來源: 信網 責編:趙曉珊 2026-04-03 14:07:00
信網4月3日訊 3月27日,國家市場監管總局發布食品抽檢不合格情況的通報,其中,新地蛋糕房(市北店)在線上銷售的無糖花生油桃酥,鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定。據悉,該店經營者為山東省青島市市北區新地蛋糕房延安路店。
國家市場監管總局在《部分不合格檢驗項目小知識》中指出,含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2024)中規定,焙烤食品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)最大限量值為100mg/kg。糕點中鋁殘留量超標的原因,可能是生產經營者在加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量;也可能是其使用的復配添加劑中鋁含量過高。(信網記者)
[來源:信網 編輯:趙曉珊]
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