“明前吃5樣，馬年身體旺”，清明前這5樣記得吃，鮮美營養正當時

今天吃什么？你是不是也經常會為這句話煩惱？在我看來，春天的食材眾多，事實上，是不存在這個問題的，如果說夏天還有冬天這么問的話，還的確讓人有些不知如何回答。春天吃什么，尤其是清明節之前，就要盯著那種季節性比較短的食材，這可是最佳的品賞期，錯過了，可能就要再等一整年了。

我們當地還有句老話叫“明前吃五樣，馬年身體旺”，清明節前，這5樣記得吃，鮮美營養正當時令。具體是什么食物呢？清明節是4月5日，還有幾天的時間，這個時候，很多的鮮美食材，已經可以登盤上桌了，如果你還不知道要吃些什么的話，那么這5樣，記得吃。

第一樣：香椿

它被譽為是“樹上的蔬菜”，非常值得在這個時候來吃，有句話不知道你們聽過沒有，明前嫩如絲，明后生木質。說的就是這個時候，已經來到了香椿的最佳品賞期，切勿錯過了，吃的時候，我們可以搭配雞蛋，也可以搭配豆腐。

吃的時候，記得焯水之后再吃，這樣的話，可以去掉里面的草酸，這樣吃起來也會更加的放心還有安全。

第二樣：薺菜

三月三薺菜當仙丹，薺菜也叫報春菜，天氣溫度稍微高一些之后，這個薺菜就會瘋長，而一旦開始開白花的時候，那么這個時候就已經老了，吃起來就已經口感不好了，所以最好是在清明前吃，會比較的鮮嫩。

薺菜的做法一般都是和雞蛋一起煮，當然像我們當地，吃的最多的還是薺菜煮白粥，吃起來非常的清爽口感也相當的不錯。

第三樣：馬蘭頭

這個是我最喜歡吃的野菜之一，也是清明節前才有的，過了清明節之后，其口感也會大打折扣，甚至變得特別老，完全失去了使用價值，馬蘭頭的口感是相當不錯的，尤其是把它拌著吃，味道會格外的鮮美，喜歡吃的朋友可不要錯過了。

吃馬蘭頭的時候，我們最好還是要配上一點香干一起，這樣搭配著，會讓人食欲大開。

第四樣：豌豆

清明節之前，還有一種食材也不能錯過，那就是豌豆，這個也是人們最喜歡吃的一種，豌豆的口感鮮嫩爽口，一旦錯過了最佳的品賞期，口感也會變老，這個時候吃起來就會特別的硬，所以也不適合去吃。

豌豆吃的時候，可以焯水，然后搭配著豬肉末一起炒，或者是把它和蒜末一起進行搭配，這樣炒出來味道也非常不錯。

第五樣：蕨菜

如果是在農村的朋友，這個時候蕨菜也開始瘋長了，而且口感也相當的不錯，把它清洗干凈之后，進行焯水，然后進行烹飪，味道也會特別的不錯，蕨菜我們在制作的時候，一定要沖洗干凈，而且蕨菜的品賞期也是比較短的，過了清明之后，也會發苦發發澀，就不好吃了。

清明前之前，我們在飲食上，要多吃一些時令的食物，比如說蕨菜還有馬蘭頭，或者是豌豆之類的，這些都比較的鮮嫩，而且口感也相當的不錯，制作起來也比較的簡單方便。