覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲三大環(huán)節(jié)！即日起重慶開展假劣肉制品綜合治理行動

3月20日，上游新聞記者從重慶市市場監(jiān)管局獲悉，即日起，該局在重慶全市范圍內(nèi)部署開展為期一年的制售假劣肉制品突出問題綜合治理行動，通過全鏈條監(jiān)管、全方位排查，讓老百姓買得放心、吃得安心。

“目標(biāo)非常明確，就是要讓群眾感受到實實在在的變化。”重慶市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次綜合治理將以“四個最嚴(yán)”為根本遵循，持續(xù)聚焦“識險清患”主責(zé)主業(yè)，通過全鏈條聯(lián)動排查隱患、穿透式監(jiān)管等方式全面排查鎖定問題，嚴(yán)厲打擊違法行為，嚴(yán)肅查處一批違法案件、移送一批犯罪線索、曝光一批典型案例、規(guī)范一批經(jīng)營主體。通過綜合治理，確保發(fā)現(xiàn)的隱患全部整改到位，所有問題線索全部處理到位，取得人民群眾可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

綜合治理將覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲三大環(huán)節(jié)，線上線下全鏈條，緊盯肉制品生產(chǎn)主體、農(nóng)村集市、集中交易市場、學(xué)校周邊、餐飲門店、生鮮超市、燒烤店、串串店、火鍋店、網(wǎng)絡(luò)交易平臺及直播間等問題多發(fā)點位，重點關(guān)注濫用食品添加劑、原料來源不明、生產(chǎn)加工摻雜摻假以及虛假宣傳等問題，全面排查采購、使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的原料肉，使用過期回收或腐敗變質(zhì)食品再加工肉制品，以其他畜禽肉生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等肉源性造假等問題，確保不留死角、不留盲區(qū)，實現(xiàn)全鏈條可追溯。

同時，市場監(jiān)管部門將采取多種監(jiān)管“組合拳”。一方面，督促所有肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者開展自查自糾；另一方面，加大日常監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢頻次。扎實做好投訴舉報和媒體報道的制售假劣肉制品違法線索核查處置，深挖細(xì)查、細(xì)算物料平衡、追根溯源、一查到底，全面查清來源和流向，實施全鏈條打擊。

在嚴(yán)厲打擊的同時，市場監(jiān)管部門將著力構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制。具體措施包括：督促企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，推行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，并向企業(yè)推廣《風(fēng)險明白卡》，幫助企業(yè)識別和防范風(fēng)險。此外，還將制定《食品生產(chǎn)主體標(biāo)識標(biāo)注解讀及案例匯編》，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，防止誤導(dǎo)消費(fèi)者；制定《肉制品監(jiān)管執(zhí)法工作指南》，讓執(zhí)法人員有更清晰的執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，確保執(zhí)法工作規(guī)范、高效。

重慶市市場監(jiān)管局將持續(xù)深化綜合治理成效，健全長效監(jiān)管機(jī)制，堅決防止問題反彈，以實實在在的監(jiān)管成效回應(yīng)社會關(guān)切，切實保障群眾“舌尖上的安全”。

上游新聞記者 嚴(yán)薇