春天就是要很多好吃好喝的東西

上次寫好吃好喝的專篇，已經(jīng)是22年8月25日……臣救駕來遲！

關(guān)于好喝的東西，有一個(gè)好消息，一個(gè)壞消息。

壞消息是，樓下酸奶的滇山濃停產(chǎn)了！濃釅深色茶香，再吸口酸甜奶皮子，別提多好喝了。早知上次喝的時(shí)候應(yīng)該珍惜每一口，可惜離別發(fā)生的時(shí)候，你根本不知道那是離別。

好消息是，發(fā)現(xiàn)了新的好喝的，上山喝茶的普洱拿鐵！帶有普洱特有的土壤感和深褐色香氣，老僧入定般沉靜。

那么這篇好吃與好喝，也從喝的東西先說起吧！

拿鐵咖啡凍干粉

桃寶丨三頓半/永璞/peet's/星巴克

我開始自己做去冰拿鐵。

比想象中還簡(jiǎn)單。買好凍干咖啡粉和牛奶，再加上杯子和吸管，就能做出一杯水準(zhǔn)之上的拿鐵。

最有難度的部分就是挑選咖啡粉和牛奶。牛奶試過一些常被推薦的熱門，比如優(yōu)諾，最后結(jié)論是明治餐飲專用就很好。既香醇又不過分香甜搶味，很能激發(fā)咖啡原本的堅(jiān)果和巧克力風(fēng)味。并且暗中觀察，喜歡的幾家咖啡館也都是用這種牛奶。

至于凍干咖啡粉，幾家有名的都買了，都是中深烘焙，堅(jiān)果風(fēng)味為主。結(jié)論是大家各有風(fēng)姿。

先說三頓半，分?jǐn)?shù)最高。很早就開始做小顆凍干咖啡粉，元老級(jí)別。喝過其它幾個(gè)牌子再喝回三頓半，第一感受就是：穩(wěn)！黑巧克力風(fēng)味非常濃重，苦得突出且鮮，用它加奶最接近頂級(jí)咖啡館出品。

永璞的環(huán)球意式拼配是堅(jiān)果香很濃，類似夏威夷果之類，且有黃油香氣。

peet's大航海家的苦味和堅(jiān)果香很均衡，品質(zhì)很好。以我個(gè)人口味來說，比它門店出品還要出色。

星巴克就是祖?zhèn)鞯倪^深烘焙后的濃苦，至于堅(jiān)果巧克力風(fēng)味嘛……需要用心感受。

特意配了粉色吸管。

有家很喜歡的咖啡館，曾經(jīng)供應(yīng)過一段時(shí)間的粉色吸管。小桃花色調(diào)，怪美的。怪道我姥姥揮舞著拳頭對(duì)我說，“年輕時(shí)多穿粉色就對(duì)了！”

日常超強(qiáng)抗氧化的巴西莓粉

桃寶丨so acai

買了so acai的巴西莓粉，早上吃酸奶麥片時(shí)混進(jìn)去。

巴西莓是好東西，出了名的強(qiáng)抗氧化食物。日?？寡趸芎茫瑫窈笃つw受損，吃了也能加快恢復(fù)。同樣是巴西莓，不同工藝對(duì)抗氧化成分的留存影響太大了。So Acai是先把莓果打成泥，蒸發(fā)去水分，形成晶片后再壓粉。無高溫，不添加介質(zhì)，能很好保留過果實(shí)本身的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味。

跟酸奶混合之后，不會(huì)完全融化，能吃到非常細(xì)密的沙沙小顆粒。對(duì)酸奶本身順滑的口感當(dāng)然有影響，但畢竟平添了那么多好處呢。

從最早的扁桃仁果醬開始就很喜歡So Acai這牌子了，干凈食物，干凈處理。覺得吃超級(jí)食物有時(shí)不在于食物本身，而是標(biāo)志自己開始成為一個(gè)關(guān)注身體健康的人。

春天山野風(fēng)味的艾草麻糍

小紅書丨季食本

本地有一種食物，叫艾草麻糍。當(dāng)?shù)厝藧鄢攒浥磁吹哪旮?，很擅長(zhǎng)做這種類型的食物。

摘來艾草，跟糯米粉混合起來反復(fù)捶打，做成方片形狀的麻糍糕。最后撒上一層松花粉，不黏手且有清淡松香。

味道十分好！吃起來有豐富的艾草纖維，很濃郁的山野草木青味。在村里或鎮(zhèn)上看到了，時(shí)常買一盒。家中三歲小友拒絕任何綠色蔬菜，卻偏偏喜歡吃滋味青綠的艾草麻糍。

* 圖片來自季食本

看到店家盛贊自己的艾草麻糍，說只摘春三月的野生艾草，不用冷凍的，冷凍后有苦味且味道寡淡。而且手工捶打，不用機(jī)器，這樣口感更軟糯。

買了兩盒來吃。挺好的，確實(shí)軟糯不彈牙，艾草味也鮮靈，平均水準(zhǔn)之上。加了糖，不過艾草麻糍原本就是甜口，區(qū)別就是濃甜和清甜，它算同類型中甜度偏低的。

對(duì)本地人來說欠缺性價(jià)比，因?yàn)槁飞想S手一買味道都不壞。但對(duì)其它地方想要嘗鮮嘗春天的倒是很好，深深感受到這種軟糯糯的食物實(shí)在太難拒絕了。

* 圖片來自季食本

各種風(fēng)味的野蜂蜜

桃寶丨山味集

每天早起空口吃小勺麥盧卡蜂蜜，已吃了有一年，深深感受到它溫養(yǎng)腸胃的好處?？吹揭粋€(gè)農(nóng)學(xué)專業(yè)的人做科普，說無論麥盧卡或是土蜂蜜，其實(shí)都有好處。只是土蜂蜜沒有標(biāo)準(zhǔn)，很容易添加糖漿和其它東西，敗壞功效。

偶然看到山味集寫文章，講他們?nèi)ゲ煞涿郏v得很真誠。十幾二十種花蜜呢，怎么能保證單一花蜜的純正？他們也解答了這個(gè)疑問，就是流動(dòng)式，跟著花期走。哪里開花了，就帶著蜂箱去往哪里。

文章看起來真誠，做事方式也真誠。提供十幾種口味的迷你試吃裝，小小一罐，可以品嘗到不同花蜜的風(fēng)味。

小時(shí)候很喜歡椴樹蜜，因?yàn)橛泄瑟?dú)特的野味。而在這一組里，比椴樹蜜好吃的太多。譬如黃菠蘿、黃芪和白術(shù)，都有更為明顯的果味與花香。品嘗蜂蜜風(fēng)味是件特別有趣的事，毫不遜色于品酒。

報(bào)春新年曲奇禮盒

小紅書丨白房子咖啡

買來好漂亮一盒餅干！

最上一層都有造型，是中式窗花、花瓶與雕花木板，散落著幾顆梅花形狀的琥珀糖。本想買了送給外國朋友，想到長(zhǎng)途出行餅干會(huì)碎，最后留給自己吃了。

餅干很美味，口味豐富且香甜，伴茶極佳。有可可紅茶莓果，可可杏仁，紅茶玫瑰，肉桂核桃等等。有夾心那塊最難忘，可可焦糖柚子的餡料。

他流著淚說想吃laderach巧克力

桃寶丨代購

刷到了一個(gè)勸人不要犯罪的小故事。

苦主還在監(jiān)獄里服刑，跟探視的人抱怨監(jiān)獄飯?zhí)y吃了，想吃好吃的。入獄前生活富足，想吃的東西都頗具格調(diào)，說想吃pachi和venchi巧克力，想吃laderach。大家在評(píng)論里哈哈哈，說確實(shí)有錢也確實(shí)會(huì)吃。

好奇去買了他想吃的laderach。

這牌子有很多酸味重的花香果香巧克力，褒貶不一，看個(gè)人口味。但榛子牛奶人人都說好。

大排板，買的時(shí)候稱重算價(jià)。掰開一吃——哇！榛子太香了！巧克力本身甜度極高，品質(zhì)就是高端巧克力水準(zhǔn)，與patchi和venchi沒有太大差別。最驚艷就是榛子，本身就是高品質(zhì)的皮埃蒙特榛子，烘焙后又焦糖化，最后又香又酥脆，比專門堅(jiān)果品牌出的還好吃！

榛子真是巧克力絕配，不管是整顆果仁還是榛子醬都好，venchi最美味的也是榛子系列。

一個(gè)幾乎不吃零食的人唯一愛好

桃寶丨椒巴客青椒炒肉味鍋巴

我的愛人不怎么吃零食，不愛飲酒，不吸煙。唯一一點(diǎn)嘴上的小愛好就是吃鍋巴，也難怪會(huì)被他發(fā)現(xiàn)一袋絕世美味的鍋巴。

椒巴客的青椒炒肉味。

誰家要是做了青椒炒肉，整個(gè)走廊都是香的。覺得這袋鍋巴就有很好展示這道菜的魅力，很有微焦的青椒香和肉香。在廣州買到的，回家后各處零售都沒發(fā)現(xiàn)，后來還是在旗艦店補(bǔ)的貨。

同時(shí)買了椒巴客的火鍋味及其它幾個(gè)口味，是好吃的，但并沒有脫離傳統(tǒng)鍋巴。唯獨(dú)青椒炒肉，又創(chuàng)新又十分美味。

祛濕+補(bǔ)氣血的養(yǎng)生茶包

桃寶丨廣東省中藥研究所

開始琢磨起養(yǎng)生。

春天萬物生發(fā)，宜潤(rùn)燥。找了幾個(gè)配方看起來不錯(cuò)的料包，最終沒有買，因?yàn)樗幉姆N植與生長(zhǎng)，不易保持潔凈土壤與環(huán)境。

最后買了廣東省中藥研究所的兩個(gè)料包，祛濕的，補(bǔ)氣血的，基本是人人可吃的萬用方子。藥材都配好了，沖泡方便。對(duì)二氧化硫和農(nóng)藥殘留均有檢驗(yàn)，看起來令人更放心些。

一是赤小豆芡實(shí)薏米茶，祛濕的，多少能改善水腫。里面加了甘草，喝起來非常生津。

二是五紅茶，枸杞紅糖紅棗和玫瑰都很補(bǔ)氣血，玉竹十分滋陰生津，是對(duì)女性很溫養(yǎng)的方子。加了棗子與玫瑰，很難不好喝。雖然有紅糖，但并不很甜，專做中藥的人很懂得比例得當(dāng)。

睡眠不好氣色不佳時(shí)，會(huì)喝五紅茶。日常更常喝赤小豆，津液會(huì)變充足。

研究所店里有很多單一藥材在售，配好的茶包就這兩種。果然是廣東人，看誰都有濕氣。

凈化身體的排毒茶包

1010 HOPE 丨Dr.Jackson’s

Dr.Jackson's是我很喜歡的一個(gè)英國植物系護(hù)膚品牌，有在深度發(fā)掘植物藥草對(duì)皮膚的效用，溫和但不溫鈍。

出的茶包也是各種有益藥草，起到排毒作用。再加上歐美對(duì)有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定嚴(yán)格，所以不太擔(dān)心污染和農(nóng)藥殘留。

這里所說排毒，我理解為一種凈化，促消化促代謝，排出體內(nèi)廢物和垃圾，讓身體更輕盈順暢。其中蒲公英清熱解毒，小茴香、豆蔻、八角、香茅和留蘭香都是改善消化調(diào)理腸胃的?？偟膩碚f是個(gè)溫和的方子，對(duì)身體有益，喝著很舒服。

只是豆蔻八角的香料味真是蠻重的！喝起來還好，倒是茶包拿出來后，第二天整個(gè)屋子里都是濃郁辛香，比什么家居香氛都管用。

康普茶：成年人的氣泡養(yǎng)生茶飲

桃寶丨basao/小山堂

國內(nèi)的康普茶比國外好喝太多了。

康普茶是個(gè)傳統(tǒng)且時(shí)髦的健康飲料。茶水發(fā)酵而來，有氣泡且味道酸甜。同時(shí)補(bǔ)充茶多酚、益生菌和有機(jī)酸，能抗氧化且調(diào)理腸胃，可替代酸奶的生態(tài)位。因?yàn)楹屑?xì)密氣泡，口感上有趣多了。

傳統(tǒng)是因?yàn)橹袊藥浊昵熬烷_始制作了，歐美還是最近幾十年才開始流行。時(shí)髦是因?yàn)槌Ｔ趙hole foods這些高端有機(jī)超市見到，更像是富裕階層的生活方式。但歐美牌子不好喝，味道怪怪的。

還是國內(nèi)牌子如Basao和小山堂更好喝。

basao本就是茶葉品牌，是容易買到的標(biāo)準(zhǔn)化好品質(zhì)茶包?？灯詹柘喈?dāng)好，酸酸的茶味氣泡水。有紅烏龍和黑烏龍兩個(gè)口味，前者偏重果蜜香，后者更有烘焙香氣，兩個(gè)都很適飲。

小山堂終于等到了四個(gè)口味拼配。

茶葉品種豐富，有焙火烏龍、梅占紅、陳皮梅占紅和青提玉露四種可選。很妙，能喝出紅茶烏龍茶和綠茶的不同風(fēng)味，其中烏龍茶的煙熏烘焙感較之basao更重，我會(huì)更愛梅占紅和玉露。

兩個(gè)牌子康普茶各有所長(zhǎng)，basao甜度更低，小山堂茶味更多樣，都有反復(fù)回購。

原來你們瞞著全國人民吃了那么久的荊芥！

桃寶丨眷茶荊芥汽水

是從眷茶這支汽水，才知道原來河南吃了那么久的荊芥，真是把我們?nèi)珖嗣癫m得好苦！

荊芥跟木姜子味道很像，有檸檬香氣和木香，既有薄荷清涼但又不那么濃烈刺激。河南很多地方都有種，看大家很喜歡用它拌涼菜，或者拌面條、攤雞蛋餅、配綠豆涼粉吃。

這瓶氣泡水就是荊芥味，約等于云貴出了一款木姜子汽水。

看評(píng)論里熟悉荊芥的人對(duì)它評(píng)價(jià)很高，說還原度不錯(cuò)，甚至還覺得濃度可以更高些。

對(duì)我這種不那么熟悉荊芥的人來說，的確更像木姜子口味。我對(duì)木姜子的接受度非常高，非常樂意加入飲食調(diào)味中。但作為飲料的話，說不上好喝或難喝，只能說……很奇特。

讓空氣中的酵母自由降落發(fā)酵而來的酸啤

桃寶丨康帝雍貴茲啤酒

真是很貴一瓶啤酒，375毫升122元，全家五口人分著啜飲。

貴茲是種酸啤，能喝慣的人會(huì)很愛。康帝雍作為一個(gè)精品酒廠，所產(chǎn)貴茲啤酒也有白葡萄酒那樣豐富的味道可品。大概因?yàn)槭亲尶諝庵械慕湍缸匀唤德洌皇侨斯ね斗沤湍妇?，所以酸度清亮柔和，似水果剛結(jié)時(shí)青澀的酸，而不是乳酸菌那樣銳利的酸，同時(shí)還有類似蘋果與杏子的果香。

貴茲常有馬廄與腐味，這瓶倒還好，不覺得明顯。

這牌子另外還有水果風(fēng)味貴茲，取時(shí)令水果如覆盆子、酸櫻桃和梅洛葡萄，浸泡在酒液中讓它吸足果味，香氣更豐富了。

考慮到性價(jià)比不會(huì)再回購了，因?yàn)榫劸瓢傻乃崞∫咽遣诲e(cuò)的平替。還是啤酒與貴茲的忠實(shí)愛好者，更能感受它的樂趣吧。

游吟詩人也會(huì)傳頌她的美貌

桃寶丨凱歌香檳

凱歌香檳的故事可真多??！

感覺香檳就是酒飲中的大美人，大家很樂衷于傳頌它的故事。

最早對(duì)凱歌感興趣是因?yàn)镋ddie Griffin的一場(chǎng)脫口秀?？贪逵∠罄?，暴富的黑人喜歡戴亮晃晃的金鏈子金表，買路易威登老花包。他不要，他喝香檳，而且挑剔只喝凱歌香檳。臺(tái)上講著脫口秀呢，還在喝。

于是買了一瓶來嘗。

第一感想是：哇，我果然還是更喜歡Pol Roger。

事實(shí)是凱歌的確是不錯(cuò)的香檳，香檳該有的一切它都有，如典型的堅(jiān)果、奶油和面包香氣，清脆的梨、蘋果與柑橘果味，細(xì)膩漂亮的氣泡。

比香檳本身更美的，倒是后來偶然看了一部名為《凱歌香檳》的電影。講丈夫死后，女主人依然堅(jiān)持做葡萄種植與香檳釀造的生意。畫面、光影與衣著，美得令人驚嘆，是巨大的美學(xué)滋養(yǎng)。

女演員更有一張無比古典優(yōu)美的面容，如果現(xiàn)在還有游吟詩人，他們一定會(huì)不遺余力贊頌她的美貌。

開春看了幾部電影，恰巧都與吃喝有關(guān)。

《凱歌香檳》講香檳，電影本身就是一場(chǎng)優(yōu)美的敘事詩。

《法式火鍋》根本沒法好好看電影，因?yàn)槊扛魩酌腌娋鸵Ｏ聛斫貓D，無限贊美導(dǎo)演對(duì)光影、布景與物件的高超審美。

《愛麗舍宮的女大廚》沒有特別激烈的沖突，卻很能看得下去。最后到了結(jié)尾處真是好開闊啊，天地寬廣之感。

共同點(diǎn)是，人在做自己喜歡并擅長(zhǎng)的事情時(shí)，真是充滿魅力。

Ann.

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