清明“面燕”銜春意 “家鄉味”撬動時令新消費

清明將至，中國北方傳統清明面食“面燕”悄然煥新。這種在山東、河南稱“面燕”，在陜西、山西又名“子推燕”“寒燕”的民俗面點，正以食材、造型與場景創新，從鄉土記憶里的“家鄉味”變身走俏市場的春日消費新寵。

3月25日，山東煙臺，市民在家中制作傳統面燕。聶東磊 攝

　　“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面。”66歲的山東煙臺市民張麗華說，清明蒸面燕，既是迎接春燕歸來，也寄托對先人的思念，更祈愿家庭和順、日子興旺。在她手中，面團經過揉、捏、剪、壓、點睛，化作一只只栩栩如生的燕子。

　　在山東煙臺、威海、青島一帶，面燕造型十分講究，單頭燕、雙頭燕、展翅燕、子母燕等形態各異。蒸好后用柳條或紅繩串起、綴以紅棗，懸于門楣，成為當地清明迎春的標志性民俗。

4月2日，山東煙臺一家花餑餑店擺出的彩色面燕禮盒。中新社記者 王嬌妮 攝

　　如今，這道承載鄉情的“可食用春景”，正從家門的儀式，化為流通的商品，飄向更遠的地方。在煙臺一家花餑餑店，面燕一改傳統素白模樣，變得色彩鮮亮。據介紹，他們用菠菜、南瓜、紫薯等天然果蔬汁和面，給面燕換上“春日彩衣”，創意禮盒成為清明暢銷品，不少顧客提前多日訂購。

　　創新不僅體現在色彩上，陜西榆林一家食品企業今年清明節前夕推出十二生肖面燕，將生肖形象融入傳統造型，既保留古韻又添新趣，通過直播銷往各地。

　　創新離不開制作工藝的革新支撐。山東省級非物質文化遺產代表性項目膠東花餑餑習俗代表性傳承人林榮濤表示，現代化生產設備提升了制作效率與品質穩定性，讓傳統花餑餑得以規模化生產，為面燕走向更廣闊市場提供了支撐。

4月2日，山東煙臺，市民展示清明面燕串。中新社記者 王嬌妮 攝

　　消費場景的拓展，讓這份“家鄉味”更好融入現代生活。在北方多地，“巧手捏面燕”體驗活動成為清明期間文旅消費的新熱點。景區、研學機構和手作工坊紛紛推出親子課程，吸引家庭參與。“帶孩子一起做面燕，感覺是在用一種溫暖又有趣的方式感受春天。”青島“90后”寶媽張倩說。

　　除了親身體驗，跨界融合也為傳統意象開辟了新空間。有茶館推出“春燕銜茶”套餐，將面燕與明前春茶搭配，讓茶客共品春味；還有烘焙坊、咖啡館將燕子造型融入甜點與飲品，吸引年輕消費者。

　　線上消費同樣活躍。設計精巧的面燕禮盒在電商平臺走俏，成為清明饋贈佳禮。社交平臺上，各地手藝人分享的制作教程播放量可觀，不僅傳播了技藝，也帶動相關食材、模具等產品的銷售。

　　從寄托鄉愁與春日祈愿的傳統面點，到融合文創、體驗、社交于一體的消費新載體，小小面燕的蛻變，展現出傳統民俗在當代生活中的新生機。承載新意的清明“家鄉味”，正持續為春日經濟注入文化活力。(完)