我國主要養殖鯪魚家族：土鯪、麥鯪、泰鯪

在我國南方的水產養殖中，有三個名字相似卻各具特色的“兄弟姐妹”——土鯪、麥鯪和泰鯪。它們同屬于野鯪亞科，都是熱帶魚，是我國華南地區特別是廣東、廣西等地的重要養殖魚類。今天，就讓我們一起走進這“鯪魚家族”，了解它們的來龍去脈、獨特之處。

一、鯪魚家族的“三兄弟”

土鯪（學名：Cirrhinus molitorella）是地道的“本地人”，原產中國和東南亞地區。它肉質鮮美、抗病力強，是做豆豉鯪魚罐頭的主要原料，也是我國華南地區傳統的食用魚類。不過它有個小缺點——長得比較慢。

麥鯪（學名：C. mrigala）是1982年從南亞“移民”來的“外國親戚”，原產印度、孟加拉國等地。它耐寒能力較強，出肉率高，長得快，1985年就在我國人工繁育成功了。

泰鯪（學名：Labeo rohita），又稱野鯪，它是1978年從泰國引進的“遠房親戚”，原產南亞地區。它最大的優點是生長速度飛快，1981年就實現了人工繁育。

由于麥鯪和泰鯪生長更快，現在主要作為餌料魚，用來喂養鱖等肉食性魚類。有趣的是，雖然土鯪長得慢，但在市場上更受歡迎，因為它肉質更好吃！

二、地域

在我國，這三種鯪魚的“家”主要在珠江流域、瀾滄江、元江等南方水域，廣東、廣西、海南、福建等地都有它們的蹤跡。三種鯪魚各有特色，各有所長。

土鯪最喜歡珠江流域，尤其是珠江中下游，土鯪在6℃水溫下會全部死亡，科學家還發現，土鯪怕冷可能與其細胞膜的流動性有關，在16~50℃范圍內，土鯪無法通過改變細胞膜來適應溫度變化。它與草魚、鰱、鳙并稱為珠江流域的“四大家魚”。僅在廣東省，土鯪的年養殖量就達到約20萬噸，占兩廣地區池塘魚產量的40%。

麥鯪適應性更強，已經逐步擴散到長江流域，在洞庭湖、赤水河等地都能找到它。

泰鯪則幾乎遍布整個珠江流域，在廣東、廣西等地隨處可見。

不過，麥鯪和泰鯪的強勢入駐，也給土鯪帶來了“住房壓力”。數據顯示，泰鯪的平均產量比土鯪高出6倍以上，麥鯪也比土鯪更耐寒，這讓土鯪的生存空間逐漸被擠壓，野生土鯪的數量面臨威脅。

三、辨別

1. 看外表

雖然三種鯪魚長得有點像，但仔細看還是有區別的：

土鯪：胸鰭上方有8~12枚藍色鱗片，形成一個獨特的菱形斑塊，這是它的“身份證”！

麥鯪：鱗片沒有特殊顏色，但各鰭條的基部通常是橘紅色的。

泰鯪：體側鱗片有半月形的暗紅斑，各鰭條呈粉紅色。

更有趣的是，科學家發現土鯪還可以根據體色分為“深青”和“淺黃”兩個群體。淺黃群體在2歲前長得更快，而深青群體在3~5歲時生長速度會反超。由于土鯪通常在2歲前就上市了，所以淺黃群體更適合作為選育快長品系的“種子選手”。

2. 看染色體

染色體就像是魚的“設計藍圖”。科學家發現，土鯪的染色體數目是50條，以雙臂染色體為主。不同研究得出的染色體組成略有差異，目前傾向于采用 18m + 22sm + 10st 作為土鯪的代表核型。有意思的是，土鯪與其它同亞科的魚類雜交后，后代成活率較低，就是因為它們的染色體結構差異太大，就像用不同品牌的樂高積木，很難完美拼在一起。

3. 看“分子身份證”

西江流域的野生土鯪遺傳多樣性最高，就像一個豐富的“基因寶庫”。野生群體的遺傳多樣性明顯高于養殖群體，這是因為養殖過程中經歷了“奠基者效應”和人工選擇，丟失了一些基因。淺黃群體和深青群體之間已經出現了明顯的遺傳差異。不同水系（如湄公河、紅河、珠江）的土鯪群體也存在顯著的遺傳分化。

文章來源：水產學報, 2026, 50(2): 029101；作者：徐曉雁, 何柔夢, 何銳聰等. 我國主要養殖野鯪亞科種質資源研究進展。

修改摘編：西南漁業網