茅臺(tái)酒降價(jià)了，酒質(zhì)會(huì)下降嗎？

最近一段時(shí)間以來(lái)，網(wǎng)上有各種聲音說(shuō)“茅臺(tái)降價(jià)了”，于是有酒友來(lái)問(wèn)我：茅臺(tái)降價(jià)了，酒質(zhì)會(huì)不會(huì)下降？

其實(shí)關(guān)于目前茅臺(tái)的所謂“降價(jià)”，各種媒體釋放出來(lái)的聲音是“黃牛價(jià)”在下降。在零售終端，尚未見(jiàn)到跌破1499元零售價(jià)的現(xiàn)象。但相比此前高企的“黃牛價(jià)”來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)價(jià)格下降的趨勢(shì)的確已經(jīng)非常明顯。

茅臺(tái)酒的價(jià)格如果下降了，它的酒質(zhì)會(huì)不會(huì)下降呢？

關(guān)于這方面的情況，我提供一個(gè)酒行業(yè)普遍存在的規(guī)律性現(xiàn)象（不僅白酒行業(yè)，其他國(guó)家的各種酒也都一樣），供酒友們參考：

當(dāng)一個(gè)酒的品牌產(chǎn)品賣(mài)得好、量?jī)r(jià)齊升的時(shí)候，酒體的質(zhì)量可能會(huì)下降；而當(dāng)這個(gè)產(chǎn)品的銷量和價(jià)格都出現(xiàn)下滑以后，該品種的酒體質(zhì)量反而可能再上升。

這是因?yàn)椋涸诹績(jī)r(jià)齊升、賣(mài)得好的時(shí)候，市場(chǎng)需求擴(kuò)大，生產(chǎn)能力一時(shí)跟不上市場(chǎng)的需，廠家害怕丟掉市場(chǎng)的份額，難免就會(huì)采取各種方法“注水”，先填補(bǔ)市場(chǎng)的空缺再說(shuō)；而當(dāng)市場(chǎng)需求萎縮、供大于求的時(shí)候，為了防止銷量持續(xù)下滑引起品牌價(jià)值的縮水，生產(chǎn)商就可能恢復(fù)或提高酒體的質(zhì)量。

威士忌市場(chǎng)反復(fù)出現(xiàn)過(guò)這種現(xiàn)象；我國(guó)白酒也有這種現(xiàn)象：近3年有兩個(gè)品牌的大單品的酒，因?yàn)樾枨罅靠焖僭鲩L(zhǎng)，有些酒友反映它的酒質(zhì)下降了。

具體到茅臺(tái)這種標(biāo)桿性的產(chǎn)品，等它的單瓶?jī)r(jià)格跌破官方價(jià)格1499元后，它的酒質(zhì)會(huì)不會(huì)下降？我個(gè)人覺(jué)得它的酒質(zhì)不會(huì)下降，說(shuō)不定還會(huì)有所提升。

目前市場(chǎng)上正在銷售的茅臺(tái)，是在它降價(jià)趨勢(shì)出現(xiàn)之前就已經(jīng)投放到市場(chǎng)上的。當(dāng)市場(chǎng)上1499元零售價(jià)開(kāi)始下降之后，那時(shí)候再灌裝的茅臺(tái)酒，有興趣的讀者可以關(guān)注、對(duì)比降價(jià)后的茅臺(tái)和現(xiàn)在沒(méi)降價(jià)的茅臺(tái)在酒體上有什么樣的差別。

李尋、楚喬合著的“白酒三部曲”——《酒的中國(guó)地理》《中國(guó)白酒通解》《中國(guó)白酒配餐學(xué)》已經(jīng)全部出齊，可登陸“李尋的酒吧”公眾號(hào)商城選擇購(gòu)買(mǎi)（，或者掃下面李尋老師助理二維碼聯(lián)系進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，三本合一同時(shí)購(gòu)買(mǎi)有優(yōu)惠！

點(diǎn)擊進(jìn)入李尋的酒吧商城購(gòu)買(mǎi)

李尋、楚喬“白酒三部曲”簡(jiǎn)介

《中國(guó)白酒配餐學(xué)》圍繞“中國(guó)白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個(gè)知識(shí)點(diǎn)，同步于國(guó)際餐酒搭配理論，以先進(jìn)的食品科學(xué)為基礎(chǔ)，通俗生動(dòng)地講解全國(guó)23個(gè)菜系餐酒搭配的實(shí)用案例；填補(bǔ)了中國(guó)白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白，可作為廣大白酒營(yíng)銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務(wù)范圍、提高業(yè)務(wù)水平的“教科書(shū)”，以及廣大白酒與美食愛(ài)好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學(xué)讀物。

《酒的中國(guó)地理——尋訪佳釀生成的時(shí)空奧秘》于2019年由西北大學(xué)出版社出版，該書(shū)深受廣大讀者及白酒愛(ài)好者的關(guān)注，至今已重印四次。全書(shū)以文化地理為引導(dǎo)，一方面，沿大運(yùn)河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認(rèn)知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書(shū)內(nèi)容豐富，具趣味性、知識(shí)性，又不乏日常生活的真實(shí)感受。

《中國(guó)白酒通解》對(duì)中國(guó)白酒進(jìn)行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細(xì)致的解讀，涵蓋了以下七個(gè)方面的內(nèi)容：中國(guó)白酒是什么；中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝詳解；簡(jiǎn)說(shuō)酒精；新技術(shù)、新工藝、新型白酒；中國(guó)白酒的香型——自然地理?xiàng)l件、工藝、風(fēng)味、品鑒；白酒市場(chǎng)解剖；李尋白酒品評(píng)法——供選酒師和消費(fèi)者使用的白酒品評(píng)法。作者親自走訪了數(shù)百個(gè)白酒廠，通過(guò)艱辛的田野調(diào)查獲得了第一手資料。全書(shū)資料豐富，見(jiàn)解獨(dú)特，思想深刻，總結(jié)性和開(kāi)創(chuàng)性兼具。同時(shí)，語(yǔ)言深入淺出，通俗易懂，適合各領(lǐng)域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經(jīng)銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書(shū)。

掃描李尋老師助理二維碼

加入李尋品酒學(xué)院酒友交流群

閱讀 273