評論 | 推動反式脂肪消除，保護全球人民免受無形的人為健康挑戰

9月25日，聯合國大會將召開關于保護人們免受慢性非傳染性疾病危害的國家元首會議。在此之前，奧地利、挪威、阿曼、新加坡和世界衛生組織聯合發表評論文章，呼吁全球加大力度，在加工食品中消除工業生產的反式脂肪。

工業生產的反式脂肪是導致心臟病的主要原因之一，每年造成數十萬可預防的死亡。但通過實施世界衛生組織最佳實踐政策，我們可以實現消除反式脂肪的目標。最佳實踐政策包括：1）國家應規定，將所有食品中工業生產的反式脂肪含量控制在2克/100克總脂肪以下，和/或 2）國家強制禁止生產或在食品中使用部分氫化油（反式脂肪的主要來源）作為食品原料。

該評論文章由《南方都市報》首發，全文如下。

不難理解，戰爭和其他人為健康危機往往牽動全球的情緒和關注，并引發對緊急行動的呼吁。然而，還有另一個不太引人注意的人為健康挑戰，各國正在加緊努力應對。

推動消除全球食品供應中的工業反式脂肪（一種導致每年全球逾27.8萬人死亡的化學物質）清晰表明了政府承諾和行動如何成功促進健康和拯救生命。

工業生產的反式脂肪是日常產品中的無聲殺手，常見于烘焙食品、零食和人造黃油中。為了改善質地、口感和保質期，液態植物油在工業加工成半固態時會產生反式脂肪。反式脂肪沒有已知的健康益處，但卻有許多已被證實的危害。即使少量攝入也會增加患冠心病的風險。然而，只要采取專門行動，就可顯著減少甚至消除食品供應中的反式脂肪，為全球數千萬人的健康未來帶來希望。

2018年，世界衛生組織（世衛組織）自豪地發起了一項由會員國支持的全球倡議，以消除加工食品供應中的反式脂肪。兩年后，世衛組織啟動了一個項目，表彰成功實現這一目標的國家。

這一努力正在取得成果。

丹麥、立陶宛、波蘭、沙特阿拉伯和泰國是最先被認定為消除反式脂肪的國家。如今，又有四個國家（奧地利、挪威、阿曼蘇丹國和新加坡）加入這一行列。這意味著，目前共有超過1.7億人口生活在這九個國家，這些國家已獲得世衛組織認證，在食品生產過程中消除了反式脂肪。

（2025年第七十八屆世界衛生大會期間，譚德塞總干事正式授予奧地利、挪威、阿曼蘇丹國和新加坡反式脂肪消除認證證書）

繼丹麥于2009年率先實施這一措施后，奧地利是最早對食品中反式脂肪含量進行限制的國家之一。此后，奧地利食品供應鏈中的反式脂肪含量顯著降低，大多數產品在常規監測中均符合限量要求。

同樣，挪威也是最早采取這一措施的國家，自2014年以來一直限制食品中反式脂肪的使用。膳食攝入監測顯示，反式脂肪的攝入量一直在穩步下降。其在能量攝入中所占比例一直低于1%，符合世衛組織的推薦閾值。

2022年，阿曼蘇丹國與其他海灣合作委員會國家一道，禁止生產、進口和銷售部分氫化油及相關食品。這一決定性舉措與阿曼在其《2020-2030年國家營養戰略》中提出的消除一切形式營養不良的更廣泛目標相一致。

新加坡自2013年以來一直致力于消除反式脂肪，并對零售或供應給食品服務機構和制造商的所有脂肪和油施加了限制。隨后，新加坡禁止在脂肪、油和預包裝食品中使用部分氫化油。該國還與大型食品公司合作，改進產品配方，使其不含部分氫化油。

令人鼓舞的是，食品制造商本身也支持這項努力。國際食品和飲料聯盟的成員已承諾從其產品中消除反式脂肪。雖然取得了一些進展，但各方的努力仍存有差異，這反映了食品行業正在發生更廣泛且持續的轉變，以提供更健康的食品選擇，并為全球反式脂肪消除工作做出貢獻。

七年前，世衛組織首次呼吁全球消除工業生產的反式脂肪，當時只有11個國家（占全球人口的6%）實施了消除反式脂肪最佳實踐政策。

自那時以來，這一數字已增長到近60個，其中包括經世衛組織認證的9個國家，占全球人口的46%。2019年，歐盟還制定了法定限量，規定食品中使用的每100克油或脂肪中，工業生產的反式脂肪不超過2克。這些規定適用于歐洲經濟區所有國家。我們期待這些國家以及所有其他國家都能得到世衛組織的認可，從其制造的食品供應中消除反式脂肪。

成功應對反式脂肪的關鍵在于建立國家體系，嚴格監測并執行旨在消除食品供應中這一致命威脅的政策。

正如奧地利、挪威、阿曼和新加坡所證明的那樣，堅定的承諾與果斷的循證行動相結合，就有可能實現巨大變化。盡管許多國家已經采取了措施，但持續的監測和執法對于確保消除反式脂肪的政策效用至關重要。

讓我們乘勢而上，保護更多人免受這種致命產品的侵害。我們呼吁各國政府加入這場日益壯大的運動，致力于創造一個沒有反式脂肪的未來，避免可預防的死亡，讓每個人都能從更安全、更健康的食品中受益。

一個遠離人造反式脂肪、更加安全的世界，指日可待。

該評論文章由奧地利勞工、社會事務、衛生、護理和消費者保護部長

、挪威衛生和護理服務部長

、阿曼衛生部長

、新加坡衛生部長兼社會政策統籌部長

以及世界衛生組織總干事

聯合發表。