貴州貴定縣：一顆刺梨的“數智新生”

在貴州省綿延的群山之間，生長著一種獨特的水果——刺梨。它外表金黃，長滿肉刺，口感酸澀回甘，含有豐富的維生素C和其他營養物質，有著“維C之王”的美譽。目前，貴州全省刺梨種植規模152萬畝，綜合產值100億元左右，種植面積、加工產能、產品種類占全國90%以上。

黔南布依族苗族自治州貴定縣是貴州刺梨的主產縣之一，全縣刺梨種植面積持續穩定在18萬畝。曾經，由于保鮮困難、銷售渠道有限、口感特殊等因素，刺梨產業一度面臨“養在深閨人未識”的困境。如今，在各方的持續探索下，這條特色農業發展之路正被科技點亮。

2009年，貴州山王果健康實業有限公司（以下簡稱“山王果”）開始種植刺梨，為破解鮮果損耗問題并提高附加值，公司建立起加工廠，將目光投向刺梨深加工。然而，真正的轉折點源于對信息化的前瞻性布局。早在2020年，當許多人還對5G應用感到陌生時，山王果便開始探索建設智慧工廠?！耙婚_始并不知道5G具體能做什么，但我們堅信這是趨勢?！鄙酵豕?G智慧工廠廠長王海說。

走進位于貴定縣的山王果5G智慧工廠，“數據”與“連接”無處不在。全廠區5G網絡覆蓋，內部擁有超過2000個小型基站，確保了數據的高速、穩定傳輸。而王海手中的智能手機，就是整個智慧工廠的“移動中樞”。記者看到，他們自主研發的管理系統上，生產管理、數據監控、智慧倉儲、品控質檢、安全巡檢等模塊一應俱全，每一臺設備的狀態、每一道工序的進度都化為了實時數據流。

從田間地頭開始，刺梨就走上了數字化、智能化的“快車道”。山王果擁有自有基地2000余畝，并以“公司+合作社+農戶”模式帶動周邊約1萬畝種植。在自有基地的重點區域，物聯網設備實時監測土壤墑情、蟲情、氮磷鉀含量等數據，并通過5G網絡回傳，為科學種植、水肥一體化精準管理提供依據。

對于收購農戶的刺梨，山王果也形成了一套嚴格的數字化流程，精確到農殘檢測、過磅稱重、定制定損、卸貨點框每一個步驟?！昂臀覀兒献鬟^的農戶，系統上都有記錄，家里有多少畝刺梨、今年送了多少果、品質怎么樣，我們這里都一目了然，還能通過大數據預估產量，保護本地果農利益與原料品質的穩定?！蓖鹾＝榻B。

刺梨保鮮是最大的難題。企業科研人員聯動科研院校持續迭代工藝，升級了智能低溫充氮存儲技術，利用氮氣的穩定性最大程度保留刺梨營養和鮮醇。同時，通過溫度傳感器實時監控罐內刺梨汁溫度，自動精準調控溫度，保障刺梨原汁品質。如此一來，原汁存儲區內的100多個罐體僅需每日簡單巡檢，極大降低了人力成本。

在工廠的智能數據看板上，許多組數字正在繁忙地跳動，實時訂單數據不停刷新，全國銷售動態在地圖上清晰呈現。通過分析消費數據，企業能夠精準把握市場脈搏，為生產研發提供參考?！拔覀冃峦瞥龅母叨藘龈纱汤娈a品，正是通過對消費群體健康零食偏好數據的分析研發出來的，利用凍干技術最大程度保留刺梨鮮果的營養，維生素C的留存率可達80%以上，精準切中了特定養生消費群體的需求。”王海表示。

記者注意到，每一個刺梨產品都擁有獨一無二的“數字身份證”。消費者掃描包裝上的二維碼，即可追溯其從所屬品種、種植地塊、氣候土壤數據、農殘檢測結果，到壓榨、存儲、殺菌、灌裝、出廠的全流程信息。

山王果5G智慧工廠成功入選國家工業和信息化部“5G工廠名錄”，為刺梨產業的發展升級起到示范性作用，向生產管理精準化、質量追溯全程化、市場銷售網絡化轉型。

近年來，貴定縣不斷深化運用“黨建+合作社+農戶”模式，用科技賦能刺梨生產，同時延伸刺梨深加工產業鏈，打造特色地域品牌。從山間野果到市場新貴，在數字科技的賦能下，一顆刺梨完成了蛻變和新生。