湖南
圖文/易會林
當長沙的夜色漸濃，四方坪的夜市早已人聲鼎沸。今晚，一道來自郴州嘉禾的非遺美食——燈盞糍粑，正成為夜市的"新晉頂流"。
燈盞糍粑，因制作時使用的特制鐵鑄模子外形酷似桐油燈盞而得名，是嘉禾縣的非遺美食。米漿倒入燈盞型模具，加入豬肉餡料和三味辣椒，經茶油高溫油炸至金黃酥脆。外皮金黃焦脆，咬下去"咔嚓"一聲，內里軟糯咸香，是郴州人記憶中的家鄉味道。
一位從郴州來長沙工作的李女士，正排隊購買剛出爐的燈盞糍粑，"就是小時候的味道，米香和辣味的完美融合。
如今，嘉禾燈盞糍粑已從郴州的街頭巷尾，走進了長沙的夜市。
在四方坪夜市的"嘉禾燈盞糍粑"攤位前，這位戴眼鏡的攤主師傅正熟練地將米漿倒入特制的燈盞模具中。
"每一份都是現做現賣，保證新鮮。師傅一邊說，一邊將剛炸好的燈盞糍粑盛到一旁，"茶油炸制，更健康，也更香。"
攤位前，顧客絡繹不絕。
值得一提的是，燈盞糍粑的制作工藝已被央視《回家吃飯》專題報道，2024年5月的節目讓這一地方小吃獲得全國性曝光，推動非遺技藝與地域文化的協同傳播。
嘉禾燈盞糍粑能迅速在長沙走紅，背后是"非遺+現代"的雙輪驅動。
燈盞糍粑，不僅是一道美食，更是一份鄉愁。對于在外務工的嘉禾人而言，燈盞糍粑特有的米香與辣味組合，已成為思鄉情結的味覺載體。
從嘉禾到長沙，燈盞糍粑的"出圈"之路，不僅讓長沙市民品嘗到了地道的郴州味道，更讓非遺文化在新時代煥發新生。
這個夜晚，四方坪夜市的燈火下，一盞燈、一鍋油、一份糍粑，承載著百年的文化傳承，也溫暖著無數游子的心。當非遺美食遇上現代都市，我們看到的不僅是美食的傳播，更是一種文化的交融與傳承。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
