瀘州老窖：一張酒票喚起的濃香記憶

《時光知味第四季》系列節目是由新華社品牌工作辦公室指導,中國經濟信息社監制的微紀錄片欄目。節目依托真實史料,聚焦瀘州老窖發展歷史上的重大事 件和精彩瞬間,在一份份泛黃的報紙里,尋找那些被折疊的時代,細述那些鮮為人知的故事。相關史料均來自中國國家圖書館及瀘州老窖博物館。

這一期,我們將以2014年5月30日《21世紀經濟報道》刊發的《順應市場創新營銷模式 瀘州老窖推出懷舊產品》為引,回溯1960 至 1979年間中國酒業的發展軌跡,在時代敘事中展現行業奮進圖景與品牌奮進力量。

2014年5月30日,《21世紀經濟報道》刊發《順應市場創新營銷模式 瀘州老窖推出懷舊產品》,記載了瀘州老窖特曲60版上市的歷史性時刻。文章提到:“瀘州老窖特曲60版的主題為‘致敬 老縣長’。這是瀘州老窖歷史上有名的‘工農牌特曲’,瀘州老窖再現60年代瀘州老窖工農牌特曲復古包裝,環保節約,低調內斂。”

瀘州老窖以飽含深意的一瓶美酒,致敬20世紀60年代那段樸實純真、激情熱烈的歲月。在物質匱乏的年代,瀘州老窖始終以高質量釀造標準堅守品質初心,成為奮斗歲月的味覺記憶與情感符號。如今,當年需要酒票才能得到的佳釀,已成為連接往昔與現在的時光信物,讓人們在品味經典之余,更感受到歲月沉淀下關 于奮斗、堅守與傳承的精神底蘊。

堅守品質 書寫票證時代濃香傳奇

20世紀六七十年代,日常生活用品憑票供應,糧票、布票、油票、酒票……各種票證成為人們日常生活不可或缺的重要憑證。

1966年,“工農牌”瀘州老窖特曲酒問世,因品質優良和價格親民備受好評。由于產品供應有限,消費者只有憑酒票才能購買,這款酒也被親切地稱為“老縣長”,成為計劃經濟時代一票難求的珍品。

為促進釀酒工業發展和提高產品質量,1963年,原輕工業部舉行第二屆全國評酒會,并首次制定詳盡科學的評酒規則,評選出8種白酒類“中國名酒”,至今仍有廣泛影響力。瀘州老窖延續首屆全國評酒會入選“四大中國名酒”的輝煌,被授予金質獎和“國家名酒”的稱號。

隨著白酒行業的不斷發展,評酒標準也日趨科學化。1979年舉辦的第三屆全國評酒會首次按香型進行評比,并確定了白酒香型的風格特征。瀘州老窖再次獲得“全國名酒”稱號,并以“醇香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長”的風格被確定為濃香型白酒的典型代表之一。

此后,在1984年、1989年舉辦的第四屆、第五屆全國評酒會上,瀘州老窖蟬聯“中國名酒”稱號,成為唯一五次蟬聯此殊榮的濃香型白酒。

崢嶸歲月,篳路藍縷。特殊時期的堅守與奮斗,瀘州老窖不僅贏得了消費者的長久信賴,更為白酒行業、民族企業樹立了品質標桿。

薪火相傳 以名酒擔當創濃香天下

瀘州老窖的成長史,也是一部濃香型白酒的發展史。

20世紀60年代,隨著國民經濟進入調整和恢復階段,國家高度重視民族工業的繼承與發展。1964年-1965年,國家在瀘州老窖、汾酒、茅臺進行查定總結工作。

1964年,瀘州老窖作為牽頭企業,與科研院所一起承擔“瀘州老窖大曲酒釀造過程中微生物形狀、有效菌株生化活動及原有工藝的總結與提高”的研究任務,初步揭開了四百年老窖之謎。這是新中國早期對窖泥、酒曲微生物進行科學探索的重要課題,瀘州老窖也是最早開展此類研究的酒企之一。

與此同時,作為濃香型白酒的技藝標桿,瀘州老窖擔負起濃香型白酒標準起草,并深入參與名酒標準審定工作。

在白酒行業的技術探索期,瀘州老窖不僅推動濃香型白酒走向科學化、標準化生產,更引領傳統釀造技藝提升至微生物研究的新高度,為白酒現代化轉型奠定科學基礎。

進入20世紀70年代,白酒行業加快技術革新。瀘州老窖成立化驗室,在行業內率先開展嘗評勾調技術研制和應用,引領行業技術進步。

瀘州老窖深知名酒之責不僅在于匠心釀造,更在于分享與引領。20世紀60年代開始,瀘州老窖先后在全國各地舉辦27期釀酒工藝和成品酒勾調嘗評訓練班,向全國上百余家企業無私分享釀造技藝,培養了近千名釀酒技工和勾調嘗評人員,奠定濃香品類百花齊放格局。

隨著經濟發展與物質豐富,1993年,票證時代正式結束。盡管酒票已成為歷史,但瀘州老窖特曲60版承載的品質初心歷久彌新。以品質、復刻、懷舊為核心,瀘州老窖特曲60版持續釀就時光珍藏的味道,深受消費者青睞,在市場與時光考驗下展示著品質實力。

一張酒票,定格的是一個時代的記憶;一瓶美酒,傳承的是一份匠心的堅守。