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文稿 | 半耳聆
視頻 | 半耳聆
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這兩天知名打假博主王海和胖東來的一場博弈,讓一枚普通雞蛋成了全網(wǎng)焦點(diǎn)。
一邊是深耕打假多年、備受網(wǎng)友支持的民間監(jiān)督力量,一邊是口碑爆棚、被消費(fèi)者視作 “良心標(biāo)桿” 的商超品牌,再加上 315 這個敏感節(jié)點(diǎn),這場爭議從一開始就自帶熱度,也讓很多人看得一頭霧水。
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3月12日,王海團(tuán)隊發(fā)布視頻稱,他們在許昌胖東來購買了多款雞蛋并送檢,結(jié)果檢出了一種物質(zhì)——角黃素。
其中一款“松林散養(yǎng)富硒雞蛋”,檢測值為9.54mg/kg。
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王海團(tuán)隊的判斷邏輯是這樣的:
在《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中,蛋禽類飼料中角黃素的最大添加量是8mg/kg,而雞蛋里檢測出9.54mg/kg,超過了這個數(shù)值,因此懷疑存在超量添加,進(jìn)而提出“可能存在安全隱患”。
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注意,這里有一個關(guān)鍵點(diǎn)—— 目前我國并沒有針對“雞蛋中角黃素含量”的明確國家標(biāo)準(zhǔn)。
也就是說,這次爭議的核心,不是“有沒有檢出”,而是——用什么標(biāo)準(zhǔn)來判斷它算不算問題。
消息一出,輿論迅速發(fā)酵,相關(guān)話題“胖東來雞蛋被指人工色素超標(biāo)”登上熱搜。
畢竟雞蛋是家家戶戶餐桌上的常客,“人工合成色素”“超標(biāo)” 這些字眼,很容易牽動大家的神經(jīng)。
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面對輿情,胖東來的回應(yīng),一如既往地既迅速又硬氣。
3月15日,胖東來發(fā)布聲明,大致說了三點(diǎn):
第一,所有雞蛋均通過正規(guī)渠道采購,手續(xù)齊全,并且賣場每周都有抽檢公示,符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn);
第二,已經(jīng)把相關(guān)產(chǎn)品,送往三家第三方機(jī)構(gòu)復(fù)檢,同時配合市場監(jiān)管部門調(diào)查;
第三,態(tài)度很明確——如果查出問題,立即下架召回并承擔(dān)責(zé)任;如果沒有問題,會堅決起訴維權(quán),追究相關(guān)方的法律責(zé)任。
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另外,一個細(xì)節(jié)也引起不少人注意: 在結(jié)果出來之前,這些雞蛋并沒有被下架,仍在正常銷售。
與此同時,被點(diǎn)名的品牌方也做了回應(yīng)。
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比如“黃天鵝”表示,角黃素并不只存在于人工合成中,它在自然界的藻類、菌類、蝦蟹等食物中本來就存在。
雞的飼料中如果含有萬壽菊、辣椒等成分,雞蛋中檢出微量角黃素,是可能出現(xiàn)的“本底水平”,“檢出”并不等同于“人為添加”。
他們還提到一個很現(xiàn)實(shí)的邏輯: 如果只是檢測出0.399mg/kg這樣非常低的數(shù)值,從成本和工藝上看,刻意去“添加”反而得不償失。
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到了3月15日晚些時間,王海測評團(tuán)隊發(fā)布聲明。
聲明中稱檢測結(jié)果來自具備資質(zhì)的機(jī)構(gòu),數(shù)據(jù)本身是客觀存在的,而非推測。
而且他們還就原視頻中個別表述,在傳播過程中引發(fā)理解歧義,表示誠摯歉意,并表示后續(xù)會盡可能提供更完整的依據(jù)和說明。
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不過另外一邊,中食安報告的媒體,也加入了這場輿論。
3月15日起,他們連續(xù)發(fā)了8條關(guān)于雞蛋檢出人工色素的視頻。我特意查了一下,這是一家藍(lán)V媒體,隸屬中國食品安全網(wǎng)《食安特報》欄目的官方賬號。
不過,在“中食安報告”賬號下面的評論區(qū),網(wǎng)友幾乎一邊倒的支持胖東來。
隨后黃天鵝就發(fā)布了三問食品安全報,表示你們這些視頻內(nèi)容不實(shí)。
中食安報告隨即回應(yīng) ,“三問” 黃天鵝,雙方互懟之下,一枚雞蛋被推到了輿論的風(fēng)口浪尖。
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有律師表示,如果偷換概念打假,可能涉嫌嚴(yán)重違法。
目前的黃天鵝品牌,已經(jīng)向部分媒體發(fā)出了律師函,認(rèn)為他們發(fā)布的內(nèi)容缺乏科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性。
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事情發(fā)展到這里,其實(shí)已經(jīng)很清楚了——雙方的分歧,不在“有沒有”,而在“怎么算”。
一邊是基于飼料標(biāo)準(zhǔn)的推導(dǎo)判斷,一邊是強(qiáng)調(diào)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下,并沒有明確違規(guī)依據(jù)。
結(jié)論我放到后面再講,咱先來講清楚普通人最關(guān)心的兩個問題:
第一,角黃素到底是什么?
第二,會不會對身體有影響?
根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn),角黃素是一種類胡蘿卜素,確實(shí)可以用于改善蛋黃顏色,在飼料領(lǐng)域是允許使用的。
同時,它也廣泛存在于自然界中,比如一些植物、藻類、甲殼類動物里。
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至于風(fēng)險,目前的研究普遍認(rèn)為,要達(dá)到潛在影響的攝入量,成年人每天每公斤體重攝入超過 0.03 毫克才可能達(dá)到風(fēng)險閾值,且需要長期攝入。
一個60公斤的成人,每天攝入角黃素含量高達(dá)為9.13 mg/kg的雞蛋,只要不超過約 4 枚,都不會產(chǎn)生可察覺的健康危害。
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以上是我查到的相關(guān)資料,不一定全對,如有錯誤或疏漏,歡迎指正和補(bǔ)充。
換句話說,正常飲食下,沒必要因?yàn)檫@次事件就對雞蛋產(chǎn)生恐慌。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)人,連一天吃兩個雞蛋都未必能堅持,更別說“吃到出問題的量和出問題的雞蛋”。
退一萬步來講,如果真有問題,最該恐慌的也是“蛋神”。
這句純屬娛樂,不要當(dāng)真。
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但這件事真正值得琢磨的,其實(shí)不只是“雞蛋”。
你會發(fā)現(xiàn)一個挺有意思的現(xiàn)象:
當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)不夠明確的時候,爭議就特別容易被放大。
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打假人用更嚴(yán)格的邏輯去推斷風(fēng)險,企業(yè)用現(xiàn)行規(guī)則來證明合規(guī),雙方看起來都“有理”,但中間那一塊模糊地帶,恰恰就是普通人最焦慮的地方。
再加上正值315這個節(jié)骨眼兒,而且現(xiàn)在信息傳播很快,“檢出”“色素”“超標(biāo)”這些關(guān)鍵詞一組合,很容易在情緒上先跑贏事實(shí)。
這也是為什么,有人開始擔(dān)心: 這是在提醒風(fēng)險,還是在制造焦慮?
其實(shí)不必急著下結(jié)論。
目前市場監(jiān)管部門已經(jīng)介入調(diào)查,復(fù)檢也在進(jìn)行中,這類問題,最終還是要靠更權(quán)威、更完整的數(shù)據(jù)來定性。
在結(jié)果出來之前,最理性的做法,就是不盲目站隊,也不輕易恐慌。
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當(dāng)然,這件事還有幾個很現(xiàn)實(shí)的問題,值得思考:
對企業(yè)來說,光“符合標(biāo)準(zhǔn)”有時候還不夠。
消費(fèi)者越來越在意“知情”和“透明”,尤其是打著“天然”“高品質(zhì)”的產(chǎn)品,更容易被放在放大鏡下看。
對打假行為來說,專業(yè)性也很關(guān)鍵。
標(biāo)準(zhǔn)怎么用、結(jié)論怎么說,表達(dá)稍微偏一點(diǎn),就可能引發(fā)完全不同的理解。
對監(jiān)管來說,標(biāo)準(zhǔn)的完善也很重要。
當(dāng)規(guī)則存在空白時,市場很容易陷入“各說各話”的尷尬局面。
我們期待早日有個后續(xù)!
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文稿 | 半耳聆
視頻 | 半耳聆
圖片 | 網(wǎng) 絡(luò)
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