【名廚匯聚·杭味出新】2025浙江省名廚邀請賽暨杭州市第三屆創新菜大賽成功舉辦

8月28日，由杭州市商務局主辦，杭州市廚藝協會與湖北省楚菜食材供應鏈有限公司聯合承辦，浙江旅游職業學院酒店管理與廚藝學院支持的2025杭州市第三屆創新菜大賽在杭州國際博覽中心圓滿落幕。

杭州市商務局商貿運行處處長丁敏、浙江旅游職業學院酒店管理與廚藝學院院長、教授方敏、杭州市商務局商貿運行處一級主任科員李峻金、安廚（杭州）廚房科技有限公司董事長陳小勇等嘉賓領導出席大賽。

本屆大賽共設立杭風創意冷菜、肉禽類創新熱菜、水產類創新熱菜及個人食品藝術展示四個賽項，所有參賽作品均由廚師現場制作。與往屆相比，新增的“個人食品藝術展示”項目為廚師提供了展現創意美學與藝術造型能力的舞臺，進一步激發了其創新思維。

大賽匯聚了杭州餐飲界的眾多頂尖力量，包括西湖國賓館、杭州黃龍飯店、杭州開元名都大酒店、杭州雷迪森鉑麗大飯店等高星級酒店，杭州新新飯店、浙江西湖山莊、富春山居等知名酒店，中國聯合工程有限公司、杭州市腫瘤醫院食堂等國企單位，以及紫萱一痕月、里園·八角杯等米其林、黑珍珠餐廳。此外，新東方烹飪學校、歐米奇西點西餐培訓學校、非遺面塑藝術館，以及臨安、建德等地的特色食堂與高端酒店也紛紛組隊參賽。一百余位廚藝高手同臺競技，融匯中西烹飪精髓，共同呈現出一場兼具創意與風味的杭幫美食盛宴。

大賽評委陣容強大且多元，由國家級烹飪高級裁判員、中國烹飪大師王劍云擔任裁判長，米其林餐廳創始人、黑珍珠餐廳主理人、中國烹飪大師、杭幫菜星推官及美食公眾號負責人等專業人士共同組成評審團。評判過程嚴格遵循標準，同時融入多維度視角，確保在菜肴呈現最佳狀態的第一時間進行品鑒與打分，充分保證了比賽結果的公正與準確。

作品展示臺上琳瑯滿目的菜點吸引了眾多參賽選手及業內人士駐足拍照、熱烈交流。裁判長王劍云與杭州市廚藝協會會長徐迅也親臨展示區，與選手分享經驗并提出改進建議。

經過激烈角逐，大賽最終評選出金、銀、銅獎得主。各賽項排名前10%的選手被授予“杭幫菜廚藝金匠”榮譽稱號并獲得現金獎勵，排名10%-20%的選手則榮獲“杭幫菜廚藝名匠”稱號。

比賽期間，由杭州市商務局主辦、杭州市廚藝協會承辦的“杭州味道大講堂”正式啟動，面向非專業人士開放。首期講堂特邀中國烹飪大師、杭州知名杭幫菜品牌伊家鮮創始人伊建敏先生作為主講嘉賓，現場解密“龍井蝦仁3.0”“伊家美人膠”和“魚米之香”三道經典創新菜品。“杭州味道大講堂”系列活動與賽事有機融合，有效傳播了杭州飲食文化，增強了賽事的文化教育功能與品牌綜合價值。

徐迅技能大師工作室的師生團隊在本屆大賽中發揮了重要作用。全國技術能手閻晗老師憑借豐富的賽事經驗，帶領學生從賽前籌備到物料整理、賽場布置、賽事保障，直至統分頒獎全程參與，確保了大賽各個環節有條不紊、高效推進。

本屆杭州創新菜大賽不僅為專業廚師提供了展示創新理念與技藝的平臺，更進一步激發了大家融合中西烹飪元素、彰顯杭州飲食文化特色的創作熱情。參賽選手對大賽給予高度評價，并期待未來有更多機會參與此類高水平賽事。

金匠、名匠獲獎名單

金匠： 甘海水 、向文超 、劉孝峰 、汪鑫燦 、張鵬 、范曉紅 、胡賢泳 、胡勛偉 、胡家富 、魏安保（按姓氏筆畫排序）

名匠： 包建民 、劉學敏 、吳孝輝 、武海霞 、鐘偉 、顧一群 、董金龍 、傅駿勇 （按姓氏筆畫排序）

賽事現場花絮