食鹽被關(guān)注！研究發(fā)現(xiàn)：吃得越咸，壽命或越長(zhǎng)？告訴你真相

老郭平常口味很重，炒菜放鹽多，家里做飯覺(jué)得味道淡還要單獨(dú)再加鹽。老伴勸他少吃鹽，提醒說(shuō)吃咸了血壓高。

老郭也沒(méi)聽(tīng)，總是“我吃一輩子咸的，身體好著呢”，這不前兩天老郭再網(wǎng)上看到一種說(shuō)法，說(shuō)國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)吃得越咸壽命可能越長(zhǎng)，這下他更有底氣了。

老伴拿他沒(méi)辦法，前兩天碰見(jiàn)我，專(zhuān)門(mén)問(wèn)我是真是假。

那項(xiàng)研究到底說(shuō)了什么

有國(guó)外研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表了一篇報(bào)告，發(fā)現(xiàn)吃鹽量稍高的人群，生存期反而比嚴(yán)格控鹽的人長(zhǎng)一些，這個(gè)結(jié)果讓很多人感到意外。

其實(shí)這份研究它有特定的研究對(duì)象和條件，研究中的參與者大多是身體機(jī)能較好、血壓正常的中老年人。

同時(shí)，研究定義的“高鹽”并不是無(wú)限制多吃，而是每天鹽攝入量在5到7克之間，遠(yuǎn)低于很多人日常的10克以上，研究中觀察到的壽命延長(zhǎng)，很可能與完全不吃鹽導(dǎo)致的低鈉血癥有關(guān)，而不是鼓勵(lì)大家多放鹽。

高鹽飲食的真實(shí)危害

第一，升高血壓是直接后果

鹽里的鈉離子進(jìn)入血液后，會(huì)把水分鎖在血管里，血液總量增加，血管壁承受的壓力就大了，長(zhǎng)期高壓狀態(tài)會(huì)損傷血管內(nèi)壁，為心梗、腦梗埋下隱患。

第二，加重腎臟負(fù)擔(dān)

腎臟負(fù)責(zé)排出多余的鈉，吃鹽太多，腎臟就得加班工作，時(shí)間長(zhǎng)了腎功能會(huì)慢慢下降。對(duì)已經(jīng)患有慢性腎病的人來(lái)說(shuō)，高鹽飲食會(huì)加速病情惡化。

第三，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

高濃度的鹽會(huì)直接損傷胃黏膜，讓胃壁失去保護(hù)層，受損的胃黏膜更容易被幽門(mén)螺桿菌感染，這是胃癌的重要誘因。

第四，導(dǎo)致鈣流失

身體排出多余的鈉時(shí)，會(huì)帶走一部分鈣，長(zhǎng)期高鹽飲食的人骨鈣流失速度更快，骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)更高，中老年人尤其要注意這一點(diǎn)。

每天吃多少鹽合適

中國(guó)居民膳食指南給出的建議是：成年人每天食鹽攝入量不超過(guò)5克，這大約是裝滿一個(gè)啤酒瓶蓋的量。

要注意的是，這5克包括所有食物里的鹽，除了炒菜放的鹽，醬油、蠔油、各種醬料、咸菜、加工肉制品里都含有大量鹽分。

哪些人要更嚴(yán)格控鹽/不能隨便減鹽

已經(jīng)確診高血壓的人，鹽攝入量應(yīng)該控治在每天3克以下。心力衰竭患者、腎病患者、肝硬化腹水患者，需要遵醫(yī)囑執(zhí)行更嚴(yán)格的限鹽標(biāo)準(zhǔn)。

夏天大量出汗的人，腹瀉嘔吐的人，服用某些利尿劑的人，體內(nèi)鈉流失較多，需要適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。

完全不吃鹽會(huì)導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)乏力、惡心、抽筋、意識(shí)模糊等癥狀，這類(lèi)人群要根據(jù)醫(yī)生建議來(lái)調(diào)整鹽的攝入。

減鹽的具體做法

第一，使用限鹽勺

到超市買(mǎi)一個(gè)2克標(biāo)準(zhǔn)的限鹽勺，做菜的時(shí)候按人數(shù)計(jì)算用量，一家三口做三個(gè)菜，全天用鹽控制在6克以內(nèi)，這樣心里有數(shù)，不會(huì)憑感覺(jué)放鹽。

第二，起鍋前再放鹽

同樣的鹽量，早點(diǎn)放和晚點(diǎn)放咸味感受不同，起鍋前放鹽，鹽附著在食物表面，入口就覺(jué)得咸。炒菜中途放鹽，鹽滲進(jìn)食物內(nèi)部，吃起來(lái)反而不覺(jué)得咸。

第三，多用天然調(diào)味品

蔥、姜、蒜、醋、花椒、八角、檸檬汁都可以增加食物的風(fēng)味，做涼拌菜的時(shí)候用醋和蒜末代替一部分鹽，味道清爽又健康。

第四，少吃加工食品

火腿腸、臘肉、咸菜、方便面、薯片、掛面這些食物里的鹽含量很高，一包方便面的調(diào)料包就含有5克以上的鹽，吃一包就把一天的份額用完了。

買(mǎi)包裝食品的時(shí)候看營(yíng)養(yǎng)成分表，鈉含量超過(guò)30%的盡量少買(mǎi)。