新津這4家砂鍋，一口暖到心尖兒

冷風一吹，外套裹緊

就知道秋天是真的深了

最盼的還是那鍋端上桌

還“咕嚕咕嚕”冒泡的砂鍋

熱氣裹著香味撲過來

喝一勺、吃一口

所有的冷意都被趕跑了

今天就給大家扒一扒

新津的這4家寶藏砂鍋店

降溫天吃它準沒錯！

有紅雞毛店?川菜

NO.1

川味暴擊，鮮到垂涎

要說秋冬下飯神器，川味砂鍋菜必須擁有姓名！有紅雞毛店的砂鍋菜，剛走近就能聞到那股子麻辣鮮香，直勾人食欲。

店里的菜品全是地道川味，現切的鮮牛肉端上來時，砂鍋還在咕嘟作響，肉片裹著紅油，嫩得能掐出汁。

最讓人放心的還是，所有砂鍋都是明檔現做現煲，食材新鮮看得見，熱氣騰騰的一鍋端上來，色、香、味全在線！

云南過橋米線

NO.2

地道米線，暖胃管飽

降溫天里，一碗熱乎米線也能給足安全感！

他們家的米線端上桌，砂鍋還在微微冒泡，米線軟滑細溜，夾一筷子吸溜進嘴里，鮮爽的口感瞬間打開味蕾。

而且性價比超高，光是配菜就能裝滿一大碗，木耳、豆皮、青菜…… 料足到驚喜。要是米線不夠吃，還能免費續加，吃到撐都沒問題！

慢熬的湯底是靈魂，鮮而不膩，喝一口渾身都熱乎了。不管是早餐還是午餐，來一碗這樣的米線，一整天都有勁兒。

白砂鍋粥底火鍋

NO.3

新津人的童年記憶

對很多新津人來說，白砂鍋粥底火鍋，是刻在童年里的溫暖味道。憑著高性價比和鮮到骨子里的口感，它火了好多年，至今還是食客們的心頭好。

和普通火鍋不同，這里的鍋底是濃稠雪白的米粥，熬得綿密細膩。涮菜時，不用急著開火猛煮，而是讓食材慢慢在粥底里浸熟 —— 海鮮的鮮、肉類的嫩、蔬菜的清甜，全被粥底牢牢鎖住，最大程度保留食材本味。

一碗粥配著涮菜吃，清淡又鮮香，胃里暖暖的特別舒服。秋冬約上家人朋友，圍坐在一起吃一鍋，滿是煙火氣的幸福。

老楊砂鍋魚頭

NO.4

20年鼻祖，一口入魂

說到新津砂鍋魚頭，老楊砂鍋魚頭絕對是“鼻祖級”的存在！開店20多年，憑著一口好味道，圈粉無數老食客。

他家的魚頭好吃，秘訣全在細節里：秘制豆瓣醬做的火鍋底料和蘸料，香得獨特又夠味；再搭配專門的粘土砂鍋，燉煮時受熱均勻，保溫效果還好，能把魚頭的鮮和嫩完全煮出來。

掀開砂鍋蓋子，香氣撲鼻而來，魚肉嫩得一夾就斷，吸滿了湯汁的味道，一口下去超滿足。20 多年的老味道，吃的不僅是美味，更是回憶。

你最喜歡哪種砂鍋美食？

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