大家春天都是怎么吃蔬菜呢?經常炒著吃,容易吃膩,一頓飯要是好幾道炒菜,難免會不知不覺攝入過多的油,現代人吃飯,都講究養生。
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今天就用西蘭花、胡蘿卜、雞蛋分享一道好吃的蔬菜糕。春天里連風都是干的,特別容易上火。西蘭花熱量低、膳食纖維足、清爽解膩、不燥熱,很適合換季吃。
都知道涼拌西蘭花好吃,其實蒸著吃的西蘭花口感更棒,清爽不油膩,好吃不上火,做成蔬菜雞蛋糕,口感鮮嫩軟滑,易消化。
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家常菜:西蘭花蔬菜糕
食材清單:西蘭花、胡蘿卜、雞蛋
具體做法:
1、準備適量的西蘭花,分成小一點的朵。
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2、水開后,先下入西蘭花焯水30秒,再下入胡蘿卜絲燙軟,胡蘿卜一軟,就全部撈出來。
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3、放入涼水里。
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4、準備一只能高溫蒸的容器,為了好脫模,我又鋪了一張食品用油紙。
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5、胡蘿卜絲擠擠水,放到最下面一層。然后把西蘭花再按照自己喜歡的樣子,擺一擺。
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6、準備幾個雞蛋打入大碗里。在準備一點玉米淀粉,加水,調成淀粉水倒入雞蛋里,方便雞蛋蒸時快速定型。
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7、把雞蛋充分攪均勻,倒入西蘭花里,雞蛋液要足量,最好沒過蔬菜。
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上面再蓋一層耐高溫的食品級保鮮膜,再用牙簽大面積的戳一些洞。或者扣一只盤子。
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冷水上鍋,開大火蒸,蒸到鍋上汽冒煙了,這個時候計時,蒸18分鐘左右。
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想蘸汁吃,還可以調個料汁:碗里加入蔥花、辣椒油、醋、鹽、生抽、香油。
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蒸好后,脫模切塊,切塊時,不要切太薄,因為這個蔬菜糕比較軟,切太薄,用筷子夾時容易夾斷,切成大一點的厚塊,方便食用。
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好吃極了,吃不完的,還可以裝袋里,不管煮面條,還是做湯,放里面幾塊都好吃。
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