春吃芽，夏吃瓜！春天給娃吃3種春芽，強免疫助長高

老話說 “春吃芽，夏吃瓜”，春天是萬物生發的時節，田間地頭、菜市場里，各種鮮嫩的春芽都趕著趟兒上市。這些帶著春日氣息的嫩芽，不僅吃著鮮味兒足，更是藏著滿滿的營養。

帶娃的長輩們都知道，春天是孩子長身體、提升免疫力的黃金期，一到換季就容易感冒咳嗽、不愛吃飯的孩子，更要抓住這個時節，用應季食材給孩子調理身體。應季而食才是最靠譜的養生方式，多給孩子吃些鮮嫩的春芽，比吃再多補劑都實在。很多長輩帶娃，總想著給孩子補這補那，卻忽略了身邊最接地氣的應季食材，今天就給大家分享 3 種最適合孩子吃的春芽，做法簡單家常，口感也貼合孩子的口味，長輩們趕緊收藏起來，換著花樣做給孩子吃。

春日里最具代表性的春芽，當屬香椿芽。雨前香椿嫩如絲，這個時節的香椿芽，嫩得能掐出水來，香味也最醇厚，營養更是不容小覷。香椿芽里富含優質植物蛋白、鈣、磷、鐵以及大量的維生素 C，其中鈣含量遠超很多常見的綠葉蔬菜，能很好地助力孩子的骨骼發育，豐富的維生素 C 則能幫孩子筑牢免疫屏障，減少換季感冒的困擾。很多孩子不愛香椿的味道，選對做法，就能中和掉多余的澀味，只留下鮮香，最經典也最適合孩子的，就是香椿芽炒雞蛋。

1、新鮮的香椿芽洗凈，鍋中燒開水，放入香椿芽焯水 30 秒，去掉里面的亞硝酸鹽，撈出過一遍涼水，擠干水分后切成碎末。

2、碗中打入 2-3 個雞蛋，加一點點鹽調味，放入切好的香椿碎，攪拌均勻備用。

3、鍋中放少許食用油，油熱后倒入香椿雞蛋液，小火慢煎，定型后翻炒成小塊，完全熟透后就可以出鍋了。

清甜脆嫩的豌豆苗，是挑食孩子的絕佳選擇。春天的豌豆苗，是豌豆剛長出來的嫩莖葉，口感脆嫩無渣，帶著淡淡的豆香，不管是清炒還是做湯，都格外鮮美好吃。豌豆苗里含有豐富的胡蘿卜素、B 族維生素、鈣和鉀元素，還有充足的膳食纖維，其中胡蘿卜素進入人體后能轉化為維生素 A，能很好地保護孩子的視力，充足的鈣質能助力孩子骨骼生長，膳食纖維還能調理孩子的腸胃，避免春天積食上火的問題。給孩子制作，首選清淡鮮美的豌豆苗雞蛋湯，幾分鐘就能做好，好喝又營養。

1、豌豆苗洗凈，瀝干水分備用，碗中打入 1 個雞蛋，加少許鹽攪散備用。

2、鍋中加適量清水，大火燒開后，先淋入少許水淀粉，讓湯水微微濃稠，再順著鍋邊淋入雞蛋液，輕輕推動鍋鏟，煮出輕薄的蛋花。

3、放入洗凈的豌豆苗，煮 10-20 秒，看到豌豆苗變軟變綠，加一點點鹽和香油調味，就可以關火出鍋了。

性質溫和的枸杞芽，脾胃偏弱的孩子也能放心吃。很多人只知道枸杞能養生，卻不知道春天的枸杞芽，也是難得的美味和營養佳品。枸杞芽里富含枸杞多糖、維生素 E、鐵、鋅等多種營養物質，其中鋅元素是孩子成長發育的關鍵，能幫孩子提升食欲，促進大腦發育，豐富的鐵元素能預防孩子缺鐵性貧血，枸杞多糖則能穩步提升孩子的免疫力，春天吃再合適不過。給孩子制作，推薦營養又暖胃的枸杞芽瘦肉湯，鮮而不膩，孩子很容易接受。

1、新鮮的枸杞芽洗凈，瀝干水分備用，豬瘦肉切成薄片，加一點點生抽、玉米淀粉抓勻，腌制 10 分鐘，讓肉片更嫩更入味。

2、鍋中加適量清水，大火燒開后，轉小火，把腌制好的瘦肉片一片一片放入鍋中，煮到肉片變色定型。

3、放入洗凈的枸杞芽，大火煮 15 秒左右，看到枸杞芽變軟，加一點點鹽調味，就可以關火出鍋了，不用加過多調料，就能喝到滿滿的鮮味兒。

給家里孩子制作春芽菜品，有幾個關鍵點一定要記牢。給孩子吃的春芽，一定要選新鮮、無腐爛、當天采摘的，所有的春芽在烹飪之前，都建議用開水焯一下，去掉多余的草酸和可能存在的有害物質，吃起來更安全。給孩子做的春芽菜品，一定要做到少油、少鹽、少放重口味調料，最大程度保留春芽本身的營養和鮮味，也更貼合孩子的腸胃和口味。再好的食材也要適量食用，不要一次吃太多，換著花樣給孩子做，營養攝入更均衡，孩子也吃不膩。

春天的應季食材，藏著大自然最純粹的營養，抓住春天這個黃金成長期，多給孩子吃這些鮮嫩的春芽，既能嘗遍春日的鮮味兒，又能給孩子補足營養、筑牢免疫防線，助力孩子健健康康長高高。覺得今天的分享有用的話，別忘了點贊收藏，轉發給身邊帶娃的親朋好友，一起應季而食，用家常的美味，給孩子的成長添一份穩穩的助力。