哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人。
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春天是吃各種時令蔬菜的季節,很多蔬菜中都含有維生素C,很多人都知道,番茄中的維生素C很高,但實際上,辣椒中的維生素含量才是真正的維C之王,它還含有天然的抗菌成分,也被人們稱為天然的植物青霉素,辣椒中還含有豐富的膳食纖維和礦物質,能夠幫助身體殺菌消炎,養肝護肝,提高身體的免疫力。
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春分之后氣溫逐漸回升,但是晝夜的溫差還是比較大的,這種氣候正是呼吸道疾病的高發季,此時除了要加強鍛煉外,還要多吃維生素含量高的蔬菜,提高免疫少生病,分享一個我們這里經常吃的下飯菜,也被調侃為辣椒炒辣椒,非常開胃下飯,一碗下肚渾身冒汗,感覺頭腦清醒渾身舒坦,經常吃連皮膚也跟著變好了。
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【蒜蓉豆豉擂辣椒】
用料:余干辣椒適量,大蒜適量,豆豉適量,粗辣椒粉兩勺,鹽少許,白砂糖少許,生抽一勺。
步驟:
1,辣椒選擇這種皮薄肉厚的辣椒,比如江西的余干辣椒,用刀把辣椒拍扁,拍裂開,這樣更容易入味,口感也好。
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2,油鍋燒熱,先下入辣椒翻炒,火不要太大,在家做可以全程中小火,把辣椒煎出虎皮狀。
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3,煎好的辣椒往鍋邊推一推,下入多多的蒜末和豆豉炒香,然后加入兩勺粗辣椒粉,一勺鹽,少許白砂糖,一勺生抽。
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4,快速翻炒均勻就可以出鍋了,香辣入味超級下飯。
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小貼士:
傳統的擂辣椒是把辣椒在炭火上燒一燒,把外皮燒焦燒黑,然后撕掉外面的一層臟皮再擂爛吃,家常小炒就簡化了,更方便簡單也更接近擂辣椒的風味;
辣椒一定選擇皮薄肉厚的品種,用刀提前拍裂,煎的時候更容易受熱均勻,虎皮起的也會更漂亮;
辣椒粉的用量依個人口味適量增減,大蒜的用量一定要多,這樣吃起來才香。
看到這里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下來動動您發財的小手,歡迎給文章點贊,關注或者轉發。
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