廣東
品味英德 · 盛宴山水
山水清遠(yuǎn)，味在英德。
一座城，一味風(fēng)情，一桌菜，一方人文。
「英州宴」不僅是一餐飯，更是一場風(fēng)土巡禮。
我們從青山綠水中汲取靈感，將英德麻竹筍的清脆、
北江魚的鮮甜、本地農(nóng)戶的時蔬鮮果，融于一道道獲獎名菜之中：
“英州宴”得名于英德古稱"英州"，是英德風(fēng)味的巔峰呈現(xiàn)，更是榮譽等身的"金牌宴"，每道菜皆根植英德本土，承載著北江流域的飲食文化精髓，彰顯英德在粵菜系中的獨特地位。今日，讓我們共同領(lǐng)略這場舌尖上的英德榮耀。
東華養(yǎng)肝鴿王湯
榮獲“清遠(yuǎn)一桌菜”銀獎
主料：東華乳鴿、養(yǎng)肝草
口味：清潤甘醇，養(yǎng)生滋補英德東華乳鴿與養(yǎng)肝草文火慢燉，湯色清潤回甘悠長，是英德傳統(tǒng)養(yǎng)生佳品的現(xiàn)代演繹
英九茶香雞
登上央視《味道》欄目
主料：清遠(yuǎn)雞、英紅九號茶葉
口味：茶香四溢，皮爽肉滑
選用本地清遠(yuǎn)雞與英紅九號茶葉，茶香滲入肌理，皮色金黃肉質(zhì)鮮嫩，彰顯英德茶文化精髓
特色蒸北江河八鮮
亮相央視《山水間的家》撒貝寧、李小冉同款美味
主料：北江八樣時鮮
口味：鮮甜嫩滑，原汁原味
匯聚北江八樣時鮮，以清蒸手法保留原汁原味，展現(xiàn)英德母親河的豐饒饋贈
英州古法燜赤肉
屢次作為清遠(yuǎn)代表入選國宴用菜
主料：英德波羅鎮(zhèn)土豬肉
口味：肥而不膩，鮮香軟糯
精選英德波羅鎮(zhèn)土豬肉，肥瘦相間鮮香四溢，體現(xiàn)英德山野的味覺交融
金獎片皮鴨
榮獲粵港澳大灣區(qū)燒臘大賽金獎
主料：英德大白鴨
口味：酥香脆嫩，入口即化
大白鴨經(jīng)傳統(tǒng)工藝烤制，皮脆肉嫩汁水豐盈，展現(xiàn)廣府燒臘技藝巔峰之作
山海瓊瑤燴鳳凰
英德十大名菜
主料：8頭鮑魚、清遠(yuǎn)雞、西牛麻竹筍
口味：鮮美濃郁，層次豐富
8頭鮑魚與清遠(yuǎn)雞、西牛麻竹筍共燴，山海之鮮完美融合，彰顯英德食材之珍
英德三寶鮮
央視《山水間的家》明星菜品撒貝寧、李小冉同款美味
主料：石灰鋪冬瓜、浛洸頭菜
口味：清甜爽口，鄉(xiāng)土風(fēng)味
石灰鋪冬瓜、浛洸頭菜、望埠腐竹三者相得益彰，清甜爽口鄉(xiāng)土味濃，詮釋英德農(nóng)家本真滋味
香煎九龍黃豆腐
英德二十四味代表
主料：九龍黃豆腐
口味：外焦里嫩，豆香濃郁
九龍鎮(zhèn)特產(chǎn)黃豆腐煎至金黃，外焦里嫩豆香濃郁，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝
擂茶粥
英德傳統(tǒng)特色美食
主料：英德優(yōu)質(zhì)大米、茶葉
口味：咸香回甘，層次豐富
英德擂茶粥，是此地獨有的山水風(fēng)味。將本地山茶與香草擂成青醬，沖入米粥，入口咸香甘潤，草木芬芳四溢，是客家人智慧與自然饋贈的完美融合
金珀蘆菔糕
英德十大網(wǎng)紅小吃
主料： 蘿卜、xo醬
口味：咸鮮香濃、外酥內(nèi)軟
英德蘿卜清甜軟糯，佐以奢華XO醬煎制，咸鮮香辣，外焦里嫩，風(fēng)味層次豐富誘人
一席"英州宴"
品的是英德山水
嘗的是北江韻味
更是英德飲食文化的集中展示
是貴賓接待的首選盛宴
文章來源：英德海螺國際大酒店。文中圖片及文字材料版權(quán)歸原作者所有，僅做公益分享，如有侵權(quán)，請聯(lián)系協(xié)會秘書處刪除。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
