春天萬物復蘇,卻因氣候變化多端,也是肺部易受傷害的季節(jié),這個時候咱們在飲食上也需要做相應的調(diào)整,多吃一些“殺菌”對身體好的食物。
因此選擇一些潤肺降燥、化痰止咳的食材,有助于保護肺部健康,增強免疫力少生病。而這種春季常見的食材——魚腥草,被稱為天然的“青霉素”,就是很好的選擇。
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魚腥草,在許多地方被當作一種野菜。它的口感鮮美脆嫩,吃的時候帶有一種獨特的清香。魚腥草獨特的口感讓食客形成了兩種極端。
喜歡吃魚腥草的,都會覺得它的營養(yǎng)和口感都是非常好。不喜歡魚腥草的人就會覺得魚腥草有股特別的“魚腥味”,每次吃它都像在生嚼草魚。
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魚腥草屬于藥食同源植物,含有揮發(fā)油、黃酮類化合物及多種微量元素,適量食用魚腥草能夠改善肺部狀況,幫助清除體內(nèi)濕氣,有助于呼吸道的通暢。
今天分享一道對肺很好的湯水,主要食材是魚腥草和排骨,一起熬出來的湯水十分鮮甜爽口,完全沒有魚腥草原來的那股味,因此就算不愛魚腥草的小伙伴也能輕松飲用。做法馬上分享給大家,春季記得多做給家人喝一喝。
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【魚腥草排骨湯】
魚腥草120克,排骨600克,山藥干1把,米酒2勺,食鹽1小勺,胡椒粉1小勺,姜片4片,清水適量
【制作步驟】
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魚腥草浸泡半小時后,清洗干凈,把表面的黑芽根去掉,剪成小段。如果不喜歡吃魚腥草的可以卷成一卷這樣熬出,只喝湯水棄掉魚腥草。
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排骨洗凈后砍成小塊狀,和冷水一起下鍋,煮沸后繼續(xù)煮2分鐘,期間要翻動一下,把里面的血水去盡,這樣熬煮的湯水就只有鮮甜不會有腥味了。
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煮好的排骨倒掉里面的水后,再用溫水清洗干凈表面的血沫子,放入湯鍋里面。
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山藥干提前泡半小時,和姜片,排骨一起放入湯鍋里,加入米酒,胡椒粉大火煮沸,轉(zhuǎn)成小火慢煮30分鐘。
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掀開蓋子,把魚腥草放入鍋里繼續(xù)熬煮10分鐘,調(diào)入適量的食鹽調(diào)味,試一下咸淡就可以出鍋了。
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一鍋很鮮甜的魚腥草排骨湯就煮好了,這樣煮過的魚腥草完全沒有生魚腥草的腥味,排骨也是自帶的清香,湯水清甜鮮美,喝起來很舒服。
就算是我不喜歡吃魚腥草的兒子也能大喝2碗呢!春季就該多吃這個對肺特別好的食材,學會了就給家人做來喝一喝吧!
今天的分享就到這里,如果你還有魚腥草的其他吃法,歡迎留言區(qū)曬出,感謝你的觀看,我們明天再見!
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