把實驗室搬到車間 把課堂設(shè)在田間——專家團(tuán)隊深入河西走廊為寒旱特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈問診”

原標(biāo)題：把實驗室搬到車間 把課堂設(shè)在田間——專家團(tuán)隊深入河西走廊為寒旱特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈問診”

新甘肅·甘肅日報記者 馮寶強(qiáng)

春回河西，戈壁灘上的蔬菜加工企業(yè)一派忙碌景象。分揀、清洗、加工、包裝，一條條生產(chǎn)線正開足馬力，試圖將高原夏菜的鮮嫩、辣椒的火紅、食用菌的鮮香轉(zhuǎn)化為更具附加值的產(chǎn)品。

連日來，甘肅省現(xiàn)代寒旱特色農(nóng)業(yè)菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系儲藏加工崗位的專家團(tuán)隊步履不停，走進(jìn)張掖、酒泉的多家蔬菜加工企業(yè)、專業(yè)合作社及產(chǎn)業(yè)園區(qū)，把實驗室搬到車間，把課堂設(shè)在田間，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈問診”。

“咱們的冷庫溫控參數(shù)還能再優(yōu)化，這樣能減少損耗。”在張掖市臨澤縣新合作百惠集團(tuán)蔬菜加工車間里，來自省農(nóng)科院的胡生海、李翠紅、楊超等專家俯身查看設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)，一邊記錄一邊與企業(yè)負(fù)責(zé)人交流。不同于會議室里的座談，此次交流的每一步都踩在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵處。

從張掖的高原夏菜深加工車間，到酒泉瓜州的辣椒加工產(chǎn)線，再到玉門的萊菔子產(chǎn)業(yè)園，專家團(tuán)隊深入生產(chǎn)一線，看原料儲存、察加工工藝、問物流短板。每到一處，他們都與企業(yè)技術(shù)骨干、車間工人圍坐在一起聊細(xì)節(jié)：“原料從田間到車間要多久？運(yùn)輸過程中溫度怎么控制？”“凍干產(chǎn)品的口感如何？市場反饋怎么樣？”

一番走訪下來，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)逐漸清晰。河西走廊地區(qū)依托獨(dú)特的寒旱自然稟賦，蔬菜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長，產(chǎn)業(yè)根基愈發(fā)扎實。但部分企業(yè)仍面臨不少發(fā)展瓶頸：儲藏保鮮技術(shù)相對滯后，原料損耗居高不下；加工鏈條偏短，多以初級產(chǎn)品為主，精深加工占比不高；產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后；冷鏈物流銜接不暢，產(chǎn)品品質(zhì)難以全程保障。

“這些問題，看似是技術(shù)難題，實則制約著產(chǎn)業(yè)從‘規(guī)模擴(kuò)張’向‘質(zhì)量效益’的轉(zhuǎn)型，也是企業(yè)最迫切想解決的。”團(tuán)隊成員李翠紅說，此次深入河西走廊就是要直面這些痛點(diǎn)，把專業(yè)技術(shù)送到一線，幫企業(yè)找破題路徑。

針對走訪中發(fā)現(xiàn)的高原夏菜儲藏保鮮“老大難”問題，專家團(tuán)隊結(jié)合河西走廊寒旱氣候特點(diǎn)，量身定制了一系列“科技良方”。

專家指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化恒溫庫溫控、濕度參數(shù)，推廣氣調(diào)保鮮、真空預(yù)冷等適配寒旱地區(qū)的先進(jìn)技術(shù)，同時建議完善產(chǎn)地初加工設(shè)施，從源頭減少原料損耗。手把手教工人操作，讓技術(shù)從“書本上”落到“手心里”。

聚焦加工鏈條短、附加值低的問題，專家團(tuán)隊引導(dǎo)企業(yè)瞄準(zhǔn)市場需求，拓寬產(chǎn)品賽道。“辣椒不只是能做干辣椒，做成醬料、休閑食品，價值能翻好幾倍。”在酒泉一家辣椒加工企業(yè)，專家結(jié)合當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，建議開發(fā)辣椒醬料、預(yù)制菜配料等產(chǎn)品；針對食用菌產(chǎn)業(yè)，團(tuán)隊指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化瓶栽菌種保鮮技術(shù)，研發(fā)凍干食用菌脆片、即食菌菇等新品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

為打通冷鏈物流“堵點(diǎn)”，甘肅省現(xiàn)代寒旱特色農(nóng)業(yè)菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家胡生海建議整合產(chǎn)地預(yù)冷、倉儲保鮮、冷鏈運(yùn)輸?shù)荣Y源，構(gòu)建一體化冷鏈體系，保障蔬菜從田間到餐桌的全程鮮度。同時，團(tuán)隊還結(jié)合我省寒旱特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為企業(yè)解讀產(chǎn)業(yè)扶持政策，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)與科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作，推動技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。

在張掖神農(nóng)珍稀菇業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)園，專家現(xiàn)場講解菌種保鮮、鮮菇加工預(yù)處理的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，手把手指導(dǎo)企業(yè)技術(shù)人員操作；在酒泉玉門的萊菔子深加工企業(yè)，針對萊菔子油加工工藝優(yōu)化、高附加值產(chǎn)品開發(fā)難等問題，專家提出具體改進(jìn)意見和建議，助力企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，增加企業(yè)效益。“以前只知道種得好，現(xiàn)在專家教我們怎么加工得好、賣得好，心里更有底了。”該企業(yè)董事長陳海帆感慨道。

科技賦能產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展。此次專家深入河西走廊實地走訪，不僅為企業(yè)破解了當(dāng)下的發(fā)展難題，更明晰了產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向，為全省寒旱特色蔬菜產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈注入了新動能。

如今，在科技的加持下，河西蔬菜加工產(chǎn)業(yè)正悄然轉(zhuǎn)變。越來越多的企業(yè)開始摒棄“賣原料”的傳統(tǒng)模式，轉(zhuǎn)向“賣產(chǎn)品”“賣品牌”發(fā)力。各相關(guān)企業(yè)主動對接“甘味”等省級區(qū)域公共品牌，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，產(chǎn)品市場認(rèn)可度不斷提升；合作社里，保鮮技術(shù)普及后原料損耗明顯下降，工人的收入也隨之增加；產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，新品研發(fā)加速，多元化產(chǎn)品讓企業(yè)競爭力持續(xù)增強(qiáng)。

“寒旱特色蔬菜是河西走廊鄉(xiāng)村全面振興的重要支撐，我們要持續(xù)把科技送到田間地頭，讓技術(shù)真正扎根結(jié)果。”胡生海介紹，下一步，團(tuán)隊將持續(xù)跟蹤企業(yè)技術(shù)需求，推動更多適配寒旱地區(qū)的農(nóng)業(yè)科技成果落地轉(zhuǎn)化。

春潮涌動處，奮進(jìn)正當(dāng)時。隨著一項項“科技良方”落地見效，河西走廊寒旱特色蔬菜加工產(chǎn)業(yè)正突破發(fā)展瓶頸，朝著高質(zhì)量發(fā)展的方向穩(wěn)步邁進(jìn)，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興筑牢堅實根基，也為甘肅農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展注入源源不斷的活力。

責(zé)任編輯:小云