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硒是南瓜3倍,秋天使勁吃,2塊錢1斤,隨手一炒,滿口鮮嫩好滋味!俗話說“秋天吃瓜,中藥不抓”,秋季燥邪當令,人體易受燥邪侵襲而出現津液不足的情況,瓜類食材大多水分充足、性質溫和,既能補水潤燥,又能補充維生素和膳食纖維,正好契合秋日養生需求,堪稱“天然潤燥劑”。
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佛手瓜,因其果實中有五條棱卷曲,形似“佛手”而得名,佛手瓜性涼,味甘,有滋陰潤燥的作用,而且佛手瓜的營養豐富,尤其是微量元素硒的含量非常高,每100克佛手瓜中的硒含量為1.45微克,比大多數常見的果蔬都要高,是南瓜的3倍多,有“蔬菜中的硒庫”的美譽,硒是人體必需的微量元素,能夠參與調節甲狀腺功能、新陳代謝、血液循環等,佛手瓜還富含具有抗氧化抗炎作用的黃酮類化合物等,佛手瓜鮮嫩多汁、口感爽脆,而且價格便宜,既能當水果直接生吃,又可做蔬菜烹調食用,分享佛手瓜的4種家常做法,一起來看看吧!
山藥佛手瓜湯
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【材料】:佛手瓜1個,山藥1根,蓮子15克,杏仁5克,陳皮1片,豬龍骨150克,鹽適量
【做法】:1、山藥去皮,清洗干凈切小段,為防止氧化變色切好后可放在淡鹽水中,佛手瓜清洗干凈去皮后切塊,蓮子和杏仁沖洗干凈后用清水浸泡一下,陳皮浸泡后把里面的白膜去掉。
2、豬龍骨清洗干凈,冷水下鍋加料酒,姜片焯水后撈出。
3、把處理好的豬龍骨,蓮子,杏仁,陳皮一起放入鍋中,加入足量清水,大火煮開轉小火煮40分鐘,放入山藥和佛手瓜繼續一起燉煮至山藥綿軟,加適量鹽調味即可。
清炒佛手瓜
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【材料】:佛手瓜1個,大蒜2瓣,鹽適量,油適量
【做法】:1、佛手瓜洗凈去皮后對半切開,把芯去掉后滾刀切塊,大蒜去皮剁成蒜末。
2、鍋中熱油,放入蒜末煸炒出香味,放入佛手瓜,一起翻炒均勻,炒至佛手瓜變色,加適量鹽調味,炒勻即可。
佛手瓜炒牛蒡胡蘿卜絲
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【材料】:佛手瓜半個,牛蒡1段,胡蘿卜半根,鹽適量,生抽1勺,糖少許,油適量
【做法】:佛手瓜和胡蘿卜分別去皮后洗凈切成絲,牛蒡去皮洗凈成絲,放淡鹽水浸泡,這樣牛蒡絲就不會氧化變色了。
2、鍋中熱油,放入胡蘿卜和牛蒡絲,一起翻炒至變色,放入佛手瓜絲,炒至變軟,加適量鹽,糖,生抽調味,淋入少許水煮開即可,出鍋撒些熟白芝麻。
佛手瓜炒雞蛋
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【材料】:佛手瓜2個,雞蛋2個,鹽適量,料酒少許,油適量
【做法】:1、準備好材料,佛手瓜去皮去瓤洗凈切成片,2個雞蛋打入碗中,加料酒,鹽攪打均勻。
2、鍋中熱油,放入雞蛋液等底部凝固翻炒劃散炒熟后盛出。
3、鍋中再倒入少許油,放入佛手瓜大火快炒至變色,放入炒好的雞蛋,一起翻炒均勻,加適量鹽調味炒勻即可。
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