浦江畔新貴，實(shí)力詮釋“一飯封神”！

除了外灘，濱江已成為魔都炙手可熱的新銳地標(biāo)。這里既能享受鬧中取靜的松弛感氛圍，又能體現(xiàn)上海繁華摩登的別樣魅力。最近，我們在浦東濱江附近，挖到一家私房菜新貴：濱江蘭筳。

今年6月末低調(diào)開業(yè)，才1個(gè)月的時(shí)間，已經(jīng)收獲了不少客人的青睞，不提前預(yù)約根本吃不到，勢頭超猛！

餐廳大廚也很有來頭，不僅深耕餐飲界近三十年，曾擔(dān)任過兩家米其林餐廳的行政總廚，更是被賦予米其林星廚的榮耀。聽說有不少人就是專門沖著餐廳主廚的私房菜，特地來打卡。而且餐廳的價(jià)格也很實(shí)惠，好吃又有面~

此外，整個(gè)餐廳以包廂為主，每次預(yù)約后還有訂餐管家隨時(shí)跟進(jìn)。不管是十幾人的家宴、浪漫的雙人約會，還是需要私密性的商務(wù)宴請，都是再合適不過的選擇。

包廂則以簡約的海派裝修風(fēng)格為主，搭配或黑或深棕色的家居、大量的木質(zhì)與油畫元素，整體大氣利落。

包廂景觀也很出圈，超大落地窗通透敞亮，將濱江景致與天際線毫無保留地收入視野。

戶外的露臺特別設(shè)有一間陽光房，幾乎與黃浦江0距離的視角帶來宛若在江面用餐的特殊體驗(yàn)。現(xiàn)在正值夏季，一切都美得剛剛好，很是搶手。想要體驗(yàn)的話，需要盡早預(yù)約哦~

為了方便大家不被米其林星廚定制菜單迷暈了眼，濱江蘭筳推出不少精品套餐，性價(jià)比也是不言而喻。我們則豪氣地選擇了價(jià)值超4000元的當(dāng)季套餐，提前為你探了探主廚的深厚功力！

/ 臘味合拼 /

隨著前菜上桌，足以體現(xiàn)米其林星廚所拿捏的精致感。臘舌、臘五花、臘腸薄厚有度，吃起來不會過膩，咸香感也恰到好處。

/ 福祿鵝肝 /

鵝肝被細(xì)膩打碎塑造成擁有“福祿”寓意的葫蘆造型，再披上紅色啫喱，討喜又柔和，濃厚滋味很是開胃。

/ 魚子醬和牛塔塔 /

不拘泥于中式料理的呈現(xiàn)，魚子醬和牛塔塔的加入增添了幾分西式的優(yōu)雅。牛油果、和牛、三文魚、魚子醬，如同黃浦江匯入海洋，咸淡交鋒處，自有一番新味。

/ 脆皮妙齡乳鴿 /

日售8000+的乳鴿選自廣東中山的石岐乳鴿，歷經(jīng)蒸、淋、烤三重淬煉，外皮如琉璃般透亮，內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，每一口都是對“外酥里嫩”最極致的詮釋。

/ 燒鵝灌湯花膠 /

本次宴席的重頭戲，1999元的現(xiàn)實(shí)版“一飯封神”！每日限量5只，來自廣東增城最貴的7斤黑棕鵝被填滿價(jià)值1200元的4頭花膠公填滿，經(jīng)吹氣、冰鎮(zhèn)、荔枝木烤制三重古法工藝。

出爐后鵝身泛著琥珀般的光澤，鵝皮咔嚓作響，鵝肉則泛著淺棕色。上桌時(shí)刀鋒輕劃，內(nèi)里的軟糯花膠與汁水奔涌而出。

取燒鵝最鮮嫩的胸脯肉，與晶瑩飽滿的花膠一起，淋上以鮑汁與鵝油精華調(diào)制的金湯醬汁，鋪陳在粒粒分明的米飯上。鵝肉的油感、花膠的膠感、鮑汁的鮮感，一盤集齊奢華美味，每一口都是過癮的豐腴。

這樣的品質(zhì)和價(jià)格來說，真的物超所值！難怪大廚都一直說“是真的不賺錢！”

/ 家燒土公雞 /

同樣下足功夫的還有這道家燒土公雞。每天從安徽大別山運(yùn)來的走地雞，不進(jìn)冰箱不進(jìn)冷柜，只為鎖住最本真的山野鮮味。

整雞入鍋，以古法醬燒工藝慢燉，讓每一寸肉質(zhì)都吸飽醬香精華。雞血嫩滑如豆腐卻不帶腥氣，雞肉緊實(shí)彈牙卻不失柔嫩，濃郁的醬汁裹挾著雞肉的鮮美，配上熱騰騰的白米飯，堪稱最撫慰人心的下飯神器。

/ 酸豇豆燒豆腐 /

看似樸實(shí)的家常菜，實(shí)則暗藏巧思。金黃微焦的煎豆腐外皮酥脆，內(nèi)里雪白的豆腐依然保持著鹽鹵點(diǎn)制的獨(dú)特豆香與嫩滑口感。經(jīng)古法腌制的脆嫩酸豇豆，其獨(dú)特的柔和酸香恰到好處地襯托出豆腐的本味。

/ 老壇酸菜黃魚米線 /

意猶未盡之時(shí)，還有一道驚喜感十足的主食。精選黃魚，僅取最為肥美的中段，確保每一口都是無刺的細(xì)膩享受。魚肉雪白似玉，在秘制老壇酸菜的襯托下更顯鮮甜。手工米線柔韌順滑，吸飽了魚湯的精華，與酸菜的醇厚、魚肉的鮮嫩交織成令人難忘的舌尖三重奏。

左：和牛蛋撻

右：酥皮叉燒酥

收尾的點(diǎn)心部分則是和牛蛋撻與酥皮叉燒包。酥脆的葡式撻殼內(nèi)，填入慢燉和牛頰肉與黑松露肉餡，咸香濃郁中透著奶香的溫柔；傳統(tǒng)叉燒餡被酥皮包裹，蜜汁叉燒的甜潤與黃油酥皮的香脆深入心坎。

聽說菜單還會不定期更新，想要解鎖我們相同體驗(yàn)的小伙伴可要盡快預(yù)定了！值得一提的是，餐廳提供專屬布置、定制菜單、親子互動體驗(yàn)，以及各類主題宴，輕松滿足不同的儀式感需求。

濱江蘭筳

地址 ：

浦東新區(qū)濱江大道1811號S7棟3樓

營業(yè)時(shí)間 ：

11:00-14:00 17:00-21:30

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編輯 | Hana

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