北京
浙江可能是全國連鎖餐廳最多的地方之一。
你會發現杭州有火遍全國的外婆家和綠茶，臺州有人均上千被譽為“中餐天花板”的新榮記，溫州有各種海鮮大排檔，唯獨寧波除了在上海刷足了存在感之外幾乎沒有任何美食方面的知名度。
這并不是因為寧波人不擅長吃，而是實在很難被外地人接受。
用網友 @momo 的話吐槽就是：“虛假的硬菜：東北菜，真正的硬菜：寧波菜。”
首先你會發現他們普遍喜歡吃生的。
雖然頓頓必備海鮮，但是卻大部分都是比潮汕毒藥還嚇人的寧波生腌。
用網友 @Cassie 的話形容就是：“莫名有一種茹毛飲血的感覺。”
其次你會發現他們喜歡吃臭的。
如果說四川人是“無辣不下飯”，那么寧波人就是“無臭不下飯”。
臭冬瓜只能算是入門級別。
最重要的是跟早年間相比，現在的臭冬瓜已經算是「小清新」版本。
夏天沒胃口的時候放到冰箱一冰，拿出來香油一點，酸香開胃，配上熱米飯堪稱一絕。
真正的重磅炸彈是臭莧菜梗。
恨它的人都覺得這壓根就不屬于人吃的食物。
愛它的人甚至能寫出一本食譜巨著。
臭菜心雖然存在感不如前兩個強，但是在「生人勿近」方面也可以說毫不遜色。
最后你會發現他們還愛吃咸的。
哪怕是那些看起來賣相非常好的菜，含鹽量也幾乎都比較驚人。
如果你問寧波人這東西怎么吃，他們只會告訴你：“拿來下飯絕了。”
因為寧波人吃東西講究的就是一個“鮮”，所以他們可以說能生吃的絕不水煮，能用水煮的絕不清蒸，能清蒸的絕不紅燒。
所以你會發現還有很多菜如果論黑暗程度，西湖醋魚可能都排不上號。
比如清蒸五花肉。
比如白切大腸。
比如海苔泥。
而這可能也是為什么全國唯一流行的寧波美食就是寧波湯圓的真正原因了吧。
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