沉睡的咖啡巨人正在覺醒：中國如何重塑全球咖啡版圖

中國人愛喝咖啡嗎？

如果是十年前你問這個問題，可能很多人的回答是否定的，甚至很多人的生活中都不會接觸到咖啡。

但是，現(xiàn)在呢？別的不說，“9.9一杯”的咖啡吸引了無數(shù)人，光是這個價格就夠香了。

瑞幸和庫迪之間的價格戰(zhàn)，何嘗不是一種“行業(yè)競演”呢？有了流量有了話題，也拉攏了無數(shù)受眾。

14多億的人口，這個市場巨大得可怕——畢竟中國一直被外國人（尤其是商人）視為機遇之地、潛力之國和增長引擎。

1999年1月，星巴克進入中國內(nèi)地市場，在過去的20多年里一直致力于開拓中國市場，但是卻始終只能徘徊于中國龐大市場的邊緣。

那么，在過去的幾年里，中國咖啡市場又發(fā)生了怎樣的變化呢？

今天我們就來聊聊這個問題~

驚人的增長曲線

自2010年以來，中國的咖啡消費量以年均21%的驚人速度增長，遠遠超過全球年均1.8%的增長率。

看看隔壁印度，人口規(guī)模和中國相當(dāng)，也同樣有著飲茶的傳統(tǒng)，但是印度的數(shù)據(jù)只有1.6%。

盡管增長迅猛，中國目前的實際咖啡消費量仍然相對較低——2022/23咖啡年度消費370萬袋（每袋60公斤），僅占全球消費量的2.1%。

和咖啡消費巨頭巴西（2270萬袋）和美國（2590萬袋）相比，這個數(shù)字似乎微不足道。

但是中國卻擁有著巨大的潛力。就如上文所說，中國有著龐大的人口，目前人均咖啡消費量僅為0.15公斤，遠低于世界平均的1.36公斤。

如果中國達到世界平均消費水平，咖啡需求將激增至3170萬袋。如此一來，中國將成為世界上最大的單一咖啡市場。

年輕化與城市化的驅(qū)動力

中國咖啡市場的變化集中在一線和二線城市，即按經(jīng)濟排名劃分的沿海省份及其周邊的大城市和省會。這里的受眾主要是受過高等教育和高收入的白領(lǐng)工作者。

中國咖啡飲用者的年齡范圍較窄，主要集中在20至40歲之間。

2021年，25-34歲人群占中國咖啡消費的36%，35-44歲人群占30%。

更重要的是，未來的咖啡飲用者一代（24歲以下人群）達1.53億，為咖啡市場提供了可持續(xù)的增長基礎(chǔ)。

但是，我們也不能忽略了現(xiàn)在中國咖啡市場在“下沉”，農(nóng)村咖啡普及率達到了10%，比2020年的2%有所增加。

多元化的市場格局

截至2020年底，中國咖啡店數(shù)量呈現(xiàn)均衡分布：一線城市21163家，新一線城市31699家，二線城市28358家，三線及以下城市27247家。其中94401家是獨立門店，展現(xiàn)了市場的多樣性和活力。

在消費形式上，中國人主要喝的是即飲咖啡和速溶咖啡。不過近年來現(xiàn)磨咖啡也在快速增長。

這種多元化的消費格局為不同層次的消費者提供了多樣選擇。

進口來源多樣化

中國咖啡進口格局在過去十年發(fā)生了顯著變化。2010年，中國從72個國家進口咖啡，到2023年已上升到75個國家。

更值得注意的是，中國的生豆進口來源大幅多樣化，從2010年僅三個國家就占進口總量95%，發(fā)展到如今巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南、印度尼西亞、危地馬拉和烏干達等多國供應(yīng)格局。

2010年至2023年間，中國咖啡進口量增加了五倍多，從57萬袋增加到320萬袋。

特別值得注意的是，中國進口咖啡的質(zhì)量也在提升：生豆的進口單位價值從2010年相當(dāng)于東北亞鄰國的54%，提高到2023年的97%水平。自2019年以來，中國在生豆上的每磅花費已超過日本。

國內(nèi)生產(chǎn)與品種變革

19世紀時，法國傳教士將咖啡引入中國云南，云南也成為了中國最大的咖啡種植區(qū)，咖啡產(chǎn)量占全國的95%。云南咖啡豆在全國的使用量已經(jīng)從2020年的20%增加到2025年的40%。

到目前為止，中國的咖啡需求還是比較依賴進口的，但是這些年進口咖啡品種結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。

過去，中國以羅布斯塔咖啡為主，2010年羅布斯塔占生豆進口總量的86%

到2023年，情況徹底改變：巴西日曬豆占生豆進口總量的59%，羅布斯塔則降至第三位（份額為12%），哥倫比亞溫和咖啡位居第二，占有20%的份額。

咖啡外交的新機遇

全球有77個咖啡原產(chǎn)國，產(chǎn)出的咖啡豆運往230多個國家和地區(qū)。全球每天消費超過30億杯咖啡，每年為出口原產(chǎn)國賺取超過250億美元的收入，大約有1250萬個農(nóng)場和2500萬家庭農(nóng)戶從中獲利。

中國的規(guī)模、財富以及咖啡滲透率相對較低，這都讓中國成為全球咖啡行業(yè)萬眾矚目的國家。

國際咖啡組織指出，中國必須尋求更牢固地融入全球咖啡市場及其價值鏈。

然而，中國尚未加入任何國際咖啡論壇，不知道這一現(xiàn)狀在未來是否會有所改變。

而中國咖啡館的數(shù)量一直在以驚人的速度增加，其中超過80%是獨立運營的。近年來，越來越多的咖啡連鎖品牌進入中國，預(yù)計它們的市場份額將擴大。到目前為止，瑞幸咖啡是中國最大的現(xiàn)磨咖啡賣家，在全國擁有超過26000家門店。

現(xiàn)實就是——中國這個“沉睡的咖啡巨人”正在覺醒。到2025年，中國咖啡產(chǎn)業(yè)的價值將達到250億美元，中國咖啡產(chǎn)業(yè)不僅僅是擴張，它正在重寫全球貿(mào)易模式，并挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的咖啡文化。

毫無疑問，咖啡世界正在關(guān)注東方，期待著中國在這場咖啡革命中寫下怎樣的精彩篇章。

以上就是關(guān)于中國咖啡市場的內(nèi)容，對此，你有什么看法呢？