北京
咱就是說，比賽第一，友誼第十四的比賽，你們見過嗎？這個夏天，“蘇超”比賽火爆出圈，場上對抗拉滿，場下爆梗不斷。不夸張的說，我最近在互聯(lián)網(wǎng)上的快樂、有一半都是蘇超給的。
為了慶祝已經(jīng)輸成“丨州”的常州隊，前天晚上終于找回了自己的筆畫，踢進一球。昨晚我們特意來到江蘇大廈，邊品嘗江蘇十三個城市的美食，同時在超級大屏幕上觀看揚州隊，與淮安隊的比賽。
如果說南京和南通的比賽，決出的是誰來當“南哥”。那揚州和淮安的比賽恐怕決的就是，“誰才是淮揚菜的發(fā)源地？”每次一說這個事，別說比賽場上了，恐怕我的評論區(qū)都得打起來。
放下這個問題，在江蘇大廈，可不止能吃到淮揚菜，而是江蘇整整十三個城市的美食。從金陵的鹽水鴨，到鎮(zhèn)江的肴肉，揚州的文思豆腐，淮安的軟兜、徐州的地鍋雞，宿遷的小魚干卷餅，常州的蘿卜干炒飯、盱眙的小龍蝦、鹽城的魚湯小刀面，，，好吃的太多，簡直數(shù)不過來。哪有什么十三太保，到這里統(tǒng)統(tǒng)都給你變成十三太飽。
【盱眙冰醉小龍蝦】
小龍蝦來自江蘇大廈在盱眙的自有基地，水質(zhì)清澈，龍蝦肥美。運過來的時候還都是活的，用來做冰醉小龍蝦最合適不過了。
冰好的小龍蝦，每一只肉都塞滿了殼，肉質(zhì)緊實不松散，酒味并不濃，但是帶有梅子與黃酒特有的淡淡的清香。
【文思豆腐配黃橋燒餅】
一道揚州的功夫菜，刀工精湛，不止是豆腐切成了細絲，連里面的香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭發(fā)絲粗細的絲。對廚師手藝要求很高。
口感軟嫩清醇，入口即化，令人食之難忘。
【招牌紅蒸鰣魚】
在北京，宴席里吃到的魚以清蒸居多，紅蒸的做法還是第一次見。據(jù)說這是無錫的做法。
長江三鮮之一的鰣魚，自古以來都是頂級美味。肉質(zhì)軟嫩肥美，蒸制更能保持其鮮美。
而且這種做法是保留魚鱗直接烹飪的，據(jù)說是因為鰣魚鱗片富含脂肪，經(jīng)過高溫加熱后脂肪融化滲透魚肉，會形成獨特風味。
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