它是公認“補鈣第一名”，一補鈣，二健脾，三抗衰老

年紀一上來，腰酸腿軟、站久了膝蓋像灌了鉛，指不定哪天一滑就骨折。「鈣」這東西，一少，骨頭先叫苦，氣血跟著亂。你是不是也天天嚷著補鈣，卻靠吃鈣片？其實，補鈣補得巧，不如一口蝦皮把事辦了。它不僅補鈣，還能養(yǎng)脾、穩(wěn)衰老，是家家都該囤點的“老伙計”。
咱今兒不講雞湯、也不賣保健品，只說說蝦皮這物，怎么吃、啥時候吃，最補身。
①
蝦皮不光補鈣，還能健脾、強筋、抗老化
在我眼里，蝦皮雖小，補得比啥花哨的果粉都實在。中醫(yī)講它“味咸性溫，入腎經(jīng)”，一入腎，就能助骨。咸能潤下，溫不燥火，現(xiàn)代人勞心過度、吃得寒涼，這一點最要緊。

很多朋友吃海鮮怕寒，其實蝦皮就溫和得多。它能壯陽入骨、活血強腰，平日做菜撒一把，咸中帶香，還護住中氣。尤其年紀一大，脾胃虛，血少筋虛，吃它就像是吃進了一口“老當益壯”。
別說我小題大做。不信你回憶下，最近是不是常抽筋、牙松、睡著覺突然腿涼？那就是底子虛了，骨頭在“喊信號”。
②
食補勝藥補，蝦皮配4物，氣血也翻新
光吃蝦皮不靈，還得講搭配。搭對了，才能把它鈣的優(yōu)勢發(fā)揮出來，連脾陽、肝腎也能一塊兒養(yǎng)：
1? 韭菜炒蝦皮
韭菜入肝、養(yǎng)陽、通腸，一起炒著吃，能調(diào)理中老年便秘、夜尿多、腎陽弱。做這菜，鍋不必太熱，蝦皮提前小火煸香，不腥不粘。
2? 蝦皮蒸蛋
蝦皮和雞蛋，一軟一韌，一個補鈣，一個補氣。把蝦皮剁細，撒入蛋液中蒸制，做出來鮮香滑嫩，牙不好的人也能慢慢抿著吃。
你平時做雞蛋，是煎是炒？有沒有試過和蝦皮搭搭看？
③
常見兩種吃法，補成傷，那是補反了
很多人補得太心急，出力卻白搭。我看過幾個中老年患者，天天吃蝦皮，搞得口干舌燥、口氣大、夜里上火。追根問底，是炒的火太旺，一來燒焦，二來蝦皮老了，味變、底火也傷了。
別小看這細節(jié)，補鈣是慢工出細活，骨不是泡泥能硬起來的。
吃的時候還有一點要注意，蝦皮雖好，咸性高，不宜猛吃；高血壓、腎病的人得量著來。
你是不是也經(jīng)常一手捏一大把，往湯里下？是該掂量掂量了，鈣進去點，鹽也沒少添。
④
蝦皮醬、蝦皮湯，補鈣下飯又不重口
實話說，年紀越大，越離不開小菜開胃，一點點蝦皮醬，就能讓一碗粥有了人間煙火。我家自己做蝦皮醬：蝦皮炒香后，加點蔥姜末、小米辣剁碎，加一點醬油放玻璃瓶密封，一周內(nèi)吃完，每天就蘸一點。
平時還會做一碗蝦皮紫菜蛋花湯。看似簡單，其實里面有門道。紫菜能清火，雞蛋潤燥，蝦皮提鮮不油膩。湯要滾時再下蛋花，這時候鈣才留得下，不至于蛋白碰熱結(jié)得太老。
你那鍋湯，是不是常浮著一層白沫？那就別再大火亂沖了，輕火慢燉，腸胃才受得住。