食安哨|大窖汽水、香蕉、牛蛙上黑榜！山東這23批次食品抽檢不合格

齊魯晚報·齊魯壹點記者 袁野

近日，山東省市場監管局對餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、糧食加工品、肉制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、水產制品、水果制品、速凍食品、調味品、飲料共783樣品進行了監督抽檢，其中合格產品760批次，不合格產品23批次。

部分不合格項目

金鄉縣百鮮匯副食店出售的香蕉被檢出噻蟲胺和噻蟲嗪不符合標準。

利津縣碩俊超市（個體工商戶）出售的大窖珍荔荔枝味汽水被檢出二氧化碳氣容量(20℃)不符合標準。

東營市開發區正通商貿銷售商行（個人獨資）出售的特級生抽被檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。

榮成市喜福快餐店的自消毒餐盤被檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。

萊山區鼎融生鮮超市（個體工商戶）出售的牛蛙被檢出呋喃西林代謝物。

棲霞市旭江茶莊出售的碧螺春二號被檢出水胺硫磷不符合標準。

鄒平開發區淑明超市出售的小磨香油被檢出酸價(以KOH計)不符合標準。

對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

特別提示消費者，在購買到或在市場上發現通告中所涉不合格產品時，請撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。

部分不合格項目小知識

噻蟲胺

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

二氧化碳氣容量

二氧化碳氣容量是評價碳酸飲料質量的重要理化指標，其高低影響產品風味，充足的二氧化碳氣容量能使碳酸飲料具有爽口感。二氧化碳氣容量不合格會影響碳酸飲料的口感。《碳酸飲料（汽水）》（GB/T 10792—2008）中規定，碳酸飲料（汽水）中二氧化碳氣容量（20℃）應不低于1.5倍。

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，腌制水產品（即食海蜇除外）中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.075g/kg，醬油中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為1.0g/kg。特級生抽該批次產品標簽標示“0添加防腐劑”。

呋喃西林代謝物

呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩定，故檢測其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入含有呋喃西林代謝物的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品，即在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。

酸價（以KOH計）

酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味。長期攝入酸價超標嚴重的食品，對人體健康可能有一定影響。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規定，芝麻香油（一級）中酸價（以KOH計）的最大限量值為2.5mg/g。

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