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近日,
斗門區(qū)市場監(jiān)管局
對轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行突擊,
發(fā)現(xiàn)其中一家餐飲店
存在河粉過期的問題。
許多人鐘愛嗦粉,
但需要注意的是,
在廣東高溫高濕的環(huán)境下,
濕米粉儲存不當(dāng)有可能變成“毒粉”,
其變質(zhì)后產(chǎn)生的米酵菌酸,
僅需1毫克就可能致命,
且無特效藥!
斗門一餐廳被抽查
存在河粉過期問題
位于斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)連橋路438號的粿里粿氣,主營潮汕風(fēng)味小吃。
檢查過程中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店儲存的一袋河粉未冷藏保存,已超過保質(zhì)期一日。過期濕米粉易發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì),存在食品安全風(fēng)險。該店未及時清理庫存過期食品,執(zhí)法人員當(dāng)場監(jiān)督店家對過期河粉作銷毀處理。
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此外,該店還存在地上積水未及時處理、垃圾桶未配備蓋子、冷凍柜溫度未達(dá)冷凍標(biāo)準(zhǔn)、已開封的食品未密封存放等問題。
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針對上述問題,執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》現(xiàn)場下達(dá)《責(zé)令整改通知書》,要求限期整改。
儲存不當(dāng)可能變“毒粉”
過期濕米粉千萬別吃
近日,
廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布提醒:
在廣東高溫高濕的環(huán)境下,
腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等
含有高水分的濕米粉,
常溫擺放只需幾小時,
就可能被椰毒假單胞菌污染,
并產(chǎn)生致命的米酵菌酸。
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這種毒素有三大恐怖特性
廣東曾有人中毒死亡
毒性極強(qiáng):僅需1毫克就可能致命,且目前醫(yī)學(xué)上無特效解毒藥,中毒后病死率高達(dá)40%–100%。
不懼高溫:即使你煮沸1小時或用高壓鍋蒸,都無法破壞其毒性。變質(zhì)的濕米粉,加熱后依然有毒。
隱蔽性強(qiáng):初期可能沒有明顯的酸臭味或霉斑,肉眼難以識別。
食用被污染的濕米粉后,潛伏期通常為30分鐘至12小時。初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無力。嚴(yán)重者會迅速出現(xiàn)黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克,甚至因多器官功能衰竭死亡。
廣東曾發(fā)生過多起米酵菌酸毒素中毒事件。2020年7月,揭陽市惠來縣發(fā)生了一起進(jìn)食粿條引起的米酵菌酸中毒事件。11位顧客在腸粉店食用粿條后,先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀,其中1人醫(yī)治無效去世。
2024年7月,東莞市厚街鎮(zhèn)報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件,發(fā)病1例,其中死亡1例;揭陽市普寧市報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件,發(fā)病1例,其中死亡1例。
牢記這幾點,遠(yuǎn)離米酵菌酸
廣東省市場監(jiān)督管理局提醒:
1.濕米粉要選冷藏柜擺放的,密封包裝且生產(chǎn)日期精確到小時的產(chǎn)品。
2.買回家立即放入冰箱0℃-4℃冷藏層,常溫放置不可超過2小時。
3.當(dāng)天買、當(dāng)天吃,開封后盡快食用,放冰箱超過24小時也建議丟棄。
4.烹飪前確保色澤正常、無酸餿味、不發(fā)黏;務(wù)必徹底加熱。
食用濕米粉后如果出現(xiàn)
惡心、嘔吐等癥狀,
應(yīng)盡快就醫(yī),必要時撥打120,
明確告知醫(yī)生“疑似米酵菌酸中毒”,
以便針對性搶救;
與病發(fā)者同桌就餐者,
即使無癥狀,也應(yīng)盡快就醫(yī)檢查;
留存剩余食物、嘔吐物,
供醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢測。
轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊更多的人!
來源:今日斗門、廣東市場監(jiān)管、廣東疾控
編輯/黃青芳
責(zé)任編輯/陽紫微
三審/常立波
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