北京
柚子是低嘌呤水果(嘌呤含量<10mg/100g)。且每100g柚子含維生素C約23-61mg，維生素C可能通過抗氧化作用輔助降低血尿酸。雖然柚子好處多，但也要注意分量。建議每天食用200-300克果肉(大約2-3瓣)作為加餐。
低糖柚子茶做法
材料準備(1人份量，可調整)
??柚子(紅柚/白柚均可)：1個(約500g)
??冰糖/代糖(赤蘚糖醇/甜菊糖苷)：20-30g(根據口味調整，控糖者可選代糖)
??清水：適量
??食鹽：少許(用于搓洗柚子皮)
柚子皮處理(去苦關鍵!)
??用食鹽搓洗柚子表面(去除蠟質和農藥殘留)，沖洗干凈后晾干;
??用刀削下黃色外皮(不要白色瓤部分!白色瓤苦味重)，盡量薄且完整(約20g);
??將柚子皮切成細絲(越細越易煮軟去苦)，放入碗中，加1小勺鹽+清水浸泡15分鐘(軟化并初步去苦)，然后用清水搓洗3-4遍，擠干水分備用。
柚子肉處理
??剝開柚子，去除白色筋膜和籽(筋膜苦且影響口感)，只留紅色/白色果肉(撕成小塊);
??若用紅柚，果肉本身偏甜，可減少冰糖用量;白柚果肉較酸，需適當增加糖分平衡。
煮柚子茶
??鍋中加500ml清水，放入柚子皮絲，大火煮開后轉小火煮5-8分鐘(至皮絲變軟透明，撈出瀝干水分備用);
??鍋中重新加300ml清水+柚子肉+冰糖/代糖，小火慢煮15-20分鐘(期間攪拌防粘鍋，至果肉軟爛、湯汁略微濃稠);
??加入煮過的柚子皮絲，繼續煮10-15分鐘(讓皮絲吸收果肉甜味，整體湯汁呈琥珀色、濃稠度適中即可關火)。
晾曬/裝瓶(可選)
??自然放涼后，裝入消毒干凈的玻璃瓶(冷藏保存，1個月內吃完);
??若喜歡更濃稠的膏狀，可小火繼續熬煮至滴入水中成珠(類似蜂蜜狀)，冷卻后更易儲存(但需注意無添加防腐劑，冷藏且盡快食用)。
飲用方法
??取1-2勺柚子茶，用溫水(80℃以下)沖泡(高溫破壞維生素C，且避免破壞代糖穩定性);
??可搭配薄荷葉/檸檬片增加風味，每日1杯(約100ml)，替代含糖飲料。
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