綠色龍江 黑土優品丨連環湖鳙魚 北國寒水孕育的鮮美食珍

在大慶杜爾伯特蒙古族自治縣的廣袤大地，連環湖如一串珍珠散落其間，18個湖泡首尾相連、水網交錯，孕育出“黑土優品”中極具特色的水產珍品——連環湖鳙魚。這份來自北國寒水的饋贈，以“人放天養”的純凈、肥嫩鮮美的肉質，成為龍江冷水魚產業的標桿，更以產業賦能之力，串聯起生態保護與鄉村振興的發展之路。

連環湖作為黑龍江省最大的內陸淡水湖之一，坐擁55608公頃水域，北連扎龍自然保護區、南通嫩江，烏裕爾河與雙陽河自然注入，三條引水渠引嫩江水補充，形成了水質優良、餌料豐富的天然養殖環境。這里屬北溫帶大陸性季風氣候，是黑龍江省熱量條件較好的區域，加之常年低溫的寒水特質，讓鳙魚生長周期長達3至4年，得以充分積累營養。弱堿性的湖水、豐富的浮游生物與底棲動物，造就連環湖鳙魚頭大肥嫩、肉質雪白細膩、皮若海參的獨特特質，粗蛋白含量超16%、不飽和脂肪酸含量超70%，鈣磷等礦物質含量突出，盡顯北國冷水魚的優良品質。

作為國家地理標志保護產品，連環湖鳙魚始終堅守生態養殖理念，推行“輪捕輪放、人放天養”的綠色模式，不投放人工餌料、不使用違禁藥物，讓鳙魚在自然環境中覓食生長，最大程度保留天然本味。目前，連環湖養殖水域達37333公頃，年產鳙魚600多噸，培育出多家龍頭企業與標準化養殖基地，其中大慶市連環湖漁業有限公司的鳙魚產品已通過有機食品認證，構建起從苗種培育、生態養殖到捕撈銷售的完整產業鏈。

借力“黑土優品”品牌加持，連環湖鳙魚不斷拓寬發展賽道、提升品牌影響力。當地不僅打造了開湖節、冰雪漁獵那達慕等特色文旅活動，讓鳙魚與民俗文化深度融合，更通過線上電商直播、線下高端餐飲合作、產地直供等多元渠道，讓這份北國寒水的鮮味走出龍江、走向全國。同時，當地深度挖掘鳙魚價值，開發出魚頭湯、熏魚、魚丸等系列深加工產品，延伸產業鏈、提升產品附加值，帶動周邊漁民增收致富。如今，連環湖鳙魚已成為兼具生態價值、經濟價值與文化價值的特色水產名片，既是“黑土優品”生態品質的生動體現，也成為杜爾伯特縣推動生態保護與產業發展協同共進、助力鄉村振興的重要支撐。