一掃溯源碼“天塌了”？鮮肉凍肉不容商家混淆

近日，有消費(fèi)者在深圳山姆會(huì)員店購(gòu)買(mǎi)黑豬瘦肉商品后掃描追溯碼，發(fā)現(xiàn)頁(yè)面顯示活豬接收和屠宰日期均為4個(gè)月前的2025年11月9日。投訴后，山姆工作人員表示可以退貨，解釋稱(chēng)“冷鮮肉有120天保質(zhì)期”，后又改口稱(chēng)是“溯源碼沒(méi)有更新”，隨后有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)溯源碼頁(yè)面相關(guān)信息消失，質(zhì)疑山姆將冷凍肉解凍當(dāng)作“冷鮮肉”售賣(mài)。3月20日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局回應(yīng)稱(chēng)已現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法核查，有結(jié)果將及時(shí)通報(bào)。

對(duì)此，山姆今天發(fā)布最新情況說(shuō)明稱(chēng)，經(jīng)核查，在售相關(guān)商品均為新鮮合規(guī)的冷鮮肉，不存在網(wǎng)傳“凍化鮮”、“數(shù)月前屠宰"等情況，溯源碼日期問(wèn)題主要是信息同步和校驗(yàn)失誤所致，目前溯源碼系統(tǒng)正在優(yōu)化，部分產(chǎn)品暫時(shí)無(wú)法查詢(xún)。

根據(jù)一般常識(shí)，鮮肉保質(zhì)期不過(guò)數(shù)日，冷凍肉的保質(zhì)期則可以達(dá)到數(shù)月。那么，涉事的“冷鮮肉”和凍肉有何區(qū)別，又能儲(chǔ)存多久？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)將肉類(lèi)分為熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉三類(lèi)，其中熱鮮肉就是屠宰后不經(jīng)處理的鮮肉，而冷鮮肉是指在屠宰后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行冷卻處理，將肉的溫度降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持在0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。正是這道冷卻排酸工序，使得冷鮮肉比其他肉類(lèi)口感更佳且安全衛(wèi)生，而解凍的冷凍肉是不能標(biāo)稱(chēng)為“冷鮮肉”的。按照現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及業(yè)內(nèi)準(zhǔn)則，冷鮮肉的正常存儲(chǔ)銷(xiāo)售時(shí)間應(yīng)當(dāng)在7天以?xún)?nèi)，才可保證食品安全。

法律人士指出，假如溯源頁(yè)面顯示的屠宰時(shí)間屬實(shí)，那么商家隱匿去年屠宰的信息，僅標(biāo)注“包裝日期”，足以讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品新鮮度產(chǎn)生重大誤解，有欺詐之嫌。另一方面，山姆目前的回應(yīng)仍未清楚說(shuō)明相關(guān)商品實(shí)際的生產(chǎn)日期，如果事實(shí)是屠宰時(shí)間有誤，也表明企業(yè)在食品信息透明方面存在漏洞，進(jìn)而動(dòng)搖消費(fèi)者對(duì)溯源系統(tǒng)和企業(yè)品牌的信賴(lài)。食品安全不容懈怠，消費(fèi)者的理性監(jiān)督和維權(quán)不容敷衍，對(duì)此，山姆需要給個(gè)更明確、更全面的交代。

編輯: 衛(wèi)思冰

責(zé)編: 杜夢(mèng)淵