北京
近期，一則關于“麻醉魚”的視頻，引發了廣大網友的關注，這則視頻顯示了部分商戶把活蹦亂跳的魚倒入塑料桶之后，魚很快就安靜了下來，就好比是人在做手術之前，打了麻醉藥一樣，魚就像是睡著了一樣，這到底是怎么回事？
針對部分活魚使用麻醉劑，其主要目的是為了降低魚在運輸過程中的死亡率，如魚在運輸過程中，很可能因為過度的掙扎導致自身受損或死亡，若用了適量的麻醉劑，就可以減少這種意外的發生。
根據市面上的調查來看，主要使用的麻醉劑是丁香酚，它主要的成分是丁香、月桂、肉桂等天然植物中所提取的活性物質。目前，根據我國相關的法律來看，并沒有涉及到丁香酚。也就是說，這種物質是食品香料，可以合法使用，但由于國家沒有明確其殘留限量標準，沒有具體的法律依據。
大家要注意的是，按照世界衛生組織給出的建議，每日人體可接受的丁香酚攝入量為2.5mg/kg，而人們如果只是適量吃魚，是不會超出這個范圍的，對身體健康也基本上沒有危害。
再加上根據丁香酚的特點，通過日常烹飪，如蒸 、煮、燉等方式，是可以去掉魚中大量丁香酚的，大家不用過于擔心。在購買的時候，為了避免買到這種麻醉魚，大家要注意看一下魚是否活躍度下降，或者是魚身上是否有濃烈的香料味。
此外，還有需要大家警惕的是，有許多黑心商家沒有使用丁香酚，而是采用了人工麻醉藥，或者是抗生素等成分，這樣的殘留風險更大，人在食用含有抗生素殘留的魚后，可能會對身體健康造成多方面的危害。
魚類中殘留抗生素，再大量使用會出現急性中毒的表現，如腹瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、頭痛，甚至會威脅肝臟和腎臟的健康。
對于敏感的人群，在食用這樣的魚后，還容易出現呼吸困難、蕁麻疹、過敏性休克，甚至還會危及生命安全。
不能小覷的是，如果人長期食用這樣的魚，一旦在體內開始蓄積，對于兒童而言，還會影響正常生長發育，以及增加潛在的致癌風險。
為此，大家要注意務必選擇正確渠道購買，切勿購買來源不明、價格又十分低廉的水產品，這背后可能藏了黑心商家的貓膩。
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