賈國龍最新發言，第三次在朋友圈回應預制菜爭議

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在2026年1月18日晚上5點56分時，賈國龍發了關于預制菜的朋友圈。這是賈老板的第三次回應。

第三次回應只有四段，主要就西蘭花回應。

賈老板似乎把西蘭花錯寫成了“西藍花”，不過這不影響理解，以下引用時改為正確寫法。

回應第一段，“西貝選用的冷凍有機無農殘西蘭花屬市面最高品級區間，即使有大規模采購優勢，其價格也比市面普通西蘭花高80%-120%。”

這一段賈老板主要就西貝采購的西蘭花的價格和類別做了說明。一是用的是有機西蘭花，二是其價格比市場上的普通西蘭花高80%-120%。

西蘭花，我挺喜歡吃的。不過我一般不會特別去吃有機西蘭花，價格實在要貴很多，而且營養并不一定就比普通西蘭花有什么特別之處。

我覺得這一點上，西貝或許應該采購冷凍的普通西蘭花，不必刻意追求有機。

然而，西貝既然采購了有機蔬菜，說明西貝的定位是中高檔餐廳，所以其餐廳人均消費自然就高。

這可能是廣大食客說西貝價格高的原因所在。

將來西貝是否會選用普通蔬菜，讓西貝的定位接近普通食客是一個未知數。

不過，目前的情況至少證明西貝是中高檔餐廳。

回應第二段，“這種西蘭花出口歐美日韓，曾為亞運會專用，與山姆、盒馬等超市的西蘭花同款。采用超低溫急凍技術，在不添加任何防腐劑的情況下，有效減緩維生素流失，保留礦物質與膳食纖維。全程冷鏈運輸，確保最高標準的食品安全。”

這一段相當于是在給西蘭花的“超低溫急凍技術”作科普。基本上，蔬菜，包括一部分海鮮，就是采用“超低溫急凍技術”保存的。

這是國際通用的技術，并不是只有國內這么做。超低溫急凍技術確實不添加任何防腐劑，因為本身超低溫就有防腐效果，確確實實可以有效減緩維生素流失，保留礦物質與膳食纖維。這就是為什么海鮮也是采用超低溫急凍技術保存的。

在超市里可以買到冰凍海鮮，基本上就是采用超低溫急凍技術保存的。

關于“超低溫急凍技術”的科學常識，還是應該廣而告之，免得老有人覺得非要吃現摘現采的新鮮蔬菜，或者現抓現剖的新鮮海鮮。

當真每個人都要吃現摘現采的，世界上的食物絕對不夠吃。就像大米和小麥一樣，非要在收割的時候吃，按照現摘現采的邏輯，在沒有收割稻米和小麥的季節難道就不吃大米和面粉了嗎？

回應第三段，“中國是世界蔬菜出口的第一大國，所有出口的冷凍蔬菜保質期多為18-24個月。”

這個也是對的。作為世界蔬菜出口第一大國，其冷凍蔬菜的技術早就得到國際認可了。所以對于冷凍蔬菜，要有基本的常識，是可以吃的。全世界的人都在吃的冷凍蔬菜，為什么我們不能吃？

回應第四段，“從來不存在什么兩歲的西蘭花，西貝的高周轉率保證了有機西蘭花在兩個月內使用完畢，現在的標準是必須一個月內使用完畢。希望廣大朋友幫忙辟謠，這個謠言對企業的傷害太大了。”

賈老板說了，西貝的西蘭花在采購后兩個月內就全部使用了，現在是一個月內就必須使用完畢。

這一點不錯。其實只要在保質期內，正常冷凍，就是保鮮的蔬菜，也沒有必要追求什么一兩個月內必須吃完。

多一些對冷凍蔬菜的科學認知是好的。如果沒有冷凍技術，一年四季不可能每天都可以吃到同樣的菜。

只吃當季的蔬菜、水果、蛋白質、五谷雜糧，一是不利于保證人體攝取全面的營養，二是容易造成浪費，根本就不符合工業時代的現代農業邏輯。如果浪費大量糧食，顯然會造成大面積饑荒的后果。

隨著現代農業技術及其相關科學技術的發展，我們才能夠每天都可以買到和吃到各種各樣的食材。

如果思維還停留在古時候，非要吃當季的蔬菜，那是不是非要是自己種的菜和五谷雜糧才吃，別人種的就不吃了？

所以對預制菜情緒上的質疑本身就是不科學的，更是不符合國際潮流的，也是不符合工業文明也即現代農業的發展理念的。

類似西貝的預制菜餐廳好好活下去，可以證明一點，農業步入現代化，現代科學走進了每一個人的生活。有了對現代科學技術的信任，這樣每個人才可以吃到安全健康的食品。

（陳語絲寫于2026年1月19日）