呷哺呷哺跨界布局牛排賽道：首店落地北京 計劃三年百店

中國網(wǎng)財經(jīng)1月22日訊 “呷牛排”在北京龍德廣場開啟圍擋后月余，呷哺呷哺(00520.HK)正式官宣切入牛排賽道。

1月21日，中國網(wǎng)財經(jīng)記者從呷哺呷哺集團獲悉，其全新子品牌“呷牛排”首店將于2月6日在北京昌平龍德廣場開業(yè)。該品牌以“手工臺式古早味厚牛排”為核心定位，打造“臺式手工牛排+158款免費中西融合料理+下午茶暢飲”的商業(yè)模式。

依托呷哺集團的全鏈路管控體系，“呷牛排”將選用來自澳大利亞、新西蘭、美國、阿根廷、烏拉圭、巴西等全球優(yōu)質(zhì)牧場牛肉，并建立從牧場到餐桌的完整追溯體系，確保每一份食材的品質(zhì)。風味把控上，“呷牛排”搭配馬拉巴爾海岸“香料黃金”及24小時靜腌技術(shù)，帶給食客多層次的味覺體驗。

菜品形式上，消費者只需點一份主餐牛排，即可暢享158款各式美食，涵蓋鐵板燒、燒烤、披薩、臺閩特色小吃、精致甜品等15種品類。此外，“呷牛排”還推出39.9元暢飲下午茶，打造多場景、多業(yè)態(tài)的融合消費體驗，滿足探索性食客、家庭顧客以及年輕消費群體的多元化需求。

呷哺呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，“呷牛排”是集團多品牌、多元化協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措。他指出，當前，牛排品類尚未出現(xiàn)行業(yè)獨角獸，存在品牌真空，而很多肉食愛好者非常喜歡牛排。“有些牛排餐廳雖然經(jīng)營很多年，可規(guī)模并沒做大，這是因為高客單價的餐廳基本都很難走大規(guī)模，太低客單價的餐廳又缺少獲利能力，有些小幾十元的牛排又很難有質(zhì)量保證。”

基于此，“呷牛排”錨定人均百元左右客群，以高品質(zhì)平價牛排為核心，提供前菜、熱菜、甜品等158款副餐免費暢享服務(wù)，并融入地域特色美食，打造差異化體驗。“我們希望彌補市場空白，把手工臺式古早味牛排文化帶給千家萬戶,打造高品質(zhì)牛排大眾化的國民級品牌。”

賀光啟透露，“呷牛排”將重點優(yōu)化運營模式與組織力建設(shè)，打磨產(chǎn)品與服務(wù)標準，筑牢供應鏈核心壁壘。后續(xù)通過“注重質(zhì)量、穩(wěn)扎穩(wěn)打、區(qū)域為王”的發(fā)展策略強化品牌勢能與市場占有率，預計三年達百店規(guī)模。

(責任編輯：王擎宇)

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