上海
清明時節，青團作為傳統美食備受青睞。從中醫視角看，青團不僅承載著民俗文化，更蘊含著春季養生智慧，但食用時也有諸多講究，并非人人適宜。
黃浦區香山中醫醫院中醫醫師周嬋介紹，青團以艾草、糯米為核心原料，搭配不同餡料，契合春季養生需求。艾草性溫，是春季溫通散寒的佳品，適量食用可驅散體內寒濕、疏解肝氣郁結，緩解春寒帶來的不適。糯米性溫，能補中益氣、健脾暖胃，對脾胃虛寒者有補益作用。不過，糯米黏滯，過量食用易阻滯氣機、生濕生痰。常見餡料如豆沙、黑芝麻等，性味平和，與艾草、糯米搭配，兼顧口感與養生。
周嬋提醒，食用青團要遵循控量、趁熱、擇時、搭配的原則。成年人每日食用量建議控制在1—2個，老人、兒童減半，過量易致消化不良。青團冷卻后黏性增加，脾胃運化難度上升，應趁熱食用，以減輕脾胃負擔，更好發揮溫性功效。食用時間優先選在午餐時段，此時人體陽氣漸盛，脾胃運化功能較強；晚餐后、睡前切忌食用，以免積食影響睡眠。食用時還可搭配陳皮茶、炒麥芽水或山楂茶，這些茶飲能化解糯米黏膩，助力脾胃運化。
然而，青團并非人人都能享受。脾胃虛弱者，包括老人、兒童及消化不良、胃酸過多人群，食用后易加重脾胃負擔，出現腹脹等問題，若想嘗鮮，只能少量食用并細嚼慢咽。濕熱、痰濕體質者，常表現為舌苔黃膩、口苦口臭等，糯米與甜膩餡料會助濕生熱，加重痰濕郁積，最好不食。糖尿病患者因糯米升糖快且餡料含糖量高，需嚴格忌口，特殊情況要咨詢醫生并控制量、減少主食攝入。胃食管反流、消化性潰瘍、慢性胃炎患者，糯米會刺激胃酸分泌、加重癥狀，建議避免食用。
清明食青團，是民俗傳承，也是養生實踐。大家應結合自身體質與脾胃狀況，合理食用、科學搭配，讓這一時令點心真正發揮養生作用，守護好脾胃健康。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 李伽缽
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
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