深夜1元食堂全網(wǎng)刷屏，這位95后老板為了什么？

“來得晚了就沒了！”

“味道好，分量足!”

“1塊錢就能解決一頓飯，而且他家特干凈！”

3月27日21時30分，位于太原市小店區(qū)針織街的“盒飽飽東北老飯盒”門前，已經(jīng)排起了長隊。排隊的大多是穿著工服的外賣騎手，他們有的剛送完最后一單，有的還在等取餐間隙趕來。

△晚上九點半，店門外排起了長隊

這家店每天22時準時開賣1元盒飯，不到10分鐘就會全部售罄。這份只要1元的深夜盒飯，近日被騎手發(fā)到網(wǎng)上后迅速刷屏。

面對突如其來的關(guān)注，盒飯店的老板顯得格外冷靜，所有采訪，都由店里的廚師和店員應(yīng)對。在記者的多次溝通下，也為了回應(yīng)網(wǎng)友們的關(guān)心，他才以“不露臉”的方式，接受了我們的獨家采訪。

初衷

飯不浪費 騎手能吃飽

快餐店的老板是個1997年出生的年輕小伙，剛結(jié)婚不久，從2018年就開始闖蕩餐飲行業(yè)，開過清吧、羊湯館，疫情期間幾經(jīng)波折，2024年才開了這家主打外賣的盒飯店。

“去年4月8號開始做的，也沒啥特別的想法。”老板語氣實在，“店是前年開的，主要做外賣，每天9點半左右炒最后一鍋菜，難免會多出來一點，正好有騎手過來買飯，就便宜點賣給他們。”

△盒飯明廚現(xiàn)炒且干凈衛(wèi)生

晚上10點，外賣平臺關(guān)門，后廚收拾衛(wèi)生，剩下的新鮮飯菜會被分裝成盒飯，米飯配三四個菜，熱乎又管飽。平時能賣三十份左右，多的時候甚至有過五六十份。“收1元錢，主要是收個餐盒錢，要是自帶飯盒，直接免費送。”

溫暖

不是施舍 是半合作的兄弟情

這份“賠本買賣”，暖了騎手們的心。

外賣員羅先生曾在短視頻平臺發(fā)布如何購買1元盒飯的視頻，收到很多私信問“是真的嗎”“不是騙人的吧”。

他笑著回應(yīng)記者：“外賣員最知道一家店干不干凈，連外賣員都會排隊吃的店，衛(wèi)生差不了。老板愿意用這種方式給我們留一份體面，我們也想讓更多人知道，外賣行業(yè)里有很多這樣用心的好店。”

△店內(nèi)一塵不染，外賣小哥直呼“吃了放心”

每周來四五次的外賣員盧先生更是把這里當成了“食堂”，“絕對干凈放心！午飯10塊，晚上1塊，一天11塊兩頓主要的飯就解決了。”

“我們跟騎手其實也算半合作關(guān)系，雖然是外賣平臺給他們發(fā)工資，但我們天天打交道，就把他們當成朋友。”老板說，收1元錢，是想讓大家吃得體面，不是施舍。

△一份份打包的盒飯，是尊重也是體面

廚師長劉先生也透露，他們在外賣平臺上的銷量一直名列前茅，“客戶知道我們不賣隔夜菜，這也是給顧客的保證。”

走紅

不圖流量 只想踏實做好小事

“一元盒飯”被騎手發(fā)到網(wǎng)上后迅速走紅，多家媒體前來采訪，老板卻一直很低調(diào)。“我從小就不愿意拋頭露面，員工也都是后廚的，悶頭干活慣了，不太習慣面對鏡頭。”

對于走紅，老板很淡然：“沒想過博流量，本身就是騎手發(fā)視頻才引起關(guān)注的。我們本來就是小本買賣，盈利不多，能做的也就是力所能及的小事。”

△老板的善心溫暖無數(shù)“夜歸人”

問及是否會借此擴張店面，老板搖搖頭：“現(xiàn)在市場壓力大，還是先踏實把眼前的事做好，只要這個店在，1元盒飯就會一直做下去。”

這家小店的1元盒飯，沒有轟轟烈烈的宣傳，卻用最樸素的善意，溫暖了無數(shù)夜歸人。

記者手記

1元盒飯的視頻在網(wǎng)上爆火后，有人在評論區(qū)留言：“這世界破破爛爛，總有人縫縫補補。”

在店門口，記者碰到一個剛剛結(jié)束工作的外賣小哥。閑聊中得知，他是剛注冊不久的騎手，當天跑了一天掙了一百出頭。他笑著說，這種一元錢的盒飯最適合他們了，老板給的量大能吃飽。

另一位小哥則悄悄對記者說，自己有個私心，想讓更多人知道，現(xiàn)在的外賣行業(yè)里，其實有很多良心又干凈的店鋪。

和騎手聊完后，終于見到了那位傳說中不愿露面的老板。得知他和記者是同齡人時，心里莫名有些觸動。這個年紀的他，沒有豪言壯語，卻用1元盒飯，默默守護著一群素不相識的夜歸人。

所謂“縫縫補補”，從來都不是什么驚天動地的大事。它可能只是一份1元錢的盒飯，一句“吃得飽嗎”的問候，一份陌生人之間的善意。

來源：山西日報