一口鮮醇,藏著閩菜風華;一方守護,延續海洋饋贈。說起長樂的舌尖美味,漳港海蚌(西施舌)絕對是繞不開的“頂流”。它作為閩菜經典“雞湯汆海蚌”的核心食材,是享譽全國的海洋珍饈,更是刻在長樂人骨子里的味覺記憶。
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雞湯汆海蚌。圖源:漳港海蚌
如今,為了守護這道獨屬于長樂的鮮味,讓國宴海蚌長久留存、永續發展,濱海片區種質資源保護項目已于近期開工,目前正穩步推進,預計將在年內完工,將用科技力量為海蚌打造專屬“基因寶庫”與“育苗家園”,既守護海洋生態,也守住百姓餐桌的極致鮮美。
漳港海蚌生長于閩江入海口咸淡水交匯的灘涂,殼薄肉嫩、滋味清甜,自古就被譽為“海味珍品”,明代典籍中便有對其“味甘脆”的記載,近代更是成為國宴常客,是閩菜皇冠上的璀璨明珠。但這份自然饋贈的延續,離不開科學的保護與培育,此次啟動的種質資源保護項目,正是著眼于海蚌種群繁衍、產業可持續發展的關鍵舉措。
據了解,該項目總投資5000多萬元。項目建設內容豐富且針對性極強,不僅要打造生物育種基地、升級育苗基地及配套設施,還將重點建設海蚌種質資源實體庫、全基因組數據庫,同時開展微藻規模化培育設施升級、海蚌養成系統搭建、采捕工具研發等工作,還將改造現有建筑、建設超1萬平方米的可拆卸式養殖大棚,配套完善室外道路、水電管網等基礎設施,構建起從種質保護、規模化育苗到科學養殖的全鏈條體系。
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漳港海蚌。長樂區融媒體中心供圖
從舌尖美味到生態守護,從傳統海珍到科技育種,該項目不僅是對長樂特色海洋生物資源的精準保護,更是筑牢漁業產業根基、守護地域美食文化的務實之舉。通過建立種質資源庫與基因數據庫,能有效保護海蚌優良種質,破解繁育難題,實現規模化、規范化養殖,讓這份國宴鮮味不再稀缺,走進更多尋常百姓家;同時,科學的培育與養殖模式,也能保護濱海生態環境,實現海洋資源可持續利用,讓山海共生的美好圖景持續延續。
一蚌鮮,藏千年風味;一庫守,護萬世生機。未來,隨著濱海片區種質資源保護項目落地建成,長樂將以科技為翼,守護好“西施舌”這一海洋瑰寶,讓國宴海蚌的鮮香代代相傳,也讓生態保護與民生美味雙向奔赴,繪就海洋經濟與生態保護協同發展的長樂畫卷。(卓燕玲)
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