即時(shí)零售迎來風(fēng)口之戰(zhàn)：庫迪的對(duì)手，不是傳統(tǒng)便利店

這兩年在咖啡領(lǐng)域攻城略地的庫迪咖啡，要開便利店了。

近期，庫迪咖啡高調(diào)宣布進(jìn)軍便利店行業(yè)，并且在全國(guó)各地廣泛鋪開，依托現(xiàn)有10000家門店的規(guī)模效應(yīng)，庫迪咖啡意圖在年底達(dá)成5萬家門店。

這不是當(dāng)下即時(shí)零售領(lǐng)域的唯一大動(dòng)作。

近期，互聯(lián)網(wǎng)巨頭如美團(tuán)和京東紛紛加碼即時(shí)零售布局，美團(tuán)高調(diào)發(fā)布即時(shí)零售品牌「美團(tuán)閃購」，京東則已經(jīng)上線“自營(yíng)秒送”電商業(yè)務(wù)，已接入了全國(guó)超過十萬家京東品牌線下店。

無論是互聯(lián)網(wǎng)巨頭，還是連鎖咖啡品牌，都把即時(shí)零售作為業(yè)務(wù)布局的重點(diǎn)。這不僅意味著，以滿足消費(fèi)者即時(shí)需求為核心的即時(shí)零售重新迎來風(fēng)口，更意味著一場(chǎng)行業(yè)變革的變局或?qū)⒓铀賮砼R。

不按常理出牌

在開店這條道路上，庫迪咖啡一直不按常理出牌。

2022年10月，庫迪咖啡全球首店開業(yè)，之后在短短兩三年的時(shí)間里，庫迪咖啡在全球28個(gè)國(guó)家和地區(qū)的300多個(gè)城市，一共開了超過10000家店，總數(shù)量位居全球第四，遠(yuǎn)超很多連鎖品牌。

現(xiàn)在，庫迪咖啡又要把“庫迪速度”復(fù)制到開便利店上。年底開出5萬家門店，不僅需要勇氣，更要把聚合能力普遍帶入到便利店市場(chǎng)。

在庫迪咖啡首席策略官李穎波看來，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)仍然處在初級(jí)階段，頭部品牌集中但整體分散，這意味著庫迪若能結(jié)合自身的品牌效應(yīng)和數(shù)字化管理能力賦能非連鎖便利店，市場(chǎng)前景將會(huì)異常廣闊。

這個(gè)表態(tài)，有兩層意思：

其一、國(guó)內(nèi)便利店的市場(chǎng)空間還很大。有數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)平均每2100多人有一家便利店；日本平均每2200多人有一家便利店；而中國(guó)目前約有30萬多家便利店，平均每46000多人才有一家便利店。

不僅如此，國(guó)內(nèi)的便利店還分布極不均勻，連鎖便利店主要集中在大城市，南京平均每3802人擁有一家便利店，上海為3886人，杭州為4774人，絕大多數(shù)下沉市場(chǎng)，連鎖便利店飽和度有很大的提升空間，遠(yuǎn)未觸及天花板。

其二、庫迪要依靠自己身的品牌和管理能力，賦能目前市場(chǎng)上已有的便利店，通過升級(jí)改造，成為滿足年輕人復(fù)合場(chǎng)景需求的即時(shí)零售業(yè)態(tài)。

庫迪的開店“殺手锏”

實(shí)際上，庫迪年內(nèi)開5萬家店，并非只是豪言壯語。經(jīng)過多年的快速快長(zhǎng)，庫迪已經(jīng)掌握了大規(guī)模拓店的“殺手锏”。

殺手锏之一：供應(yīng)鏈成本優(yōu)化和性價(jià)比

9.9元的庫迪咖啡已人所共知，并且已成為現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)重要的價(jià)格標(biāo)桿和定價(jià)參考系。

支撐起9.9元這一價(jià)格體系，并且還能讓聯(lián)營(yíng)商可持續(xù)發(fā)展，庫迪咖啡的自建供應(yīng)鏈體系起到基石的作用。依托自建供應(yīng)鏈，庫迪咖啡不僅從原材料層面形成穩(wěn)定供應(yīng)，更能在生產(chǎn)和倉儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)集約效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)成本效率優(yōu)化，并通過門店的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)整體成本的嚴(yán)格控制，也讓庫迪咖啡自2024年5月以來實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利。

殺手锏之二：咖啡引流

咖啡是一種具有神奇屬性的商品，咖啡因的功能屬性不僅讓咖啡成為剛需、高頻的需求，更因咖啡的社交屬性受到年輕人追捧，咖啡融入日常生活。

經(jīng)過這幾年的市場(chǎng)培育，庫迪9.9元高品質(zhì)好咖啡的認(rèn)知深入人心。以咖啡為核心引流產(chǎn)品，搭配零食、潮玩等商品激發(fā)年輕人復(fù)購需求，進(jìn)而提升門店的整體坪效，讓便利店成為滿足消費(fèi)者吃喝玩即時(shí)需求的線下終端。

這樣的底層邏輯，對(duì)于“大而分散”的便利店行業(yè)來說，具有十足的吸引力。

殺手锏三：開店門檻低

不同于傳統(tǒng)的直營(yíng)或加盟模式，庫迪在開店過程中采用了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)營(yíng)模式，初期不收任何品牌使用費(fèi)或加盟相關(guān)費(fèi)用，而是在門店具有利潤(rùn)后才進(jìn)行分成。這種模式不僅讓品牌和聯(lián)營(yíng)商形成了深度捆綁，更因機(jī)制的靈活與創(chuàng)新，大幅降低了開店門檻。

通過這種機(jī)制上的讓利，庫迪咖啡能夠讓門店快速成型，進(jìn)而以品牌、供應(yīng)鏈和管理的多重優(yōu)勢(shì)，迅速打開門店的增長(zhǎng)空間。

即時(shí)需求成為激活消費(fèi)重要風(fēng)口

今年全國(guó)兩會(huì)期間，李強(qiáng)總理在做政府工作報(bào)告時(shí)說，經(jīng)濟(jì)政策的著力點(diǎn)更多轉(zhuǎn)向惠民生、促消費(fèi)，以消費(fèi)提振暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)，以消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在保障和改善民生中打造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

一見財(cái)經(jīng)注意到，這是繼去年12月中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議，將提振消費(fèi)列為今年首要任務(wù)之后，政府工作報(bào)告把大力提振消費(fèi)，列在今年各項(xiàng)工作任務(wù)之首。

在一見財(cái)經(jīng)看來，提振消費(fèi)一方面要提高居民收入，提升消費(fèi)能力；另一方面就是要增加優(yōu)質(zhì)供給、改善消費(fèi)環(huán)境。便利店是國(guó)內(nèi)最重要的消費(fèi)場(chǎng)景之一，也是滿足即時(shí)零售需求的線下終端，市場(chǎng)規(guī)模超過4000億，其業(yè)態(tài)發(fā)展對(duì)激活消費(fèi)大有裨益。

面對(duì)即時(shí)零售的廣闊空間，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和實(shí)體企業(yè)，選擇了兩種不同的道路。

對(duì)于美團(tuán)、京東等平臺(tái)而言，通過打造線上平臺(tái)流量入口與線下實(shí)體店鋪結(jié)合，以流量激活即時(shí)需求，這種自上而下的整合，正是平臺(tái)型經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)所在。

滿足即時(shí)需求，美團(tuán)閃購擁有成熟的外賣體系，京東則有豐富的電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，且正在加速落地外賣業(yè)務(wù)。從履約環(huán)節(jié)來看，外賣和即時(shí)零售都依托線下騎手體系，美團(tuán)有數(shù)百萬活躍騎手，京東亦有達(dá)達(dá)在旁助力。

作為經(jīng)營(yíng)實(shí)體門店的庫迪咖啡，把便利店視為重塑即時(shí)零售的場(chǎng)景和載體，通過以咖啡這一實(shí)體產(chǎn)品為核心，以其高頻、剛需的屬性帶動(dòng)便利店的復(fù)購需求，并且圍繞咖啡產(chǎn)品搭售年輕人喜歡的潮玩、零食等產(chǎn)品，配合簡(jiǎn)單無套路的平價(jià)策略，滿足用戶日常零售商品需求的同時(shí)，打造更具潮流時(shí)尚的消費(fèi)體驗(yàn)。

為滿足即時(shí)需求的便利性，庫迪咖啡的做法是通過擴(kuò)展線下門店的毛細(xì)血管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行加密，通過縮短消費(fèi)者到門店的路徑，實(shí)現(xiàn)庫迪咖啡產(chǎn)品的觸手可及。

如果說互聯(lián)網(wǎng)巨頭的目標(biāo)，是打造一個(gè)線上連接線下的“超級(jí)生活服務(wù)平臺(tái)”，而庫迪咖啡的策略更適配于每一個(gè)便利店的升級(jí)改造，區(qū)別于平臺(tái)型經(jīng)濟(jì)“自上而下”的整合，庫迪咖啡的做法顯然是“自下而上”的聚合道路。在這里，互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)能力，成為庫迪咖啡聚合萬千便利店業(yè)務(wù)場(chǎng)景升級(jí)的助力，也成為匯聚線下即時(shí)需求的蓄水池。

隨著消費(fèi)升級(jí)和互聯(lián)網(wǎng)打破的時(shí)空局限，用戶對(duì)即時(shí)需求的滿足閾值越來越高，無論是傳統(tǒng)電商平臺(tái)，還是傳統(tǒng)線下便利店，在即時(shí)需求的風(fēng)口下，都有著巨大的重構(gòu)空間。

這也意味著，不管是互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的“自上而下”，還是庫迪改造便利店的“自下而上”，雙方都明顯感知到：即時(shí)需求變革將至，而這場(chǎng)變革顯然才剛剛開始。