雅魚——魚腹有“裂縫”很特別的一種裂腹魚

雅魚的學名叫裂腹魚，裂腹魚之名是因為臀鰭的兩邊有很大的鱗片，看上去給人的感覺就像是魚腹裂開了一樣，在魚的腹中線上形成1條類似"裂縫"，因而名為"裂腹"魚。雅魚原產于四川雅安青衣江支流周公河，該地產有兩種裂腹魚，即重口裂腹魚和齊口裂腹魚，因產于雅安，統稱都叫雅魚，重慶巫溪也有盛產，但叫洋魚。

一、雅魚的生物學特征

雅魚的尾部呈紅色，裂腹，鱗片排列如鱒魚。

齊口裂腹魚體長，稍側扁。吻鈍圓；口寬，下位，橫裂（在小個體中略呈弧形）。下頜前緣具銳利的角質，下唇完整，呈新月形，表面有許多小乳突，唇后溝連續。須2對，約等長，其長度約等于眼徑。鱗細小，排列整齊，胸鰭部不裸露，都有明顯的鱗片；臀鰭和肛門兩側各具大鱗一排；鰓孔后方、側線之下有數片大鱗。側線平直，橫貫于體的中軸。背鰭硬刺在體長14厘米以下的小個體較強，其后緣具明顯的鋸齒；但在大個體（體長在15厘米以上）都變柔弱，其后緣光滑或僅有少數鋸齒痕。體背部暗灰色，腹部銀白色，背鰭、胸鰭和腹鰭呈青灰色，尾鰭紅色。生活于支流清溪中的個體體側有小黑斑，達到性成熟的雄魚吻部出現有珠星。

重口裂腹魚體長，稍側扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質，肥厚，下唇發達，分3葉；較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成為后緣游離的唇褶。唇后溝連續；下頜內側輕微角質化，但不成為銳利角質緣。須2對，約等長或頜須稍長，吻須達到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的后緣。鱗細小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔后面側線之下也有數片大鱗，鰓孔后面側線之下也有數片大鱗。背鰭刺弱，但后緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個體中上部出現有黑色細斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現有白色的珠星。

二、兩種雅魚的生物特異性

在青衣江支流周公河等水域中生活著兩種裂腹魚，都屬于雅魚。它們都有寶劍狀骨刺，學名一個叫齊口裂腹魚，一個叫重口裂腹魚。在自然水域中，齊口裂腹魚偏以植物性藻類為主的雜食性魚類，重口裂腹魚則偏以動物性水生昆蟲為主的雜食性魚類。

齊口裂腹魚為下口位，下唇具有發達銳利的角質層，便于捕食底棲生物和刮食水底石頭上的附生藻類。鰓細小，排列緊密，便于過濾水，留下食物。咽喉齒像勺子凹陷狀，有發達的角質墊，便于咀嚼摩擦碾碎食物。咽喉齒的上部尖呈彎鉤狀，可以起到撕裂切割一些藻類苔蘚的功能，腸道彎曲細長，便于消化食物。

重口裂腹魚主食水生昆蟲、昆蟲的幼蟲，還吃小型魚類，以及藻類，植物碎片殘渣。口也是下位，但有發達的口須和唇，口須便于它發現石頭底下的水生幼蟲。唇部像鯉魚一樣有個可以伸縮的管狀口，像有兩個嘴巴，故名"重口"，口腔可以張得很大，它可以像鯉魚一樣翻泥找水生蟲子。魚鰓的濾食功能沒有齊口裂腹魚強。腸道粗而短，還可以分泌潤滑粘液，便于較大食物通過，腸道盤曲較簡單，但具有腸道內壁皺褶，具有伸縮性，可以增加消化吸收面積，這樣的腸道是為動物性食物準備的。

雅魚生活的水域范圍較小，為了更好地獲得足夠的食物，齊口裂腹魚進化出以藻類為主食，下頜有銳利的角質層。重口裂腹魚唇部像軟管可以伸展吃蟲子，并且觸須較長，便于找動物性食物。人工飼料皆喜食。

三、雅魚的生活習性

雅魚為底層魚類，有短距離的生殖洄游現象。雌性需4齡達性成熟，雄性一般在3齡達性成熟，產卵季節在3-4月，卵多產于急流底部的礫石和細砂上，亦常被水沖下至石穴中進行發育。個體一般為0.5-1.0公斤，最大可達4.0-5.0公斤。

裂腹魚最適生長水溫為18--22℃。低于8℃或高于24℃食欲減退，生長減緩。水溫超過26℃停止攝食。長時間持續高溫，機體衰弱而死亡。喜高氧魚類，當水中溶氧量低于4mg/L時呼吸頻率加快，感覺不適；水中溶氧量低于2.8mg/L時魚浮頭并出現死亡；水中溶氧量低于2mg/L時大批死亡，此值為夏季雅魚的致死點。水中溶氧量5mg/L生長正常；水中溶氧量為7mg/L生長最快。雅魚可生存于PH值為5.5--8.2的水環境中，最適PH值為7--7.5。

(在魚的腹中線上形成1條類似"裂縫"，因而名為裂腹魚)

四、雅魚是唯一和美麗神話傳說有關的裂腹魚

裂腹魚有很多種類，比如貢山裂腹魚、異齒裂腹魚、大理裂腹魚等。但除了雅魚學名齊口裂腹魚之外，沒有另一種裂腹魚和美麗神話傳說有關。

1.雅安三絕

雅魚是雅安三絕之一，雅安三絕是指雅魚、雅女和雅雨。意為：雅魚味道非常鮮美，成為清代貢品，雅女指雅安地區盛產美女，雅雨是指雅安市是“雨城”，一年中下雨天數多達200多天。

雅魚又稱寶劍魚，源自女媧補天的神話傳說。相傳女媧補天時用盡了七彩石，天卻還是有個小洞沒補好成為天漏，這個地方就是“雨城”雅安，在補天過程中，佩劍不小心落入青衣江化作雅魚。能獲此類傳說殊榮的魚類，恐怕只有代表“白龍魚服”典故的雅魚了。雅魚、雅雨、雅女“雅安三絕”自然天成，極富詩意。美麗的神話傳說讓雅魚打上文化標簽歷史烙印。

2.雅魚是一種非常特別的裂腹魚，頭骨中有一枚寶劍狀骨刺，獨一無二！

雅魚的天堂骨形似寶劍。除了相傳是女媧補天時佩劍遺落之外，又傳戰國時的蘇秦離間諸國后，車裂而亡，其佩劍滑落江中，為雅魚所藏，化為寶劍。

雅魚是裂腹魚的簡稱，在裂腹魚中雅魚很特別，不是所有裂腹魚都叫雅魚。因為雅魚的魚頭內藏有一枚寶劍狀的硬骨刺，而其它裂腹魚的頭骨中卻沒有這一顯著特征，獨一無二的魚骨寶劍，成為了鑒別雅魚真假的強力“防偽標記”：有劍則真，無劍則假。

(雅魚頭部有一枚寶劍狀骨刺)

3.雅魚曾是清代貢品，是珍稀名貴淡水魚，具有廣泛的知名度

康熙帝賦詩“有依萃尾魚，細鱗秋撥刺”贊美的細鱗魚。而雅魚被慈禧太后稱贊為“龍鳳之肉”，和飛龍鳥（龍肉）一樣成為皇家貢品。時任雅州知州帶著雅魚和烹魚大師親自去到京城，拋出巨資，疏通各方，終于將一盤精心烹制的“清蒸雅魚”擺在了太后面前，拈上幾筷后，雅魚肉質鮮嫩，味美無窮，別具一格的風味讓見慣了山珍海味的慈禧，龍心大悅，贊不絕口，連稱勝過“龍鳳之肉”！

雅魚鮮美，無須放油即可生煎，做法多樣，其中“砂鍋雅魚”是雅安的一道傳統名菜，被評為川菜十大經典名菜。

來源：西南漁業網

(備注：本網易號"養魚第一線"歡迎您的光臨！本文原創僅供參考和交流！內容和圖片大多來源于網絡資料，如有異見請告知，侵權可刪，歡迎指正和留言討論，如有不同見解或者內容補充請私信或留言或評論分享！）