浙江
近日，
壽昌鎮綠荷塘村的十二都里洪坑紅茶園
首批高山紅茶搶“鮮”上市啦~
這里的紅茶曾獲1915年巴拿馬金獎哦！
《壽昌縣志》記載
想嘗鮮的看過來~
高山紅茶搶“鮮”上市
十二都里洪坑茶園坐落在海拔約600米的千里崗山脈深處。
走進茶園，漫山茶壟抽吐出嫩綠新芽，空氣中彌漫著清新的茶香。采茶工人穿梭在茶壟之間，手法嫻熟地搶摘頭茬鮮葉。由于茶園海拔較高，路途遙遠，采茶工人需步行三小時上山，每人每天僅能采摘十幾斤鮮葉。
高山晝夜溫差大、茶樹生長緩慢，芽葉積蓄了一個冬天的養分，制成的紅茶香氣格外馥郁。
傳統技藝鎖“香”
鮮葉采下后隨即送往茶廠制作，其制作過程包含以下步驟：
自然萎凋
進行10個小時的自然萎凋。
揉捻成型
揉捻過程從輕到重，再從重到輕，持續1個小時，使其成型。
自然發酵階段
這是紅茶風味形成的關鍵。發酵時長約6—7小時。制茶師傅根據茶葉色澤判斷發酵程度——從嫩綠到黃，再到紅褐色，全憑經驗。
兩次烘干
初烘用105度烘半小時，攤涼后再用85度復烘1個小時。烘干后不立即打開，而是將茶葉悶在設備中自然冷卻，以鎖住香氣。冷卻后方可取出進行包裝。
( 發酵中 )
( 發酵完成 )
年產量七八百斤 每斤千余元
取一小把干茶，條索細細的、很勻實，用開水沖泡，茶湯不是那種深紅色，而是清亮的琥珀色，看著很透亮。
據壽昌鎮美榮家庭農場負責人鄧美榮介紹，“現在第一批紅茶已經上市了。紅茶年產量七八百斤，價格為每斤1200~1400元。”
眼下，農場正組織人力加緊采摘鮮葉，同時加快茶葉加工制作進度，全力保障紅茶供應。
你平時愛喝茶嗎？
這杯拿過巴拿馬金獎的高山紅茶
——心動了嗎？
來源：建德發布
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