山西省各地市的啤酒廠介紹02:大同朔州篇共4家,云崗啤酒登場!
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山西的釀酒產業,久負盛名,從唐代起就是全國釀酒行業的翹楚,到清代有記載可查詢的酒坊就有數百家,所釀造的酒按照釀造工藝分為:蒸餾酒、露酒、發酵酒、配制酒,按照商業習慣分為:白酒、黃酒、璐酒、葡萄酒、啤酒。
其中山西省釀造啤酒的歷史最早可追溯到1921年,由山西人張治平創建的“新記益華釀酒公司”。
雖然山西人更青睞喝白酒,是婚喪嫁娶、宴請賓朋的主流,但年輕人、酒量不行的人更喜歡喝啤酒。山西省也曾有過本土品牌的啤酒,但現在已經全軍覆沒。是山西人不愛喝啤酒,啤酒消費量低;還是市場競爭太殘酷,受外來大牌擠壓所致。具體什么原因,也不好說清了,反正“三家分晉”的結果已經擺在那里了。(有人知道是哪三家啤酒公司嗎?)
下面我就盤點一下山西省曾經有過的本土啤酒品牌,共同了解一下那段曇花一現的榮光。
二、大同市0352
(一)大同市酒廠/大同云崗啤酒有限責任公司:云崗啤酒/云岡啤酒
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1.云崗啤酒的特色
云崗啤酒系淡爽型啤酒,它采用優質麥芽、大米為原料,經糊化、糖化、過濾,加酵母發酵、過濾、裝瓶、殺菌等工序釀制而成。其原麥芽計濃度為12度。酒質呈淺黃色,清亮透明,泡沫潔白細膩,掛杯持久,麥芽香明顯,酒花香鮮,醇厚爽口,有明顯的二氧化碳刺激感。
云崗啤酒的種類大致分為三種:云崗干啤酒、云崗熟啤酒、云崗啤酒都是表示什么類型的啤酒,有懂的大同人能給解釋一下嗎?
2.云崗啤酒的歷史淵源
大同是著名的歷史名城。在秦代為全國36郡之一的“云中郡”,北魏曾建都于此,后改稱大同府。《山西通志》中載有“大同府風俗初伏造酒”,明、清文人詩句有“柳岸青遮賣酒壚”“尚有名蘭酒滿甌”“杯酒淋漓話古今”等佳句。
據《山西輕工業志》考證:
1926年工商資本家創辦了大同興農化學工業社股份有限公司,兼營酒精、面粉。
1935年被西北實業公司接辦,改名大同興農酒精廠,年產酒精22 3萬公斤。
1938年改產白酒和威士忌。
1946年該廠毀于戰火之中。
1952年在大同興農酒精廠的舊址上興建了大同市酒廠,恢復了白酒生產。
1973年開發了啤酒產品,并以大同名勝古跡云崗石窟為背景,取名云崗啤酒。幾經擴建,目前年產量已達15000噸。
1984年引進羅馬尼亞啤酒灌裝生產線,各道工序全部機械化,生產的啤酒逐漸占領大同市場,深受市民的歡迎。
九十年代為大同啤酒廠的鼎盛期,啤酒產銷兩旺,譽滿全省,成為塞北大地上一顆璀璨的明珠。
1997年酒廠改為“山西大同云岡啤酒(集團)有限責任公司”,簡稱“云啤集團”,年產啤酒8萬噸,以云岡啤酒為主,還有云岡干啤、11度特啤、11度冰啤、11度大順扎啤、10度干啤王、云岡冰啤等,為全市地方工業利稅大戶,也是山西省最大的啤酒釀造企業,并躋身全國飲料500強。
2001年“云岡牌”系列啤酒先后獲得法國巴黎飲料博覽會和烏蘭巴托博覽會金獎,被評為山西名牌產品,還榮獲山西省著名商標。
3.云崗啤酒最后的結局
2014年被華潤雪花收購,現啤酒更名為“云岡啤酒”,市場上還能見到它的蹤跡,據很多喝過他的人反饋,說麥芽濃度降低了,口味也不如從前了,不過大家為了情懷,還是會支持他的。
云崗啤酒雖似昨夜星辰已墜落,輝煌歷史成煙云,但在過去60載的崢嶸歲月里,一代又一代的酒廠員工在這里奉獻了青春,見證了輝煌!為大同市經濟繁榮做出過卓越貢獻,也豐富了那個時代人們的物質生活。
“云崗啤酒”的時代結束了,但它永遠活在那個時代大同人的心里!
(二)山西省陽高啤酒廠:飛城啤酒
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陽高啤酒廠于1986年注冊成立,是一家并不知名的小廠,”飛城啤酒”曾一度走俏,暢銷各地,甚至飄洋過海。1996年,由于受沖擊,”飛城啤酒”滯銷,市場逐步萎縮。面對其他廠家咄咄逼人的攻勢,陽高啤酒廠瀕臨破產、倒閉的境地。
1998年5月被重組,成為山西大同云崗啤酒(集團)陽高啤酒有限責任公司。
三、朔州0349
(一)國營朔州啤酒廠:桑濤牌神頭泉啤酒
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可能酒廠出現的時間比較早,存在的時間比較短,網上關于它的信息不多,這是找到的唯一的兩張酒標。
(二)三禾釀酒有限公司:
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創建于一九九六年十二月,擁有固定資產總值6400萬元,占地面積14萬平方米,職工人數340人,主要生產“三禾、迎澤、蘆薈”牌系列啤酒。
存在感比較低的一個啤酒,讓一個網友告訴我的,不過對他的評價不高。
最后還是懷念”云崗啤酒“,稱得上是山西啤酒中的王中王!
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