪菊活性成分的高效利用提供理論依據和技術支撐。本研究通過篩選生物酶種類及優化反應條件(溫度、濃度、時間、及pH值),確定了2 種主要雪菊黃酮轉化的最佳酶促條件。馬里苷轉化為其苷元奧卡寧和異奧卡寧,最佳條件為酶活力25 U/mL(脯氨酸酶)、37 ℃、pH值8.0、反應時間2 h。馬里苷生成了34.5%和18.3%的奧卡寧和異奧卡寧,黃諾瑪苷生成了92.2%的異奧卡寧。因此,在酶促反應下,雪菊黃酮苷高效轉化為其苷元。
專家介紹
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李士明 教授
黃岡師范學院生物與農業資源學院
李士明教授,美國Texas A&M大學化學碩士、Rutgers University食品科學博士。曾就職于全球前十大制藥公司-美國強生和瑞士羅氏制藥藥物研發部,長期從事抗腫瘤、減肥及糖尿病等代謝綜合征相關創新藥物的研究開發。主要研究方向包括:藥食兩用植物活性成分的分離鑒定及生物活性評價,黃酮類化合物的體內代謝機理,藥物合成與結構改性,以及功能活性物質的篩選與評價。近20余年來,持續致力于藥食同源物質的研究與開發,涵蓋保健食品、醫用食品及功能飲料等領域,發表學術論文200余篇,獲多項國內外授權發明專利。目前重點研究方向為藥食同源物質活性成分及其疾病預防機制,功能成分的體內代謝行為,以及以功能因子為核心的健康產品研發。現任《Food Science and Human Wellness》與《Journal of Future Foods》科技主編,《Food & Medicine Homology》副主編,《Journal of Food Bioactives》執行主編,及《Journal of Functional Foods》編委。
實習編輯:王曉燕;編輯:閻一鳴;責編:張睿梅
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