清明節(jié),別讓忙碌沖淡了傳統(tǒng)。清明節(jié),又叫祭祖掃墓節(jié)、踏青節(jié),是我國(guó)的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。兼具了祭祖哀思與迎春納福的雙重寓意,藏著的是老祖宗流傳下來(lái)的對(duì)自然界順應(yīng)和對(duì)先人的感恩與思念,是一家人對(duì)平安順?biāo)斓拿篮闷谠S。
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生活節(jié)奏雖快,但清明節(jié)這個(gè)流傳千年的老傳統(tǒng)要遵循,牢記吃3樣,必做1事,吃進(jìn)的是福運(yùn),守住的是安康,是吉祥的寓意,具體咋做,跟著我一起來(lái)了解!
清明節(jié)吃3樣
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習(xí)俗常與美食相伴,清明節(jié)的食俗從來(lái)都不是隨意安排,不但順應(yīng)時(shí)節(jié),更是寓意滿滿,是春天里的獨(dú)特滋味,更是藏在傳統(tǒng)里的吉祥符號(hào),咱們家家戶戶少不了。
一,吃青團(tuán)
清明節(jié)吃青團(tuán),是 標(biāo)志性美食, 寓意團(tuán)團(tuán)和睦,福壽綿長(zhǎng)。每到清明節(jié)的時(shí)候,大多數(shù)家庭都會(huì)用艾草青汁和糯米粉,包入香甜的餡料做青團(tuán),是迎春,也是希望家人身體硬朗,生命長(zhǎng)青。
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食譜:【蛋黃肉松餡青團(tuán)】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:糯米粉,艾草粉,肉松,咸蛋黃,沙拉醬
2,把糯米粉里摻入適量艾草粉拌勻,分次拌入熱水,揉成光滑面團(tuán)
3,咸蛋黃上鍋蒸一下,用勺碾碎放入肉松里,加入沙拉醬拌勻,餡就調(diào)好了
4,面團(tuán)搓長(zhǎng)條,揪等大的劑子。取面劑,兩手捏個(gè)窩,放入肉松蛋黃餡,虎口往上收口,整理成圓形
5,開(kāi)水上鍋蒸10分鐘,關(guān)火
二,吃香椿
清明前后的香椿又嫩又鮮,趕緊掐上一把做成美食給家人吃,既是品嘗春天的一抹鮮嫩,也是老祖宗留下來(lái)的養(yǎng)生智慧,食補(bǔ)福氣,去除晦氣,迎納吉祥安康。
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食譜:【拌香椿豆】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:香椿1小把,干黃豆把,香油,鹽
2,把黃豆洗凈,加涼水浸泡一夜,下鍋煮熟,撈出來(lái)涼透,放入小盆里待用
3,香椿沖洗后下入開(kāi)水鍋里焯燙去草酸,熟了以后撈出來(lái)過(guò)涼,切成小段后倒入裝豆的小盆里
4,加入鹽和香油拌勻,裝盤上桌
三,吃韭菜
清明前后的韭菜最鮮嫩,吃它正當(dāng)時(shí)!尤其是清明當(dāng)天,一盤鮮嫩的韭菜炒雞蛋或一盤香噴噴的韭菜餡餃子,都是守住的一家人的長(zhǎng)久福氣,祈求的是長(zhǎng)長(zhǎng)久久,平安順?biāo)臁?/p>
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食譜:【韭菜炒雞蛋】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:韭菜1綹,雞蛋3個(gè),鹽,植物油
2,韭菜擇洗干凈,切成段。雞蛋磕入碗里,用筷子打散
3,炒鍋里加植物油燒熱至冒煙,倒入蛋液煎成塊,鏟出
4,鍋里再放點(diǎn)植物油,燒熱后倒入韭菜煸炒至剛要打蔫,倒入雞蛋塊,加鹽炒勻,關(guān)火出鍋,略咸一些更好吃哦!
清明節(jié)做1事:踏青祭祖掃墓
流傳千年的習(xí)俗里,掃墓祭祖才是最核心的一件事,這不是迷信,是對(duì)先人的緬懷與思念,是親情與根脈的代代延續(xù)。掃墓祭祖的時(shí)候,帶上青團(tuán)、鮮花去墓前,清理清理雜草,整理整理墳塋,然后才是擺供、焚香祭拜,跟已逝的親人訴說(shuō)心中的思念。
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此外,掃墓結(jié)束之后不要立刻回家,和家人一起趁著春日暖陽(yáng)去踏青,賞花看柳、放風(fēng)箏。老話說(shuō)“清明踏青,百病不生”,散去一冬的沉悶與陰霾,既舒展了身心,也寓寓意趨吉避兇。
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