番禺一餐廳推出6元自助餐：五菜一湯，白飯素菜隨意添，還是新鮮現炒的……

6元能買到什么？

在番禺

它能買到一餐有葷有素

現炒不預制、無限續飯續菜的自助餐

近日，番禺沙灣一家名為“干凈飯堂”的自助餐廳火了。6元就能享用五菜一湯，白飯素菜隨意添，日均接待食客600人，用平價與安心，成為周邊務工者、老人與學生的暖心食堂。開業十個月從虧損到保本，經營者以樸素善意，守護著城市奮斗者的餐食。

位于番禺區沙灣街青蘿大道的干凈飯堂

午市高峰人氣旺

市民點贊實惠安心

中午12點，干凈飯堂迎來客流高峰，附近企業的員工、帶著孫子的老人、奔波的中年創業者陸續走進飯堂，門口掃碼閘機自動扣費6元，像地鐵進站一樣干脆。四個素菜、白飯、例湯自助任取，四個葷菜中由工作人員打取一份。若想加菜，多一份葷菜只需3元，雞腿4元。大家有序取餐、安心就餐，煙火氣里滿是溫暖。這家小小的飯堂，不僅解決了大家的就餐難題，更用善意收獲了無數回響。

中午12時，顧客掃碼通過閘機后就餐

就餐人員有序排隊取餐

多一份葷菜只需3元，雞腿4元

附近居民在飯堂就餐

“每天來這里吃，6塊錢能吃飽、吃干凈，比外面劃算多了?！备浇髽I的員工阿強說，他來飯堂就餐已有半年多，從最初的偶然嘗試，變成了如今的每日必來。

老人帶孫子到飯堂就餐

帶著孫子來就餐的阿婆多加了一份葷菜，總共9元。飯堂的菜品軟爛、干凈，孩子吃得放心，她也省心：“老板心善，給我們老年人和孩子的照顧很周到，這份心意我們記在心里?！?/p>

還有一位在附近創業的顧客感慨：“老板自己也是做企業的，懂我們的不容易?！?/p>

干凈飯堂推出“學子專屬營養計劃”

飯堂還推出了“學子專屬營養計劃”：凡是學生，每天可以獲取一份“學子能量餐”，6元可以任吃四個葷菜、五個素菜。“我自己有兩個小孩，知道學生早出晚歸，學習時間比成年人上班還長。”這個計劃完全出于餐廳經營者曾思江和太太的愛心。同時，他們還向沙灣街申請加入“2號餐”愛心餐廳，待審批通過后，可為困難群眾提供免費餐食。

6元不是低價

是心意

走進干凈飯堂，墻上醒目處寫著：“6元不是低價，是心意！干凈飯堂致敬每一位奮斗者?！?/p>

飯堂就餐環境十分干凈

“6塊錢一份的自助餐，在廣州應該找不到第二家?！边@是曾思江常聽到的顧客感慨。但在他自己看來，這串數字背后不是商業噱頭，而是一個沙灣本土企業主對員工和鄰里的樸素回應。

曾思江是湖南人，在沙灣定居二十余年，經營著一家PCB制造企業。2025年7月，他注意到一個細節：公司所在的工業園區沒有食堂，員工下班后只能到外面吃，衛生和營養“心里沒底”。“我是做企業的，這些年大家生活壓力都不小，有的員工一個人上班要養一家人，工資漲不了太多，那我能為員工做什么？”他最先想到的是自建一個飯堂，讓員工吃上干凈、健康、熱乎的飯菜。

當天可任意添加的素菜

四種葷菜供顧客選擇

飯堂建起來后，曾思江發現周邊許多中小私企的員工同樣面臨“吃飯難”，還有幾家企業的老板主動找到他，想讓他幫忙提供企業團餐。古話說“獨樂樂不如眾樂樂”，他索性將飯堂對外開放，定價6元。“我的初心是給員工的福利，所以沒想過靠它賺錢。6元這個價格，就是一份心意?！?/p>

嚴抓食品安全

衛生管控不打折

干凈不是口號，是責任。曾思江反復強調“干凈衛生健康”是飯堂的初心和原則?！安目谌?，現在大家的健康很大程度來自飲食。我們雖然是為員工和附近群眾提供便利，但絕對不會在品質上打折扣?！?/p>

飯堂內設有食品留樣柜

他介紹，飯堂所有食材均通過大型平臺集中采購，每天都會做好農殘檢測并留存報告，由專人全程把控食材品質。店內專門配備食品留樣柜，每餐食材均登記臺賬，成品按規定留樣48小時，并每月主動送第三方檢測，全員持健康證上崗?！懊刻鞛榻颂峁┎褪?，一旦出問題，后果不堪設想。做企業出身的人，對安全有本能的責任感?！?/p>

曾月虧幾萬元

如今可保本

開業初期，客流量只有一兩百人，每月虧損數萬元。曾思江坦言有過放棄的念頭，但每次在店里問顧客意見，得到的回答幾乎一樣：“飯菜非常滿意，6塊錢，我還能提啥意見？”這種樸素的包容反而成了他的動力。他堅持下來，慢慢積累了口碑。目前，沙灣店每天堂食約600人，外加為周邊企業配送300余份團餐，整體已實現小幅盈利。

6元五菜一湯的自助餐

美味可口的6元自助餐

飯堂目前有7名員工，薪資比同類型崗位高。特別的是，這些員工大多是五十多歲的阿姨和大叔。“這個年齡段的人群很難找到正式工作。要么在家帶孫子，要么在小區風里來雨里去掃地，一個月兩千塊。”曾思江觀察到這一群體的困境，主動提供工作機會，讓他們在飯堂切菜、洗菜、清潔……

店員胡姐從開業就在飯堂工作，她笑著說：“老板對食品安全要求特別嚴格，我們也都跟著用心。能在這里工作，每天看著大家吃得安心，我們也開心?！痹冀硎?，2025年12月起飯堂開始小有盈利，他與員工約定：“盈利大家‘見者有份’?！?/p>

AI賦能探新路

6元暖心模式能否走得更遠？

曾思江一直從事電子行業，本身就樂于接受并運用新技術。在其經營的干凈飯堂中，正逐步采用AI智能設備，破解傳統飯堂的成本與出品難題。傳統飯堂最大的痛點在于廚師，不僅人工成本高，其情緒波動有時會直接影響菜品口感與穩定性，這對于堅持6元一餐模式的飯堂而言，壓力尤為突出。

飯堂采用自助閘機收費，解決用餐高峰期擁堵問題

此前，沙灣店已引入自助閘機收費，高效解決了高峰期收銀擁堵問題；而即將開業的石碁分店更是全面升級，采用“傳統+AI”模式，引入炒菜機、切菜機、洗碗機等智能設備，以AI技術重構餐食制作流程。曾思江表示，引入AI智能設備，不僅能有效降低人工成本，更能堅守“干凈、衛生、健康”的底線。

曾思江說：“生活壓力再大，也要把健康放在首位。身體是一切的根本，物質上或許不能盡善盡美，那就先守護好自己的身體，這是對父母的交代，對伴侶的擔當，也是給孩子最堅實的后盾?！?/p>

同時，曾思江也在思考飯堂的可持續性。目前肉價相對平穩，如果未來食材價格大幅上漲，6元能否堅持？“只要不虧本，我就不會漲價。實在扛不住了，可能微調，但‘干凈、衛生、健康’這條線不會動?！?/p>

附近企業的員工和周邊居民在飯堂用餐

他希望通過石碁店的AI賦能實踐，探索出可復制的社區餐飲模型，讓更多中小企業從業者和普通人，都能吃上一頓體面、健康又平價的飯。

“沒有很大的能力為社會做什么，那就從身邊做起，從點點滴滴開始。”從員工福利到社區餐桌，從虧損到保本，從沙灣到石碁，干凈飯堂6元的定價背后，是本土經營者的責任與善意，也為社區便民餐飲提供了可借鑒的實踐樣本。

來源 | 番禺融媒

策劃：陳海生、孫軼英

文、圖：代紅燕

編輯 | 賴 勝

審核 | 孫軼英

校對 | 胡普甜

簽發 | 李文峰