頭一鍋單縣羊肉湯再摘“三冠”的背后：15天備戰，11年堅守

轉載自中國商界網

頭一鍋單縣羊肉湯，又贏了！

“乳白如凝脂的湯色，濃郁鮮香的味道”，當頭一鍋的羊湯在“羊”名四海?山東羊肉美食爭霸賽暨首屆羊產業發展大會比賽現場亮相，立刻吸引了眾多目光。“頭一鍋單縣羊肉湯”作為菏澤代表隊成員，參加10月31日-11月2日在單縣啟動的“羊”名四海?山東羊肉美食爭霸賽，一舉拿下最佳創意、最佳口味、最佳人氣三個冠軍，被山東當地官方媒體稱為“全場最大黑馬”，甚至不少網友留言：“隔著屏幕都能聞到香味。”

最終憑借綜合實力拿下全維度第一，頭一鍋的亮眼成績，究竟藏著哪些秘密？

提前15天備戰，

肩負菏澤人民期待，拿出“城市美食名片”標準

都說沒有隨隨便便的脫穎而出，也沒有輕輕松松的賽場折桂。在高手如林的角逐現場，頭一鍋之所以能從一眾品牌中嶄露頭角、拿下三冠，與它在賽前半個月便開啟的全面籌備與精心備戰密不可分。

從賽事背景來看，本次由山東省文化和旅游廳、山東省商務廳、山東省市場監督管理局、山東省農業農村廳、中央廣播電視總臺山東總站、大眾報業集團、山東廣播電視臺指導，山東省精品旅游促進會、菏澤市文化和旅游局、單縣人民政府、菏澤市精品旅游促進會主辦，單縣文化和旅游局承辦，山東省烹飪協會、山東省飯店協會協辦的大賽，是山東省內聚焦羊肉美食領域的重要賽事，該賽事平臺規格很高，吸引了眾多實力較強的參與者，想要在此類賽事中同時獲得多個獎項并非易事。

頭一鍋品牌負責人介紹，頭一鍋作為單縣本土企業，為籌備這場家門口的賽事，比賽前，團隊提前半個月便啟動了專門演練，圍繞賽事環節與菜品呈現進行了針對性準備。

本次比賽分為多輪晉級，頭一鍋先是通過菏澤市層層選拔，之后帶著當地人民的期待，代表菏澤牡丹之都隊出戰省級決賽。

食材選擇上，頭一鍋堅持采用統一標準：無論是日常經營還是賽事準備，都選用單縣三年以上，體重約60斤的農戶散養山羊，同時搭配白芷、草果等4種核心香料。

除此之外，頭一鍋堅持用一貫的傳統配方制作，不搞“比賽特供”，說白了就是，在此次比賽中提供的羊肉湯，無論是食材選取還是制作工藝，均與日常供應的產品保持一致，和消費者品嘗到的口味一致。

場外請鄉親免費喝湯，

場內創始人帶頭比拼，一舉拿下“大滿貫”

在具體比賽環節，前期體驗階段，頭一鍋側重品牌展示及大眾品鑒，決賽后菜品呈現聚焦工藝，堅守湯不二次加水、大火熬制3小時以上、不用羊雜的制作標準，創始人現場指揮，帶頭比拼。

比賽期間，累計免費送出近6000份羊肉湯，頭一鍋展位前持續出現排隊等候的現象。其間有消費者對他反饋：“為了品嘗到這碗單縣羊肉湯，即使排很長時間的隊也值得！”

最終，2014年創立的頭一鍋在全省16個地市代表隊中脫穎而出，一舉拿下覆蓋網絡、評委、觀眾三個維度的“最佳創意獎”“最佳口味獎”“最佳人氣獎”“三冠”，在本場比賽中實現獎項“大滿貫”，成為這場比賽中的“大贏家”。

有業內人士據此表示，本次比賽中，頭一鍋以地級市代表隊身份為菏澤戰隊贏得省級榮譽，其參賽過程與成績，印證了“頭一鍋”在單縣羊肉湯領域的行業地位，也為單縣羊肉湯飲食文化的傳播起到了積極的推動作用。