關(guān)于肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位的提醒告誡函
各肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位:
為嚴厲打擊肉及肉制品違法犯罪,加強全縣肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作,杜絕問題肉及肉制品流入市場,規(guī)范我縣肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序,切實保障廣大人民群眾飲食安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律法規(guī),寧陵縣市場監(jiān)督管理局現(xiàn)就有關(guān)事項提醒告誡如下:
一、落實主體責任。從事肉及肉制品生產(chǎn)、加工、銷售的主體應嚴格遵守食品安全法律法規(guī),切實履行食品安全第一責任人職責。建立健全并嚴格執(zhí)行食品安全管理制度,配備食品安全管理人員,落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制,認真做好產(chǎn)品的各項記錄,確保生產(chǎn)、加工、銷售全環(huán)節(jié)源頭可溯、過程可查、銷售可追、風險可控。
二、強化質(zhì)量安全。嚴禁采購、使用病死、毒死或者死因不明的畜禽肉,以及未經(jīng)檢疫、檢疫不合格、來源不明的肉品作為原料;嚴禁摻雜摻假、以次充好、以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛(羊、驢)肉制品從事生產(chǎn)加工經(jīng)營活動;不得超范圍、超限量使用食品添加劑或添加非食用物質(zhì);嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度,確保來源合法、渠道可溯。
三、加強衛(wèi)生管控。要持續(xù)保持肉制品生產(chǎn)經(jīng)營許可條件,生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境布局合理、干凈整潔,“三防”設施的配置要與肉制品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境相適應且保持正常運行,生產(chǎn)經(jīng)營設備設施定期進行清潔和消毒,防止出現(xiàn)交叉污染,餐飲單位加工肉及肉制品時做到生熟分開、葷素分開、工具專用。
四、把控貯存運輸。肉及肉制品的貯存和運輸必須符合食品安全要求,保障產(chǎn)品品質(zhì)。貯存時應根據(jù)產(chǎn)品特性選擇冷藏(0℃-4℃)或冷凍(-18℃以下)方式,做到分類、分區(qū)存放,與有毒有害物質(zhì)、不潔物品嚴格分離,定期檢查貯存設備運行狀況,確保溫度達標;加工經(jīng)營單位接收肉及肉制品時,應查驗運輸車輛溫度記錄,核對產(chǎn)品狀態(tài),對不符合貯存運輸要求的產(chǎn)品堅決拒收。
五、規(guī)范標簽標識。生產(chǎn)經(jīng)營肉及肉制品(含速凍調(diào)理肉制品)必須嚴格遵守標簽標識相關(guān)規(guī)定,產(chǎn)品標簽應符合GB 7718和GB 28050要求,完整標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號等核心信息,嚴禁生產(chǎn)、銷售標簽存在虛假標注、誤導性標注等問題的肉及肉制品。
六、法律責任提示。各生產(chǎn)經(jīng)營單位應立即開展自查自糾,嚴格對照本告誡函要求,全面排查整改存在的問題,確保整改到位。寧陵縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,對違反上述要求及相關(guān)法律法規(guī)的行為,將依法予以查處;情節(jié)嚴重的,吊銷許可證;涉嫌犯罪的,依法移送司法機關(guān)追究刑事責任。
請各生產(chǎn)經(jīng)營單位切實提高食品安全意識,自覺履行法定義務,主動接受社會監(jiān)督和監(jiān)管部門檢查。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)線索,廣大群眾可及時撥打12315熱線、12345政務服務便民熱線或通過全國12315平臺進行投訴舉報。
寧陵縣市場監(jiān)督管理局
2026年3月18日
來源:梨鄉(xiāng)寧陵
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