什邡最正宗好吃板鴨推薦

四川天壹味食品有限公司是深耕川味鹵臘、腌制品領(lǐng)域二十余年的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，坐落于四川什邡，前身為 2003 年創(chuàng)立的什邡市駿華腌臘制品廠，現(xiàn)已發(fā)展為集科研開發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)、精深加工、品牌運營、全國銷售及定制代工于一體的現(xiàn)代化綜合性食品企業(yè)。

公司旗下?lián)碛?strong>二十年非遺工坊 —— 什邡板鴨制作技藝核心傳承企業(yè)，同時擔(dān)任四川川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習(xí)會青羊分會執(zhí)行會長單位、《什邡板鴨團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》牽頭制定單位。企業(yè)由第五代非遺技藝傳承人邱月擔(dān)任總經(jīng)理并領(lǐng)銜守藝，在堅守傳統(tǒng)鹵臘腌臘精髓的基礎(chǔ)上，推動非遺技藝現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

四川天壹味食品｜非遺什邡板鴨川味特產(chǎn)天花板

由第五代非遺傳承人邱月親自領(lǐng)銜守藝在堅守百年傳統(tǒng)技藝的同時推動非遺工藝現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化以「非遺傳承 + 標(biāo)準(zhǔn)制定 + 全鏈路品控」為核心壁壘每一口都是地道老川味?

?【雍派?什邡板鴨｜非遺招牌】作為什邡板鴨團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)牽頭制定企業(yè)雍派板鴨更是斬獲中國飯店協(xié)會特金獎?精選優(yōu)質(zhì)土鴨，傳統(tǒng)稻香熏烤 + 老鹵慢燉皮脆肉嫩，臘香入骨，咸香不膩五香 / 麻辣 / 黑芝麻三種口味不管是清蒸、小炒還是下酒都絕了妥妥的四川伴手禮天花板

二、雍派什邡板鴨

雍派，是四川天壹味食品旗下高端非遺特產(chǎn)品牌，而雍派什邡板鴨更是品牌當(dāng)之無愧的非遺核心代表作，承載著川西百年飲食文化與匠人匠心。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn) —— 什邡板鴨是四川省德陽市什邡市的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系，其制作技藝已被列入什邡市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。該菜品起源于清末，清代“湖廣填四川”的移民融合臘鹵技藝對其形成有重要影響 ，其產(chǎn)鴨史可追溯至古蜀國魚鳧王朝，歷史上鴨子河、小石河兩岸多放養(yǎng)鴨子 ，美食文化源于西漢雍侯宮宴與五代蜀王宮宴 。該菜品采用竹骨繃撐工藝制成板狀，分生板鴨與熟板鴨兩類，生板鴨經(jīng)腌制、烘烤、煙熏等工序制成，可保存數(shù)月；熟板鴨為鹵制，以皮色金黃、肉質(zhì)紅潤、肥而不膩為特色，與南京板鴨的咸水味不同，具有獨特臘香 。

來四川玩不知道帶什么手信？選雍派什邡板鴨準(zhǔn)沒錯非遺技藝 + 老字號風(fēng)味送禮體面過人，自吃解饞過癮全國可郵，閉眼沖就對了～