“山姆的三文魚原來不能生吃”沖上熱搜！記者實探深圳門店發現……

近日，山姆會員店所售的挪威進口三文魚引發廣泛熱議。該產品包裝標注 “需加熱后烹飪食用”，執行標準為 GB 2733，此標準并未對寄生蟲和微生物指標作出硬性限量要求，然而不少消費者卻將其當作刺身生食。（此前報道：）

相關話題 “山姆三文魚不可生食” 迅速登上熱搜，也引發了網友對食品安全問題的擔憂。有消費者反映，相關提示字體偏小、未設置醒目標識，極易被忽略；還有網友調侃稱，自己食用多年才發現食用方式有誤。

記者實探：

擺放易誤導、標識不清晰

3月23日，記者走訪深圳前海山姆會員店，發現該款三文魚仍正常在售。記者現場看到，有顧客在冰柜前駐足，正在與店員討論這款產品能否生食。產品標簽上同樣未顯著標注生食相關提示，僅以小字注明適合香煎、炙烤等烹飪方式。

挪威進口三文魚與北極甜蝦相鄰擺放

記者注意到，該款三文魚被擺放在可生食的北極甜蝦旁，且北極甜蝦的宣傳圖示中，還出現了生食三文魚的場景。記者隨機采訪一位顧客，對方表示，兩款產品相鄰擺放，很容易讓人誤以為均可生食。記者以消費者身份咨詢現場工作人員，工作人員回應稱，該產品建議熟食，不推薦生食。

北極甜蝦宣傳圖示上有三文魚生食場景

記者還了解到，山姆旗下另有多款三文魚產品，包括 MM 大西洋鮭魚扒、MM 大西洋鮭魚壽司、挪威三文魚等。其中僅MM大西洋鮭魚壽司標注食用方式為 “即食”，其余產品均未標注可即食。

市監部門明確：

認準兩項標準，切勿被誤導

深圳市市場監管局表示，消費者可通過產品包裝上的執行標準號直接判斷三文魚是否適合生食。GB 2733-2015《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品》適用于鮮、凍動物性水產品，主要檢測指標為揮發性鹽基氮、組胺、污染物限量和貝類毒素，未對寄生蟲、微生物作出相關要求。執行該標準的產品，包裝通常標注 “加熱后烹飪食用”，不適合生吃。

GB 10136-2015《食品安全國家標準 動物性水產制品》則適用于動物性水產制品，對即食生制動物性水產制品，明確規定了菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌，以及吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴等寄生蟲的限量要求。只有執行該標準，且明確標注 “即食 / 生食” 的產品，才適合生食。

市場監管部門提醒，市民切勿被金色塑封、冰鮮陳列等包裝或宣傳圖片誤導，需認準產品包裝上的執行標準號與生食 / 即食標注，二者缺一不可。

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有沒有生食過三文魚？

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采寫 | 深圳報業集團記者 余梓宏 文/圖

編輯 | 張裕麟

審讀 | 郭建華

二審 | 蔡志軍

三審 | 王 博

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